بٹر چکن

چکن کو 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ایک پیالے میں دہی، لیموں کا رس، 2 چائے کے چمچ گرم مصالحہ، زیرہ، آدھی لال مرچ، ہلدی اور آدھا نمک ملا لیں۔

چکن ڈال کر اچھی طرح لپیٹ دیں، ڈھک کر 30 منٹ فریج میں رکھ دیں۔

چاول دھو لیں، پھر ایک دیگچی میں 600 ملی لیٹر پانی کے ساتھ ابال لیں۔

چاول ڈھک دیں، آنچ دھیمی کر کے 40 منٹ پکائیں، پھر چولہے سے اتار کر 10 منٹ ڈھکے رہنے دیں۔

چاول پکنے کے دوران اوون کا گرل تیز آنچ پر گرم کریں اور بیکنگ ٹرے پر فوائل بچھا دیں۔

میرینیٹ کیا ہوا چکن ٹرے پر پھیلا دیں اور ایک بار پلٹ کر 10–12 منٹ گرل کریں، یہاں تک کہ ہلکا سا جھلس جائے اور اندر سے 74 °C / 165 °F تک پک جائے۔

اس دوران ایک بڑے پین میں درمیانی آنچ پر مکھن اور تیل گرم کر کے پگھلا لیں۔

پیاز ڈال کر 6–8 منٹ پکائیں یہاں تک کہ نرم اور سنہری ہو جائے۔

لہسن اور ادرک ڈال کر 1 منٹ بھونیں یہاں تک کہ خوشبو آنے لگے۔

ٹماٹر پیسٹ، باقی لال مرچ اور باقی 1 چائے کا چمچ گرم مصالحہ ڈال کر 1 منٹ پکائیں۔

پسے ہوئے ٹماٹر، گریوی کا 120 ملی لیٹر پانی اور باقی نمک ڈالیں، پھر بیچ بیچ میں چلاتے ہوئے 15 منٹ پکائیں۔

گریوی کو ہینڈ بلینڈر سے، یا احتیاط سے بلینڈر میں، بالکل ملائم کر لیں اور واپس پین میں ڈال دیں۔

گرل کیا ہوا چکن، کریم اور شہد ڈالیں، پھر قصوری میتھی انگلیوں میں مسل کر اوپر چھڑک دیں۔

5 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، تیز ابال نہ آنے دیں تاکہ کریم نہ پھٹے۔

چاولوں کو کانٹے سے ہلکا سا الگ کریں اور بٹر چکن کے ساتھ پیش کریں، چاہیں تو اوپر ہرا دھنیا چھڑک دیں۔