India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Võikana (butter chicken)
Murgh Makhani
Õrnad grillitud kanatükid hautatud siidises, mahedalt vürtsitatud tomatikastmes, mida viimistleb vaid pisut võid ja koort. Restoranide klassika kogu rammus mõnusus kergemal kujul, serveeritud pähklise maitsega täistera-basmatiriisiga.
- Ettevalmistus
- 45 min
- Küpsetamine
- 50 min
- Kokku
- 95 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 46% · Rasvad 23% · Valgud 31%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 g (umbes 3 väikest rinnafileed)Kondita ja nahata kanarind
- 1/2 tassi120 gMaitsestamata madala rasvasisaldusega jogurt
- 1 spl15 gSidrunimahl
- 1 spl6 gGaram masala
- 1 tlJahvatatud köömen
- 1 tlKashmiri tšillipulber
- 1/2 tlJahvatatud kurkum
- 1 tl6 gSool
- 1 1/2 spl20 gSoolata või
- 1 tl5 gTaimeõli
- 1 keskmine150 gSibul, peeneks hakitud
- 4 küünt12 gKüüslauk, hakitud
- 1 spl (umbes 3 cm tükk)15 gVärske ingver, riivitud
- 1 purk (400 g)Purustatud konservtomatid
- 1 spl16 gTomatipasta
- 1/2 tassi120 gVesi (kastme jaoks)
- 1/4 tassi60 gKohvikoor (vähese rasvaga koor)
- 1 tl7 gMesi
- 1 splKuivatatud lambaläätse lehed (kasuri methi)
- 1 1/4 tassi240 gTäistera-basmatiriis
- 2 1/2 tassi600 gVesi (riisi jaoks)
- väike peotäis8 gVärske koriander, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Lõika kana 3 cm tükkideks.
- 2
Sega kausis jogurt, sidrunimahl, 2 tl garam masalat, köömen, pool tšillipulbrist, kurkum ja pool soolast.
- 3
Lisa kana, sega korralikult läbi, kata ja hoia 30 minutit külmkapis.
- 4
Loputa riis ja aja see potis koos 600 ml riisiveega keema.
- 5
Kata riis kaanega, keera kuumus madalaks ja hauta 40 minutit, seejärel tõsta tulelt ja lase kaane all 10 minutit seista.
- 6
Riisi keetmise ajal kuumuta ahju grill kõrgele ja kata ahjuplaat fooliumiga.
- 7
Laota marineeritud kana plaadile ja grilli 10–12 minutit, korra keerates, kuni see on kergelt pruunistunud ja seest läbiküpsenud (74 °C / 165 °F).
- 8
Vahepeal sulata suurel pannil keskmisel kuumusel või koos õliga.
- 9
Lisa sibul ja küpseta 6–8 minutit, kuni see on pehme ja kuldne.
- 10
Sega juurde küüslauk ja ingver ning küpseta 1 minut, kuni need lõhnavad.
- 11
Lisa tomatipasta, ülejäänud tšillipulber ja ülejäänud 1 tl garam masalat ning küpseta 1 minut.
- 12
Vala juurde purustatud tomatid, 120 ml kastmevett ja ülejäänud sool ning hauta 15 minutit, aeg-ajalt segades.
- 13
Püreesta kaste saumikseriga või ettevaatlikult blenderis ühtlaseks ja vala tagasi pannile.
- 14
Lisa grillitud kana, kohvikoor ja mesi ning puista sõrmede vahel purustatud lambaläätse lehed peale.
- 15
Hauta tasasel tulel 5 minutit, ilma tugevalt keetmata, et koor ei kalgenduks.
- 16
Kohevda riis kahvliga ja serveeri koos võikanaga, soovi korral koriandriga üle puistatuna.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Piimavaba versiooni jaoks kasuta marinaadis magustamata maitsestamata kookosjogurtit, või asemel kookosõli ja kohvikoore asemel lahjat kookospiima.
- Asenda kanarind kondita ja nahata kanakintsuliha vastu – see jääb mahlasemaks ja ei kuiva nii kergesti üle.
- Kui meed pole käepärast, kasuta vahtrasiirupit või näpuotsaga suhkrut.
- Kui Kashmiri tšillipulbrit ei leia, kasuta 3/4 tl magusat paprikat ja väikest näpuotsatäit Cayenne'i pipart – värv tuleb sarnane ja teravus mahe.
Säilitamine
Jahuta riis kiiresti ja pane see 1 tunni jooksul külmkappi, söö 1 päeva jooksul ja soojenda ainult üks kord, kuni see on tulikuum ja aurab. Pane võikana 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Soojenda õrnalt, kuni see on tulikuum ja aurab, ja lisa veidi vett, kui kaste pakseneb. Karrit võib sügavkülmas hoida kuni 3 kuud, kuid koor võib veidi eralduda, seega sega soojendamise ajal hoolikalt.
Valmista ette
Marineeri kana külmkapis kuni 24 tundi ette ning valmista ja püreesta tomatikaste kuni 3 päeva varem. Siis jääb üle vaid kana grillida ja see soojendatud kastmes koos koorega valmis teha.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Võikana (butter chicken) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Piim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (600 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 561 kcal | 94 kcal |
| Valgud | 43,3 g | 7,2 g |
| Süsivesikud | 65,2 g | 10,9 g |
| millest suhkrud | 11,4 g | 1,9 g |
| Kiudained | 5,9 g | 1 g |
| Rasvad | 14,1 g | 2,3 g |
| millest küllastunud | 5,4 g | 0,9 g |
| Naatrium | 885 mg | 148 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
