Hint ve Güney Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Butter Chicken (Tereyağlı Tavuk)
Murgh Makhani
Közlenmiş yumuşacık tavuk parçaları, ipeksi ve hafif baharatlı domates sosunda pişirilip az miktarda tereyağı ve kremayla tamamlanıyor. Restoran klasiğinin tüm doyurucu lezzeti daha hafif haliyle, fındıksı aromalı esmer basmati pirinciyle servis ediliyor.
- Hazırlık
- 45 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 95 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 46% · Yağ 23% · Protein 31%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 g (yaklaşık 3 küçük göğüs)Kemiksiz derisiz tavuk göğsü
- 1/2 su bardağı120 gSade az yağlı yoğurt
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu
- 1 yemek kaşığı6 gGaram masala
- 1 çay kaşığıToz kimyon
- 1 çay kaşığıKeşmir biberi tozu
- 1/2 çay kaşığıToz zerdeçal
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1 1/2 yemek kaşığı20 gTuzsuz tereyağı
- 1 çay kaşığı5 gBitkisel yağ
- 1 orta boy150 gSoğan, ince doğranmış
- 4 diş12 gSarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı (yaklaşık 3 cm'lik parça)15 gTaze zencefil, rendelenmiş
- 1 kutu (400 g)Konserve doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı16 gDomates salçası
- 1/2 su bardağı120 gSu (sos için)
- 1/4 su bardağı60 gLight krema (yarım yağlı krema)
- 1 çay kaşığı7 gBal
- 1 yemek kaşığıKurutulmuş çemen otu yaprağı (kasuri methi)
- 1 1/4 su bardağı240 gEsmer basmati pirinci
- 2 1/2 su bardağı600 gSu (pirinç için)
- küçük bir avuç8 gTaze kişniş, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Tavuğu 3 cm'lik parçalar halinde kesin.
- 2
Bir kasede yoğurdu, limon suyunu, garam masalanın 2 çay kaşığını, kimyonu, biber tozunun yarısını, zerdeçalı ve tuzun yarısını karıştırın.
- 3
Tavuğu ekleyip iyice bulayın, üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 4
Pirinci yıkayın, ardından bir tencerede 600 ml pirinç suyuyla kaynatın.
- 5
Pirincin kapağını kapatın, ocağı kısın ve 40 dakika pişirin; sonra ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlendirin.
- 6
Pirinç pişerken fırının ızgarasını yüksek ısıda ısıtın ve bir fırın tepsisine folyo serin.
- 7
Marine edilmiş tavuğu tepsiye yayın ve bir kez çevirerek 10–12 dakika, hafifçe kızarıp içi 74 °C / 165 °F olana kadar ızgarada pişirin.
- 8
Bu arada geniş bir tavada tereyağını yağla birlikte orta ateşte eritin.
- 9
Soğanı ekleyin ve yumuşayıp altın rengi alana kadar 6–8 dakika pişirin.
- 10
Sarımsağı ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 11
Domates salçasını, kalan biber tozunu ve kalan 1 çay kaşığı garam masalayı ekleyip 1 dakika pişirin.
- 12
Doğranmış domatesi, 120 ml sos suyunu ve kalan tuzu ekleyin, ara ara karıştırarak 15 dakika pişirin.
- 13
Sosu el blenderıyla ya da dikkatlice bir blenderda pürüzsüz olana kadar çekin ve tavaya geri alın.
- 14
Izgara tavuğu, kremayı ve balı ekleyin, ardından çemen otu yapraklarını parmaklarınızla ufalayarak serpin.
- 15
Kremanın kesilmemesi için fokur fokur kaynatmadan 5 dakika hafif ateşte pişirin.
- 16
Pirinci çatalla havalandırın ve üzerine isteğe göre kişniş serperek butter chicken ile servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Süt ürünsüz bir versiyon için marinede şekersiz sade hindistan cevizi yoğurdu, tereyağı yerine hindistan cevizi yağı, light krema yerine de light hindistan cevizi sütü kullanın.
- Daha sulu ve kolay kolay kurumayan bir et için tavuk göğsü yerine kemiksiz derisiz tavuk but kullanın.
- Elinizde ne varsa, bal yerine akçaağaç şurubu ya da bir tutam şeker kullanabilirsiniz.
- Keşmir biberi tozu bulamazsanız, benzer renk ve hafif acılık için 3/4 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber ile küçük bir tutam acı toz biber (cayenne) kullanın.
Saklama
Pirinci hızla soğutup 1 saat içinde buzdolabına koyun; 1 gün içinde tüketin ve yalnızca bir kez, iyice buharı tütene kadar ısıtın. Butter chicken'ı 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; buharı tütene kadar yavaşça ısıtın, sos koyulaşırsa biraz su ekleyin. Köri 3 aya kadar dondurulabilir, ancak krema biraz ayrışabilir; bu yüzden ısıtırken iyice karıştırın.
Önceden hazırlama
Tavuğu 24 saat öncesine kadar buzdolabında marine edebilir, domates sosunu da 3 gün öncesinden hazırlayıp blenderdan geçirebilirsiniz. Sonra tek yapmanız gereken tavuğu ızgarada pişirip ısıttığınız sosta krema ile tamamlamak.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Butter Chicken (Tereyağlı Tavuk) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (600 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 561 kcal | 94 kcal |
| Protein | 43,3 g | 7,2 g |
| Karbonhidratlar | 65,2 g | 10,9 g |
| şekerler | 11,4 g | 1,9 g |
| Lif | 5,9 g | 1 g |
| Yağ | 14,1 g | 2,3 g |
| doymuş yağ | 5,4 g | 0,9 g |
| Sodyum | 885 mg | 148 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
