Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Sviesta vista (Butter Chicken)
Murgh Makhani
Maigi, uz grila apcepti vistas gaļas gabaliņi, sautēti zīdainā, viegli pikantā tomātu mērcē un pabeigti ar nedaudz sviesta un krējuma. Tajā ir viss restorānu klasikas bagātīgais komforts, tikai vieglākā veidā, pasniegts ar riekstainas garšas brūnajiem basmati rīsiem.
- Sagatavošana
- 45 min
- Gatavošana
- 50 min
- Kopā
- 95 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 46% · Tauki 23% · Olbaltumvielas 31%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 3 nelielas krūtiņas)Vistas krūtiņa bez kauliem un ādas
- 1/2 glāze120 gDabīgais jogurts ar zemu tauku saturu
- 1 ēd. k.15 gCitronu sula
- 1 ēd. k.6 gGaram masala
- 1 tējk.Malts kumins
- 1 tējk.Kašmiras čili pulveris
- 1/2 tējk.Malta kurkuma
- 1 tējk.6 gSāls
- 1 1/2 ēd. k.20 gNesālīts sviests
- 1 tējk.5 gAugu eļļa
- 1 vidējs150 gSīpols, smalki sakapāts
- 4 daiviņas12 gĶiploki, smalki sakapāti
- 1 ēd. k. (apmēram 3 cm gabaliņš)15 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 1 bundža (400 g)Konservēti sasmalcināti tomāti
- 1 ēd. k.16 gTomātu pasta
- 1/2 glāze120 gŪdens (mērcei)
- 1/4 glāzes60 gŠķidrais saldais krējums (10%)
- 1 tējk.7 gMedus
- 1 ēd. k.Kaltētas sierāboliņa lapas (kasuri methi)
- 1 1/4 glāzes240 gBrūnie basmati rīsi
- 2 1/2 glāzes600 gŪdens (rīsiem)
- neliela sauja8 gSvaigs koriandrs (kinza), sakapāts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Sagrieziet vistu 3 cm gabaliņos.
- 2
Bļodā samaisiet jogurtu, citronu sulu, 2 tējk. garam masala, kuminu, pusi čili pulvera, kurkumu un pusi sāls.
- 3
Pievienojiet vistu, labi apvāriet, pārklājiet un ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.
- 4
Noskalojiet rīsus, tad katlā uzvāriet tos ar 600 ml rīsu ūdens.
- 5
Pārklājiet rīsus ar vāku, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes, tad noņemiet no uguns un atstājiet zem vāka vēl 10 minūtes.
- 6
Kamēr rīsi vārās, uzkarsējiet cepeškrāsns grilu līdz augstai temperatūrai un izklājiet cepešpannu ar foliju.
- 7
Izklājiet marinēto vistu uz pannas un grilējiet 10–12 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tā ir viegli apgrauzdēta un iekšpusē sasniegusi 74 °C / 165 °F.
- 8
Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu kopā ar eļļu.
- 9
Pievienojiet sīpolu un cepiet 6–8 minūtes, līdz tas ir mīksts un zeltains.
- 10
Iemaisiet ķiplokus un ingveru un cepiet 1 minūti, līdz tie sāk smaržot.
- 11
Pievienojiet tomātu pastu, atlikušo čili pulveri un atlikušo 1 tējk. garam masala un cepiet 1 minūti.
- 12
Ielejiet sasmalcinātos tomātus, 120 ml mērces ūdens un atlikušo sāli, tad sautējiet 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- 13
Sablendējiet mērci gludu ar rokas blenderi vai uzmanīgi blenderī un ielejiet atpakaļ pannā.
- 14
Pievienojiet grilēto vistu, krējumu un medu, tad starp pirkstiem sadrupiniet sierāboliņa lapas.
- 15
Lēni sautējiet 5 minūtes, nevārot strauji, lai krējums nesarecētu.
- 16
Ar dakšiņu izirdiniet rīsus un pasniedziet tos ar sviesta vistu, pēc vēlēšanās pārkaisot ar koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezpiena variantam marinādē izmanto nesaldinātu dabīgo kokosriekstu jogurtu, sviesta vietā kokosriekstu eļļu, bet saldā krējuma vietā vieglo kokosriekstu pienu.
- Vistas krūtiņas vietā izmanto vistas šķiņķīšus bez kauliem un ādas – gaļa būs sulīgāka un to būs grūtāk pārcept.
- Medus vietā vari izmantot kļavu sīrupu vai šķipsniņu cukura, ja tas ir pa rokai.
- Ja nevari atrast Kašmiras čili pulveri, izmanto 3/4 tējk. saldās paprikas un nelielu šķipsniņu kajēnas pipara – krāsa būs līdzīga un asums maigs.
Uzglabāšana
Rīsus ātri atdzesē un 1 stundas laikā ieliec ledusskapī, tad apēd 1 dienas laikā un uzsildi tikai vienu reizi, līdz tie ir karsti un garaini. Sviesta vistu 2 stundu laikā ieliec ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā un apēd 3–4 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz tā ir karsta un garaina; ja mērce sabiezē, pielej nedaudz ūdens. Kariju var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, taču krējums var nedaudz atdalīties, tāpēc sildot labi apmaisi.
Sagatavošana iepriekš
Vistu var marinēt ledusskapī līdz 24 stundām iepriekš, bet tomātu mērci pagatavot un sablenderēt līdz 3 dienām iepriekš. Pēc tam atliek vistu tikai apgrilēt un pabeigt uzsildītajā mērcē ar krējumu.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Sviesta vista (Butter Chicken) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Piens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (600 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 561 kcal | 94 kcal |
| Olbaltumvielas | 43,3 g | 7,2 g |
| Ogļhidrāti | 65,2 g | 10,9 g |
| tostarp cukuri | 11,4 g | 1,9 g |
| Šķiedrvielas | 5,9 g | 1 g |
| Tauki | 14,1 g | 2,3 g |
| tostarp piesātinātie | 5,4 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 885 mg | 148 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
