چینی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
جھینگے اور مٹر کی پھلیاں
荷兰豆炒虾仁 (Hélándòu chǎo xiārén)
موٹے رسیلے جھینگے اور کرکری، چمکدار ہری مٹر کی پھلیاں، لہسن اور ادرک کی چمکدار چٹنی میں۔ یہ ایک ہلکی پھلکی کلاسیکی چائنیز اسٹر فرائی ہے جو چند منٹوں میں تیار ہو جاتی ہے۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 8 منٹ
- کل وقت
- 23 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 27% · چکنائی 30% · پروٹین 43%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 500 گرام (تقریباً 1.1 پاؤنڈ)500 گرامبڑے جھینگے، چھلے ہوئے اور رگ نکلی ہوئی
- 3 کپ300 گراممٹر کی چپٹی پھلیاں (اسنو پیز)، ریشے نکالے ہوئے
- 3 جوے9 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ6 گرامتازہ ادرک، باریک کٹی ہوئی
- 3 عدد45 گرامہری پیاز، 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 1 کھانے کا چمچ8 گرامکارن فلور (جھینگوں کے لیے)
- 1 چائے کا چمچکارن فلور (چٹنی کے لیے)
- 1 کھانے کا چمچ15 گرامشاؤشنگ رائس وائن
- 1 کھانے کا چمچ16 گرامکم نمک والی سویا ساس
- 1 کھانے کا چمچ18 گراماویسٹر ساس
- 1 چائے کا چمچ5 گرامبھنے تل کا تیل
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامکوکنگ آئل
- 1/4 کپ60 گرامپانی
- 1/4 چائے کا چمچپسی سفید مرچ
- 1/8 چائے کا چمچنمک
طریقہ
- 1
جھینگوں کو کچن پیپر سے تھپتھپا کر خشک کر لیں۔
- 2
جھینگوں میں نمک، سفید مرچ، شاؤشنگ وائن اور 1 کھانے کا چمچ کارن فلور ملا کر 10 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
- 3
ایک چھوٹے پیالے میں پانی، سویا ساس، اویسٹر ساس، تل کا تیل اور 1 چائے کا چمچ کارن فلور ملا کر چٹنی تیار کر لیں۔
- 4
ووک یا بڑے نان اسٹک پین میں آدھا کوکنگ آئل تیز آنچ پر اتنا گرم کریں کہ تیل جھلملانے لگے۔
- 5
جھینگے ایک تہہ میں ڈالیں اور ہر طرف سے تقریباً 1 منٹ پکائیں یہاں تک کہ وہ ہلکے گلابی ہو جائیں، پھر پلیٹ میں نکال لیں۔
- 6
باقی تیل ڈالیں، پھر لہسن، ادرک اور ہری پیاز ڈال کر 30 سیکنڈ تک خوشبو آنے تک بھونیں۔
- 7
مٹر کی پھلیاں ڈالیں اور 1 سے 2 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ وہ چمکدار ہری ہو جائیں مگر کرکری رہیں۔
- 8
جھینگے دوبارہ ووک میں ڈالیں، چٹنی ڈالیں اور اچھی طرح ملائیں۔
- 9
1 سے 2 منٹ تک چلاتے رہیں یہاں تک کہ چٹنی گاڑھی ہو جائے اور جھینگے اندر تک پوری طرح پک جائیں (63 °C / 145 °F)۔
- 10
فوراً پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- گلوٹن فری ورژن کے لیے سویا ساس کی جگہ گلوٹن فری لیبل والی تماری، شاؤشنگ رائس وائن کی جگہ ڈرائی شیری، اور گلوٹن فری لیبل والی اویسٹر ساس استعمال کریں۔
- جھینگوں کی جگہ چکن بریسٹ کے چھوٹے ٹکڑے لیں اور اتنا پکائیں کہ اندر سے گلابی پن ختم ہو جائے (74 °C / 165 °F)۔
- سبزی خور ورژن کے لیے جھینگوں کی جگہ سخت ٹوفو کے کیوبز اور مشروم سے بنی ویجیٹیرین اویسٹر ساس استعمال کریں۔
- اگر مٹر کی چپٹی پھلیاں نہ ملیں تو شوگر اسنیپ پیز یا باریک کٹی بروکلی استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
یہ ڈش تازہ کھانا ہی بہتر ہے، کیونکہ رکھنے سے جھینگے سخت اور پھلیاں نرم ہو جاتی ہیں۔ بچا ہوا کھانا 2 گھنٹوں کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں، 3 دن کے اندر کھا لیں، بھاپ نکلنے تک اچھی طرح گرم کریں اور فریز نہ کریں۔
پہلے سے تیاری
ایک دن پہلے تک پھلیوں کے ریشے نکال لیں، لہسن اور ادرک باریک کاٹ لیں، ہری پیاز کاٹ لیں اور چٹنی ملا لیں؛ سب کچھ ڈھک کر فریج میں رکھیں۔ جھینگے بھی پہلے سے چھیل کر رگ نکال سکتے ہیں، لیکن انہیں پکانے سے صرف 10 منٹ پہلے میرینیٹ کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
جھینگے اور مٹر کی پھلیاں کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: جھینگے اور کیکڑےسویاگلوٹینسیپیاں اور گھونگےتلسلفائٹس
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (250 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 187 کلو کیلوری | 75 کلو کیلوری |
| پروٹین | 19.9 گرام | 8 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 12.2 گرام | 4.9 گرام |
| جن میں شکر | 3.4 گرام | 1.4 گرام |
| فائبر | 2.4 گرام | 1 گرام |
| چکنائی | 6.1 گرام | 2.4 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.8 گرام | 0.3 گرام |
| سوڈیم | 1,077 ملی گرام | 431 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
