Indisk & sydasiatisk · Frokost · Aftensmad
Mulligatawny-suppe
Mulligatawny
En varmende anglo-indisk suppe med røde linser, mørt revet kylling og sødt æble, let krydret med karry og ingefær og afsluttet med et skvæt let kokosmælk og citron. Mættende nok til at være et helt måltid.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- I alt
- 60 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 44% · Fedt 21% · Protein 35%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 spsk14 gvegetabilsk olie
- 1 stort150 gløg, skåret i tern
- 2 mellemstore120 ggulerødder, skåret i tern
- 2 stilke80 gbladselleri, skåret i tern
- 3 fed9 ghvidløg, finthakket
- 1 spsk6 gfrisk ingefær, revet
- 2 spsk12 gmild karry
- 1 tskstødt spidskommen
- 1/2 tskstødt gurkemeje
- 2 mellemstore400 gkyllingebryst uden skind
- 1 kop190 grøde linser, skyllet
- 1 mellemstort180 gæble, skrællet og skåret i tern
- 1 kop240 ghakkede tomater på dåse
- 5 kopper1.200 gkyllingebouillon med lavt saltindhold
- 1/2 kop120 glet kokosmælk
- 2 spsk30 gcitronsaft
- 1/2 tsksalt
- 1/4 tsksort peber
- 1/4 kopfrisk koriander, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Varm olien op i en stor gryde ved middel varme.
- 2
Tilsæt løg, gulerødder og bladselleri, og steg i ca. 6 minutter, til grøntsagerne er bløde.
- 3
Rør hvidløg, ingefær, karry, spidskommen og gurkemeje i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 4
Tilsæt røde linser, æble, hakkede tomater og bouillon, og bring det i kog.
- 5
Læg kyllingebrysterne hele i gryden, læg låg på, og lad det simre stille i 20–25 minutter, til linserne er møre, og kyllingen når 74 °C / 165 °F på det tykkeste sted.
- 6
Tag kyllingen op, og riv den i stykker med to gafler.
- 7
Blend cirka halvdelen af suppen med en stavblender, så den er tyk, men stadig har lidt struktur.
- 8
Kom den revne kylling tilbage i gryden, rør kokosmælken i, og varm suppen igennem i 2–3 minutter uden at den koger.
- 9
Smag til med citronsaft, salt og peber.
- 10
Øs suppen op i skåle, og drys med hakket koriander, hvis du bruger det.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegetarisk version kan du udelade kyllingen, bruge grøntsagsbouillon og tilsætte en dåse afdryppede kikærter sammen med kokosmælken.
- Brug udbenede kyllingelår uden skind i stedet for kyllingebryst, hvis du foretrækker mere saftigt og smagfuldt kød, og lad dem simre, til de når 74 °C / 165 °F.
- Brug en moden pære i stedet for æblet, hvis det er det, du har ved hånden.
- For et lettere resultat kan du erstatte den lette kokosmælk med et ekstra skvæt bouillon.
Opbevaring
Afkøl rester og sæt dem på køl inden for 2 timer i en tildækket beholder, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til suppen er rygende varm, og tilsæt et skvæt bouillon eller vand, da linserne gør den tykkere, når den står. Suppen kan fryses i op til 2 til 3 måneder, men kokosmælken kan skille lidt, så rør godt, når du varmer den op.
Forbered i forvejen
Skær løg, gulerødder og bladselleri i tern op til en dag i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet. Du kan også lave hele suppen en dag i forvejen og stoppe før citronsaft og koriander, og derefter genopvarme den, til den er rygende varm, og gøre den færdig lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Mulligatawny-suppe med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: SelleriSennep
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (690 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 467 kcal | 68 kcal |
| Protein | 42,5 g | 6,2 g |
| Kulhydrater | 53,1 g | 7,7 g |
| heraf sukkerarter | 11,2 g | 1,6 g |
| Kostfibre | 11 g | 1,6 g |
| Fedt | 11,2 g | 1,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,2 g | 0,5 g |
| Natrium | 541 mg | 78 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
