Indická a juhoázijská · obed · večera
Kuracia tikka masala
चिकन टिक्का मसाला
Údené, opečené kúsky kuracieho mäsa marinované v jogurte, dusené v paradajkovej omáčke s hrejivým korením. Jogurt nahrádza smotanu na šľahanie, takže omáčka zostáva bohatá a hodvábna, no oveľa ľahšia.
- Príprava
- 45 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 80 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 26% · Tuky 26% · Bielkoviny 48%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 600 g (asi 3 prsia)Kuracie prsia bez kosti a kože, nakrájané na 3 cm kúsky
- 1 hrnček245 gBiely nízkotučný jogurt
- 1 PL15 gCitrónová šťava
- 6 strúčikov18 gCesnak, jemne nastrúhaný
- 2 PL12 gČerstvý zázvor, jemne nastrúhaný
- 3 ČL6 gGaram masala
- 2 ČLMletá rasca rímska (kmín)
- 2 ČL5 gSladká paprika
- 1 ČLMletá kurkuma
- 2 ČLMletý koriander
- 1/2 ČLChilli prášok
- 3/4 ČL5 gSoľ
- 1 PL14 gRepkový olej
- 1 veľká150 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 PL32 gParadajkový pretlak
- 1 konzerva (400 g)Drvené paradajky v konzerve
- 1/2 hrnčeka120 gVoda
- 1/4 hrnčeka10 gČerstvý koriander, nasekaný (voliteľné)
Postup
- 1
V miske zmiešajte polovicu jogurtu (1/2 hrnčeka) s citrónovou šťavou, polovicou cesnaku a zázvoru, 1 ČL garam masaly, 1 ČL rímskej rasce, 1 ČL papriky, 1/2 ČL kurkumy a 1/2 ČL soli.
- 2
Pridajte kuracie mäso, premiešajte, aby sa obalilo, zakryte a dajte na 30 minút do chladničky.
- 3
Rozohrejte gril v rúre na maximum a plech vyložte alobalom.
- 4
Mäso rozložte na plech v jednej vrstve, otraste prebytočnú marinádu a zvyšnú marinádu vylejte.
- 5
Grilujte 10-12 minút, raz obráťte, kým okraje nie sú opečené a vnútri nedosiahne 74 °C / 165 °F.
- 6
Medzitým rozohrejte olej vo veľkej panvici na strednom ohni a cibuľu opekajte 8 minút do mäkka a dozlatista.
- 7
Vmiešajte zvyšný cesnak a zázvor a opekajte 1 minútu.
- 8
Pridajte zvyšnú garam masalu, rímsku rascu, papriku a kurkumu spolu s mletým koriandrom a chilli a miešajte 30 sekúnd.
- 9
Vmiešajte paradajkový pretlak, potom drvené paradajky, vodu a zvyšnú 1/4 ČL soli.
- 10
Duste bez pokrievky 15 minút, občas premiešajte, kým omáčka nezhustne.
- 11
Ak chcete, omáčku rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
- 12
Panvicu odstavte z ohňa a do zvyšného jogurtu vmiešajte niekoľko lyžíc horúcej omáčky, aby sa zohrial.
- 13
Zohriaty jogurt vmiešajte do omáčky mimo ohňa, aby sa nezrazil.
- 14
Pridajte grilované mäso a jemne prehrievajte na miernom ohni 3 minúty bez varenia.
- 15
Posypte čerstvým koriandrom a podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto pŕs použite vykostené kuracie stehná bez kože – kúsky budú šťavnatejšie a ťažšie sa presušia.
- Na verziu bez mliečnych výrobkov použite v marináde aj v omáčke biely nesladený kokosový alebo sójový jogurt označený ako bez mliečnych výrobkov.
- Na vegetariánsku verziu nahraďte kuracie mäso kockami extra pevného tofu alebo paneeru a grilujte ich rovnako, kým nezhnednú.
- Ak nenájdete garam masalu, použite jemné kari a štipku mletej škorice.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní. Ohrievajte jemne na miernom ohni alebo v mikrovlnke za stáleho miešania, kým nie sú horúce. Mrazenie neodporúčame, pretože jogurtová omáčka môže po rozmrazení zhrudkovatieť a oddeliť sa.
Príprava vopred
Kuracie mäso môžete marinovať v chladničke až 24 hodín vopred a paradajkovú omáčku pripraviť až 3 dni vopred. Potom ju ohrejte, mimo ohňa do nej vmiešajte zohriaty jogurt a pridajte čerstvo grilované kuracie mäso.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kuracia tikka masala jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Mlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (409 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 332 kcal | 81 kcal |
| Bielkoviny | 40,4 g | 9,9 g |
| Sacharidy | 22,2 g | 5,4 g |
| z toho cukry | 11,7 g | 2,9 g |
| Vláknina | 4,6 g | 1,1 g |
| Tuky | 9,6 g | 2,3 g |
| z toho nasýtené | 1,9 g | 0,5 g |
| Sodík | 756 mg | 185 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
