Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja
Juha mulligatawny
Mulligatawny
Pogrevajoča angleško-indijska juha z rdečo lečo, mehkim natrganim piščancem in sladkim jabolkom, nežno začinjena s karijem in ingverjem ter zaključena s kančkom lahkega kokosovega mleka in limone. Dovolj nasitna za samostojen obrok.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 60 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 44% · Maščobe 21% · Beljakovine 35%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 žlica14 grastlinsko olje
- 1 velika150 gčebula, narezana na kocke
- 2 srednja120 gkorenje, narezano na kocke
- 2 stebli80 gzelena (stebelna), narezana na kocke
- 3 stroki9 gčesen, drobno sesekljan
- 1 žlica6 gsvež ingver, nariban
- 2 žlici12 gblag kari v prahu
- 1 žličkamleta kumina
- 1/2 žličkemleta kurkuma
- 2 srednji400 gpiščančje prsi brez kože
- 1 skodelica190 grdeča leča, oprana
- 1 srednje180 gjabolko, olupljeno in narezano na kocke
- 1 skodelica240 gparadižnik v kockah iz pločevinke
- 5 skodelic1200 gpiščančja jušna osnova z manj soli
- 1/2 skodelice120 glahko kokosovo mleko
- 2 žlici30 glimonin sok
- 1/2 žličkesol
- 1/4 žličkečrni poper
- 1/4 skodelicesvež koriander, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte olje.
- 2
Dodajte čebulo, korenje in zeleno ter pražite približno 6 minut, da se zmehčajo.
- 3
Vmešajte česen, ingver, kari, kumino in kurkumo ter pražite 1 minuto, da zadiši.
- 4
Dodajte rdečo lečo, jabolko, paradižnik in piščančjo osnovo ter zavrite.
- 5
V lonec položite cele piščančje prsi, pokrijte in nežno kuhajte 20–25 minut, da se leča zmehča in piščanec v najdebelejšem delu doseže 74 °C / 165 °F.
- 6
Piščanca vzemite iz lonca in ga z dvema vilicama natrgajte.
- 7
Približno polovico juhe zmeljite s paličnim mešalnikom, da bo gosta, a bo še ohranila nekaj teksture.
- 8
Natrganega piščanca vrnite v lonec, vmešajte kokosovo mleko in segrevajte 2–3 minute, ne da bi zavrelo.
- 9
Začinite z limoninim sokom, soljo in poprom.
- 10
Juho nalijte v sklede in jo potresite s sesekljanim koriandrom, če ga uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegetarijansko različico izpustite piščanca, uporabite zelenjavno jušno osnovo in skupaj s kokosovim mlekom dodajte pločevinko odcejene čičerike.
- Če imate raje sočnejše in okusnejše meso, piščančje prsi zamenjajte s piščančjimi stegni brez kosti in kože ter jih kuhajte, dokler ne dosežejo 74 °C / 165 °F.
- Če jo imate pri roki, namesto jabolka uporabite zrelo hruško.
- Za lažjo različico light kokosovo mleko nadomestite z dodatnim curkom jušne osnove.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh. Pogrejte, da je juha vroča, in dodajte malo jušne osnove ali vode, saj jo leča med stanjem zgosti. Zamrznete jo lahko za 2 do 3 mesece, vendar se kokosovo mleko lahko nekoliko loči, zato med pogrevanjem dobro premešajte.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, korenje in zeleno lahko narežete do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Celotno juho lahko pripravite tudi dan prej, le limoninega soka in koriandra še ne dodajte; nato jo pogrejte, da je vroča, in ju dodajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Juha mulligatawny z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: ZelenaGorčica
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (690 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 467 kcal | 68 kcal |
| Beljakovine | 42,5 g | 6,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 53,1 g | 7,7 g |
| od tega sladkorji | 11,2 g | 1,6 g |
| Vlaknine | 11 g | 1,6 g |
| Maščobe | 11,2 g | 1,6 g |
| od tega nasičene | 3,2 g | 0,5 g |
| Natrij | 541 mg | 78 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
