Indonezijska in malezijska · kosilo · Večerja · Zajtrk
Nasi goreng
Dimljen, sladko-slan indonezijski ocvrt riž s pasto iz čilija in šalotke, pustim piščancem in hrustljavo zelenjavo, okronan s pečenim jajcem. Rjavi riž z oreškastim okusom in malo olja ga spremenita v nasitno vsakdanjo različico priljubljene ulične jedi.
- Priprava
- 30 min
- Kuhanje
- 55 min
- Skupaj
- 85 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 51% · Maščobe 26% · Beljakovine 23%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 1/4 skodelice250 gDolgozrnati rjavi riž
- 2 1/2 skodelice600 gVoda (za riž)
- 2 majhni prsi300 gPiščančje prsi brez kože, narezane na kocke
- 4 velika200 gJajca
- 4 srednje120 gŠalotka
- 4 stroki12 gČesen
- 2 srednja30 gSveži rdeči čiliji
- 1 žlička5 gPasta iz kozic (terasi) (po želji)
- 2 žlici36 gKecap manis (sladka sojina omaka)
- 1 žlica16 gSojina omaka z manj soli
- 2 žlici27 gRastlinsko olje
- 2 skodelici150 gBelo zelje, narezano na rezance
- 1 srednje60 gKorenje, narezano na tanke paličice
- 3 stebla45 gMlada čebula, narezana
- 1/4 žličkeSol
- 1/4 žličkeMleti beli poper
- 1/2 velike150 gKumara, narezana, za serviranje
- 2 srednja240 gParadižnik, narezan, za serviranje
- 1 limeta65 gKrhlji limete, za serviranje (po želji)
Postopek
- 1
Rjavi riž sperite, nato ga z vodo v loncu s pokrovko zavrite.
- 2
Pokrijte, zmanjšajte ogenj in kuhajte 30 minut, da riž vpije vodo.
- 3
Lonec odstavite z ognja in ga pustite pokritega 10 minut.
- 4
Riž razporedite po pladnju in ga pustite hladiti približno 15 minut, da se zrna osušijo in lepo popečejo.
- 5
Medtem v grobo pasto stolcite ali zmiksajte šalotko, česen, čilije in pasto iz kozic (če jo uporabljate).
- 6
V voku ali veliki ponvi s protiprijemno prevleko na srednje močnem ognju segrejte 1 1/2 žlice olja in pasto pražite 2 minuti, da zadiši.
- 7
Dodajte piščanca in ga med mešanjem pecite 5-6 minut, da ni več rožnat in je pečen do 74 °C / 165 °F.
- 8
Dodajte korenje in zelje ter med mešanjem pecite 2 minuti, da se ravno zmehčata.
- 9
Stresite ohlajeni riž in ga 3-4 minute premešavajte ter razbijajte grudice.
- 10
Vmešajte kecap manis, sojino omako, sol in beli poper ter mešajte, da je vsako zrno obloženo in rahlo karamelizirano.
- 11
Vmešajte večino mlade čebule, nato hranite na toplem na nizkem ognju.
- 12
V ponvi s protiprijemno prevleko segrejte preostalo 1/2 žlice olja in jajca pecite 3-4 minute, da se beljaki povsem strdijo.
- 13
Riž razdelite na krožnike in na vsakega položite pečeno jajce ter preostalo mlado čebulo.
- 14
Postrezite z rezinami kumare in paradižnika ter po želji s krhlji limete.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegetarijansko različico piščanca zamenjajte s kockami čvrstega tofuja in izpustite pasto iz kozic.
- Namesto piščanca uporabite kuhane kozice in jih dodajte skupaj z rižem, da se le pogrejejo.
- Če ga imate pri roki, rjavi riž zamenjajte s kuhanim belim jasminovim rižem od prejšnjega dne.
- Za brezglutensko različico namesto sojine omake uporabite tamari ter izberite kecap manis in pasto iz kozic z oznako brez glutena.
Shranjevanje
Ostanke riža v 2 urah po kuhanju shranite v zaprti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroči v celoti. Jajce na oko ter svežo kumaro in paradižnik je najbolje pripraviti sveže, zato jih shranite ločeno ali ob serviranju specite novo jajce.
Vnaprejšnja priprava
Riž skuhajte dan prej, ga hitro ohladite, razprostrite in pokritega shranite v hladilniku; ohlajen riž se popeče še bolje. Tudi pasto iz čilija in šalotke lahko zmiksate ter zelenjavo narežete do en dan vnaprej in jih hranite pokrite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Nasi goreng z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenSojaJajcaRaki
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (560 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 542 kcal | 97 kcal |
| Beljakovine | 31,5 g | 5,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 68,5 g | 12,2 g |
| od tega sladkorji | 12 g | 2,1 g |
| Vlaknine | 6 g | 1,1 g |
| Maščobe | 15,8 g | 2,8 g |
| od tega nasičene | 2,9 g | 0,5 g |
| Natrij | 701 mg | 125 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
