زیرہ لیمب

متبادل

• اگر لیمب آسانی سے نہ ملے تو اس کی جگہ بیف سرلائن یا فلینک اسٹیک استعمال کریں، اور اسے بھی ریشوں کے مخالف رخ پتلا کاٹیں۔
• گلوٹن فری ورژن کے لیے سویا ساس کی جگہ گلوٹن فری لیبل والی تماری اور شاؤشنگ رائس وائن کی جگہ، جس میں عموماً گندم ہوتی ہے، ڈرائی شیری استعمال کریں۔
• ویگن بنانے کے لیے لیمب کی جگہ دبایا ہوا ایکسٹرا فرم ٹوفو یا کٹے ہوئے کنگ اویسٹر مشروم ڈالیں، کیونکہ باقی تمام اجزاء پودوں سے حاصل ہوتے ہیں۔
• ہلکے ذائقے کے لیے ثابت سوکھی لال مرچیں نکال دیں اور کٹی لال مرچ آدھی کر دیں، زیرے کا ذائقہ پھر بھی برقرار رہے گا۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ گرم کڑاہی یا مائیکروویو میں اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ یہ تازہ کھانا ہی بہترین ہے، کیونکہ رکھنے سے شملہ مرچ نرم اور ہرا دھنیا مرجھا جاتا ہے۔

پہلے سے تیاری

لیمب کو کاٹ کر میرینیٹ کرنا اور پیاز و شملہ مرچ کاٹنا ایک دن پہلے کیا جا سکتا ہے، انہیں ڈھک کر فریج میں رکھیں؛ زیرہ بھی چند دن پہلے بھون کر کوٹ لیں اور بند جار میں محفوظ کریں۔