Indland og Suður-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Mulligatawny-súpa
Mulligatawny
Yljandi ensk-indversk súpa með rauðum linsubaunum, mjúkum rifnum kjúklingi og sætu epli, mildilega krydduð með karrídufti og engifer og fullkomnuð með skvettu af léttri kókosmjólk og sítrónu. Nógu matarmikil til að vera heil máltíð.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 44% · Fita 21% · Prótein 35%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 msk14 gmatarolía
- 1 stór150 glaukur, smátt skorinn
- 2 meðalstórar120 ggulrætur, smátt skornar
- 2 stilkar80 gsellerí, smátt skorið
- 3 rif9 ghvítlaukur, saxaður
- 1 msk6 gferskt engifer, rifið
- 2 msk12 gmilt karríduft
- 1 tskmalað cumin
- 1/2 tskmalað túrmerik
- 2 meðalstórar400 groðlausar kjúklingabringur
- 1 bolli190 grauðar linsubaunir, skolaðar
- 1 meðalstórt180 gepli, afhýtt og smátt skorið
- 1 bolli240 gniðursoðnir saxaðir tómatar
- 5 bollar1.200 gsaltminna kjúklingasoð
- 1/2 bolli120 glétt kókosmjólk
- 2 msk30 gsítrónusafi
- 1/2 tsksalt
- 1/4 tsksvartur pipar
- 1/4 bolliferskt kóríander, saxað (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið olíuna í stórum potti við meðalhita.
- 2
Bætið lauknum, gulrótunum og selleríinu út í og steikið í um 6 mínútur þar til grænmetið mýkist.
- 3
Hrærið hvítlauk, engifer, karrídufti, cumin og túrmerik saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 4
Bætið rauðu linsubaununum, eplinu, söxuðu tómötunum og kjúklingasoðinu út í og látið suðuna koma upp.
- 5
Leggið kjúklingabringurnar heilar ofan í pottinn, setjið lok á og látið malla við vægan hita í 20–25 mínútur, þar til linsubaunirnar eru mjúkar og kjúklingurinn nær 74 °C / 165 °F í þykkasta hlutanum.
- 6
Takið kjúklinginn upp úr og rífið hann niður með tveimur göfflum.
- 7
Maukið um helming súpunnar með töfrasprota svo hún verði þykk en haldi samt einhverri áferð.
- 8
Setjið rifna kjúklinginn aftur í pottinn, hrærið kókosmjólkinni saman við og hitið í 2–3 mínútur án þess að láta sjóða.
- 9
Smakkið til með sítrónusafa, salti og pipar.
- 10
Ausið í skálar og stráið söxuðu kóríander yfir ef það er notað.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir grænmetisútgáfu má sleppa kjúklingnum, nota grænmetissoð og bæta dós af síuðum kjúklingabaunum út í með kókosmjólkinni.
- Notaðu beinlaus, roðlaus kjúklingalæri í stað kjúklingabringa ef þú vilt bragðmeira og safaríkara kjöt, og láttu malla þar til þau ná 74 °C / 165 °F.
- Notaðu þroskaða peru í stað eplisins ef það er það sem þú átt til.
- Fyrir léttari útgáfu má skipta léttu kókosmjólkinni út fyrir aðeins meira soð.
Geymsla
Kældu afganga og settu í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til súpan er rjúkandi heit og bættu við smá soði eða vatni, þar sem linsubaunirnar þykkja hana þegar hún stendur. Það má frysta hana í allt að 2 til 3 mánuði, en kókosmjólkin getur skilið sig örlítið, svo hrærðu vel þegar þú hitar hana upp.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu laukinn, gulræturnar og selleríið smátt allt að degi fyrr og geymdu undir loki í kæli. Þú getur líka eldað alla súpuna degi fyrr, en hættir áður en sítrónusafinn og kóríanderið fara út í. Hitaðu hana svo þar til hún er rjúkandi heit og kláraðu rétt áður en hún er borin fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Mulligatawny-súpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SelleríSinnep
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (690 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 467 kkal | 68 kkal |
| Prótein | 42,5 g | 6,2 g |
| Kolvetni | 53,1 g | 7,7 g |
| þar af sykur | 11,2 g | 1,6 g |
| Trefjar | 11 g | 1,6 g |
| Fita | 11,2 g | 1,6 g |
| þar af mettuð | 3,2 g | 0,5 g |
| Natríum | 541 mg | 78 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
