Indická a juhoázijská · obed · večera
Chana masala
चना मसाला
Jemný cícer dusený vo voňavej omáčke z paradajok, cibule a zázvoru, ochutenej rímskou rascou, koriandrom a garam masalou. Táto ľahšia verzia používa iba jednu polievkovú lyžicu oleja a ponúka voliteľný špenát pre viac zeleniny.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 30 min
- Spolu
- 45 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 61% · Tuky 23% · Bielkoviny 16%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 konzervy (asi 3 hrnčeky scedeného)480 gCícer v konzerve, scedený a opláchnutý
- 1 PL14 gRastlinný olej
- 1 ČLCelá rímska rasca (semienka)
- 2 stredné220 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 4 strúčiky12 gCesnak, nasekaný
- 1 PL6 gČerstvý zázvor, nastrúhaný
- 1 malá5 gZelená čili paprička, nadrobno nakrájaná
- 1 konzerva (400 g)Drvené paradajky v konzerve
- 2 ČLMletý koriander
- 1 ČLMletá rímska rasca
- 1/2 ČLMletá kurkuma
- 1 ČLKašmírske čili v prášku
- 1 ČLGaram masala
- 1 ČL6 gSoľ
- 1 hrnček240 gVoda
- 3 natlačené hrnčeky100 gBaby špenát (voliteľné)
- 1 PL15 gCitrónová šťava
- 1/4 hrnčekaČerstvý koriander, nasekaný
Postup
- 1
Nakrájajte cibuľu, nasekajte cesnak, nastrúhajte zázvor a nadrobno nakrájajte zelenú čili papričku.
- 2
Na veľkej nepriľnavej panvici zohrejte olej na strednom ohni.
- 3
Pridajte rímsku rascu a nechajte ju asi 30 sekúnd prskať, kým nezavonia.
- 4
Pridajte cibuľu a za častého miešania ju opekajte 8–10 minút, kým nezmäkne a nezozlatne; ak sa začne prichytávať, prilejte trochu vody.
- 5
Vmiešajte cesnak, zázvor a zelenú čili papričku a varte 1 minútu.
- 6
Pridajte mletý koriander, mletú rímsku rascu, kurkumu a čili v prášku a miešajte 30 sekúnd.
- 7
Vlejte drvené paradajky a za miešania varte 5 minút, kým nezhustnú a olej sa na okrajoch nezačne oddeľovať.
- 8
Pridajte cícer, soľ a zvyšnú vodu a priveďte k miernemu varu.
- 9
Prikryte a duste 12–15 minút, občas premiešajte; niekoľko zŕn cíceru roztlačte o stenu panvice, aby omáčka zhustla.
- 10
Ak používate špenát, vmiešajte ho a varte 1–2 minúty, kým nezvädne.
- 11
Vypnite oheň a vmiešajte garam masalu a citrónovú šťavu; ochutnajte a dosoľte.
- 12
Posypte nasekaným čerstvým koriandrom a podávajte horúce.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto cíceru v konzerve použite 1 1/2 hrnčeka sušeného cíceru, namočeného cez noc a uvareného domäkka – je to lacnejšie a s menej soli.
- Drvené paradajky v konzerve nahraďte 4 zrelými čerstvými paradajkami, nadrobno nakrájanými, a varte ich o pár minút dlhšie, kým sa nerozpadnú.
- Baby špenát nahraďte nasekaným kelom alebo mrazeným špenátom; kel pridajte o niekoľko minút skôr, aby zmäkol.
- Ak chcete jemnejšie jedlo, vynechajte zelenú čili papričku a namiesto kašmírskeho čili v prášku použite sladkú papriku.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich dajte do chladničky v uzavretej nádobe; spotrebujte do 3 až 4 dní. Ohrievajte, kým nie sú horúce a neparia sa, a ak jedlo zhustne, pridajte trochu vody. Dá sa dobre zamraziť až na 3 mesiace, špenát však bude po rozmrazení mäkší.
Príprava vopred
Cibuľu, cesnak, zázvor a čili si môžete nakrájať až deň vopred a uchovať prikryté v chladničke. Celé kari môžete uvariť aj deň vopred, keďže cez noc chute ešte zosilnejú; špenát, citrónovú šťavu a čerstvý koriander primiešajte pri ohrievaní.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Chana masala jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (354 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 269 kcal | 76 kcal |
| Bielkoviny | 11,5 g | 3,2 g |
| Sacharidy | 43,4 g | 12,3 g |
| z toho cukry | 11,9 g | 3,4 g |
| Vláknina | 11,6 g | 3,3 g |
| Tuky | 7,4 g | 2,1 g |
| z toho nasýtené | 0,9 g | 0,3 g |
| Sodík | 1 031 mg | 291 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
