Indiană și sud-asiatică · Prânz · Cină
Supă Mulligatawny
Mulligatawny
O supă anglo-indiană care încălzește, cu linte roșie, pui fraged mărunțit și măr dulce, condimentată delicat cu curry și ghimbir și completată cu puțin lapte de cocos light și lămâie. Destul de consistentă pentru a fi o masă în sine.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 40 min
- Total
- 60 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 44% · Grăsimi 21% · Proteine 35%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 lingură14 gulei vegetal
- 1 mare150 gceapă, tăiată cubulețe
- 2 medii120 gmorcovi, tăiați cubulețe
- 2 tulpini80 gțelină apio, tăiată cubulețe
- 3 căței9 gusturoi, tocat mărunt
- 1 lingură6 gghimbir proaspăt, ras
- 2 linguri12 gpraf de curry blând
- 1 lingurițăchimion măcinat
- 1/2 lingurițăturmeric măcinat
- 2 medii400 gpiept de pui fără piele
- 1 cană190 glinte roșie, clătită
- 1 mediu180 gmăr, curățat și tăiat cubulețe
- 1 cană240 groșii cuburi din conservă
- 5 căni1.200 gsupă de pui cu conținut redus de sare
- 1/2 cană120 glapte de cocos light
- 2 linguri30 gsuc de lămâie
- 1/2 lingurițăsare
- 1/4 lingurițăpiper negru
- 1/4 canăcoriandru proaspăt, tocat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Încălzește uleiul într-o oală mare, la foc mediu.
- 2
Adaugă ceapa, morcovii și țelina și călește aproximativ 6 minute, până se înmoaie.
- 3
Adaugă usturoiul, ghimbirul, curry-ul, chimionul și turmericul și amestecă 1 minut, până devin aromate.
- 4
Adaugă lintea roșie, mărul, roșiile și supa de pui și adu la fierbere.
- 5
Pune pieptul de pui întreg în oală, acoperă și fierbe la foc mic 20–25 de minute, până lintea se înmoaie și puiul ajunge la 74 °C / 165 °F în partea cea mai groasă.
- 6
Scoate puiul și mărunțește-l cu două furculițe.
- 7
Pasează aproximativ jumătate din supă cu un blender vertical, astfel încât să fie groasă, dar să păstreze puțină textură.
- 8
Pune puiul mărunțit înapoi în oală, adaugă laptele de cocos și încălzește 2–3 minute, fără să dai în clocot.
- 9
Condimentează cu suc de lămâie, sare și piper.
- 10
Servește în boluri și presară coriandru tocat, dacă folosești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegetariană, renunță la pui, folosește supă de legume și adaugă o conservă de năut scurs odată cu laptele de cocos.
- Înlocuiește pieptul de pui cu pulpe de pui dezosate și fără piele dacă preferi o carne mai savuroasă și mai suculentă; fierbe-le la foc mic până ajung la 74 °C / 165 °F.
- Folosește o pară coaptă în loc de măr, dacă asta ai la îndemână.
- Pentru un gust mai ușor, înlocuiește laptele de cocos light cu încă puțină supă.
Păstrare
Lasă resturile să se răcească și pune-le la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit; consumă-le în 3–4 zile. Reîncălzește până devine fierbinte, adăugând puțină supă sau apă, deoarece lintea îngroașă supa în timp. Se poate congela până la 2–3 luni, deși laptele de cocos se poate separa ușor, așa că amestecă bine la reîncălzire.
Pregătire în avans
Poți tăia ceapa, morcovii și țelina cu până la o zi înainte și le păstrezi acoperite la frigider. Poți pregăti și întreaga supă cu o zi înainte, fără sucul de lămâie și coriandru; reîncălzește-o până devine fierbinte și adaugă-le chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă Mulligatawny cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: ȚelinăMuștar
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (690 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 467 kcal | 68 kcal |
| Proteine | 42,5 g | 6,2 g |
| Carbohidrați | 53,1 g | 7,7 g |
| din care zaharuri | 11,2 g | 1,6 g |
| Fibre | 11 g | 1,6 g |
| Grăsimi | 11,2 g | 1,6 g |
| din care saturate | 3,2 g | 0,5 g |
| Sodiu | 541 mg | 78 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
