Endonezya ve Malezya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Nasi Kuning (Endonezya Usulü Zerdeçallı Hindistan Cevizli Pilav), Omlet ve Tempeh ile
Nasi Kuning
Zerdeçal, limon otu ve light hindistan cevizi sütüyle pişen mis kokulu altın sarısı pilav; Endonezya usulü ince omlet şeritleri, tatlı-tuzlu tempeh, çıtır sebzeler ve biraz sambal ile servis edilir. Daha az yağ ve bol taze garnitürle hafifletilmiş bir bayram tabağı.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 55% · Yağ 29% · Protein 16%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 1/2 su bardağı300 gYasemin pirinci
- 1 su bardağı240 gLight hindistan cevizi sütü
- 1 1/4 su bardağı300 gSu (pilav için)
- 1 çay kaşığıToz zerdeçal
- 1 sap15 gLimon otu
- 3 ince dilim (2 cm'lik parça)10 gGalangal, dilimlenmiş
- 3 yaprakKaffir limon yaprağı
- 3/4 çay kaşığıTuz (pilav için)
- 4 adet (büyük boy)200 gYumurta
- 2 sap15 gTaze soğan, ince doğranmış
- 1 tutamTuz (yumurta için)
- 1 çay kaşığı5 gSıvı yağ (omlet için)
- 1 kalıp (7 oz)200 gTempeh, ince çubuklar halinde kesilmiş
- 2 adet (orta boy)30 gArpacık soğan, ince dilimlenmiş
- 2 diş6 gSarımsak, ezilmiş
- 1 adet (büyük boy)15 gKırmızı acı biber, dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı14 gSıvı yağ (tempeh için)
- 2 yemek kaşığı36 gKecap manis (tatlı soya sosu)
- 1/4 su bardağı60 gSu (tempeh için)
- 1 1/2 su bardağı150 gTaze fasulye, uçları temizlenmiş
- 1 adet (orta boy)200 gSalatalık, dilimlenmiş
- 2 adet (orta boy)240 gDomates, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı30 gSambal oelek (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Pirinci suyu neredeyse berraklaşana kadar soğuk suda yıkayın, ardından iyice süzün.
- 2
Limon otunu bıçağın tersiyle hafifçe ezin ve düğüm atın.
- 3
Orta boy bir tencerede hindistan cevizi sütü, 300 g su, zerdeçal ve pilav tuzunu karıştırın.
- 4
Pirinci, limon otunu, galangalı ve limon yapraklarını ekleyin; bir kez karıştırarak hafifçe kaynatın.
- 5
Kapağını kapatın, ocağı kısın ve sıvı çekilene kadar 15 dakika pişirin.
- 6
Tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlenmeye bırakın.
- 7
Bu sırada küçük bir tencerede suyu kaynatın, taze fasulyeleri 3 dakika haşlayın, ardından süzüp soğuk sudan geçirin.
- 8
Yumurtaları taze soğan ve bir tutam tuzla çırpın.
- 9
Yapışmaz bir tavayı omlet yağıyla yağlayın, yumurtanın yarısını dökün ve tavayı çevirerek ince bir tabaka yapın; pişene kadar her yüzünü yaklaşık 1 dakika pişirin.
- 10
Kalan yumurtayla tekrarlayın, ardından omletleri rulo yapıp ince şeritler halinde kesin.
- 11
Aynı tavada tempeh yağını orta ateşte ısıtın ve tempeh çubuklarını çevirerek altın rengini alana kadar 5 dakika kızartın.
- 12
Arpacık soğanı, sarımsağı ve acı biberi ekleyin; yumuşayıp kokusu çıkana kadar 2 dakika soteleyin.
- 13
Kecap manis ve 60 g suyu ekleyin; sos tempehi kaplayıp tava neredeyse kuruyana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- 14
Pilavdan limon otunu, galangalı ve limon yapraklarını çıkarın ve çatalla havalandırın.
- 15
Pilavı küçük bir kaseye bastırıp her tabağa kubbe şeklinde ters çevirin ya da koni şekli verin.
- 16
Omlet şeritlerini, tempehi, taze fasulyeyi, salatalığı ve domatesi pilavın etrafına dizin; kullanıyorsanız yanına biraz sambal koyun.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir tabak için omleti çıkarın, yerine ekstra tempeh veya tavada kızartılmış tofu çubukları ekleyin.
- Glütensiz bir versiyon için kecap manis yerine glütensiz etiketli tamari ve biraz palmiye şekeri ya da esmer şeker kullanın; sambal oelek olarak da glütensiz etiketli bir ürün seçin.
- Galangal ve kaffir limon yaprağı bulmakta zorlanırsanız birkaç dilim taze zencefil ve bir şerit misket limonu kabuğu kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir pilav için yarı light hindistan cevizi sütü, yarı ekstra su kullanın.
Saklama
Artan pilavı hızla soğutun ve 1 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın; 1 gün içinde tüketin ve yalnızca bir kez, iyice buharı tütene kadar ısıtın. Tempeh ve omleti 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tempehi buharı tütene kadar ısıtın. Salatalık ve domatesi ayrı saklayıp taze tüketin. Omleti dondurmayın, lastik gibi olur.
Önceden hazırlama
Tempeh bir gün önceden pişirilip tekrar ısıtılabilir; taze fasulye de en fazla bir gün önceden haşlanıp buzdolabında soğutulabilir. Pilav ve omlet ise servisten kısa süre önce hazırlandığında en iyi sonucu verir.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Nasi Kuning (Endonezya Usulü Zerdeçallı Hindistan Cevizli Pilav), Omlet ve Tempeh ile tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: YumurtaSoyaGluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (511 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 589 kcal | 115 kcal |
| Protein | 24,8 g | 4,9 g |
| Karbonhidratlar | 81,3 g | 15,9 g |
| şekerler | 9,1 g | 1,8 g |
| Lif | 3,6 g | 0,7 g |
| Yağ | 19,1 g | 3,7 g |
| doymuş yağ | 6,6 g | 1,3 g |
| Sodyum | 851 mg | 167 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
