Endonezya ve Malezya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Kahvaltı
Nasi Goreng
Acı biber ve arpacık soğanı ezmesi, yağsız tavuk ve çıtır sebzelerle hazırlanan, üzeri sahanda yumurtayla taçlanan, isli ve tatlı-tuzlu Endonezya usulü kızarmış pilav. Fındıksı aromalı esmer pirinç ve az yağ sayesinde bu sevilen sokak lezzeti, doyurucu ve her gün yapılabilecek bir tarife dönüşüyor.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Toplam
- 85 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 51% · Yağ 26% · Protein 23%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 1/4 su bardağı250 gUzun taneli esmer pirinç
- 2 1/2 su bardağı600 gSu (pirinç için)
- 2 küçük göğüs300 gDerisiz tavuk göğsü, küp doğranmış
- 4 adet (büyük boy)200 gYumurta
- 4 adet (orta boy)120 gArpacık soğan
- 4 diş12 gSarımsak
- 2 adet (orta boy)30 gTaze kırmızı acı biber
- 1 çay kaşığı5 gKarides ezmesi (terasi) (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı36 gKecap manis (tatlı soya sosu)
- 1 yemek kaşığı16 gAz tuzlu soya sosu
- 2 yemek kaşığı27 gBitkisel yağ
- 2 su bardağı150 gBeyaz lahana, ince doğranmış
- 1 adet (orta boy)60 gHavuç, ince çubuklar halinde kesilmiş
- 3 sap45 gTaze soğan, doğranmış
- 1/4 çay kaşığıTuz
- 1/4 çay kaşığıÖğütülmüş beyaz biber
- 1/2 adet (büyük boy)150 gSalatalık, dilimlenmiş, servis için
- 2 adet (orta boy)240 gDomates, dilimlenmiş, servis için
- 1 adet misket limonu65 gMisket limonu dilimleri, servis için (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Esmer pirinci yıkayın, ardından kapaklı bir tencerede suyla birlikte kaynatın.
- 2
Kapağı kapatın, ocağın altını kısın ve su çekilene kadar 30 dakika pişirin.
- 3
Tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin.
- 4
Pirinci bir tepsiye yayın ve tanelerin kuruyup iyi kızarması için yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.
- 5
Bu arada arpacık soğanı, sarımsağı, acı biberleri ve (kullanıyorsanız) karides ezmesini dövün ya da robottan geçirerek iri taneli bir ezme hazırlayın.
- 6
Wok ya da geniş yapışmaz bir tavada yağın 1 1/2 yemek kaşığını orta-yüksek ateşte ısıtın ve ezmeyi kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun.
- 7
Tavuğu ekleyin ve pembeliği kaybolup iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar 5-6 dakika karıştırarak pişirin.
- 8
Havucu ve lahanayı ekleyip hafifçe yumuşayana kadar 2 dakika karıştırarak pişirin.
- 9
Soğumuş pirinci ekleyin ve topaklanan yerleri dağıtarak 3-4 dakika karıştırın.
- 10
Kecap manis, soya sosu, tuz ve beyaz biberi ekleyin; her tane sosla kaplanıp hafifçe karamelize olana kadar karıştırın.
- 11
Taze soğanın çoğunu ekleyip karıştırın, ardından kısık ateşte sıcak tutun.
- 12
Kalan 1/2 yemek kaşığı yağı yapışmaz bir tavada ısıtın ve yumurtaları beyazları tamamen pişene kadar 3-4 dakika pişirin.
- 13
Pilavı tabaklara paylaştırın, her birinin üzerine bir sahanda yumurta ve kalan taze soğanı koyun.
- 14
Salatalık ve domates dilimleriyle, dilerseniz misket limonu dilimleriyle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine küp doğranmış sert tofu kullanın ve karides ezmesini eklemeyin.
- Tavuk yerine pişmiş karides kullanın; sadece ısınmaları için pirinçle birlikte ekleyin.
- Elinizde varsa esmer pirinç yerine bir gün önceden pişirilmiş beyaz yasemin pirinci kullanabilirsiniz.
- Glütensiz bir versiyon için soya sosu yerine tamari kullanın ve glütensiz etiketli kecap manis ile karides ezmesi seçin.
Saklama
Artan pilavı pişirdikten sonra 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tekrar ısıtırken her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Sahanda yumurta ile taze salatalık ve domates en iyi taze hazırlandığında olur; bu yüzden bunları ayrı saklayın ya da servis ederken yeni bir yumurta pişirin.
Önceden hazırlama
Pirinci bir gün önceden pişirin, hızla soğutun, yayarak üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın; soğuk pirinç çok daha güzel kızarır. Acı biber ve arpacık soğan ezmesini blenderdan geçirmeyi ve sebzeleri doğramayı da bir gün önceden yapıp üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Nasi Goreng tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoyaYumurtaKabuklu deniz ürünleri
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (560 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 542 kcal | 97 kcal |
| Protein | 31,5 g | 5,6 g |
| Karbonhidratlar | 68,5 g | 12,2 g |
| şekerler | 12 g | 2,1 g |
| Lif | 6 g | 1,1 g |
| Yağ | 15,8 g | 2,8 g |
| doymuş yağ | 2,9 g | 0,5 g |
| Sodyum | 701 mg | 125 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
