Americká · obed · večera
Manhattanská polievka s mušľami (Manhattan Clam Chowder)
Manhattan clam chowder
Svieža paradajková polievka s jemnými mušľami, zemiakmi a zeleninou a s troškou slaniny pre údenú chuť. Je sýta a zahrievajúca, no oveľa ľahšia ako jej krémová sestra z Nového Anglicka.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 40 min
- Spolu
- 60 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 46% · Tuky 27% · Bielkoviny 27%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 čajová lyžička5 golivový olej
- 2 plátky50 gchudá slanina, nakrájaná
- 1 stredná150 gcibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 stonky80 gstopkový zeler, nakrájaný na kocky
- 2 stredné120 gmrkva, nakrájaná na kocky
- 1/2 veľkej75 gzelená paprika, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky6 gcesnak, nadrobno nasekaný
- 2 stredné300 gčervené zemiaky, nakrájané na 1,5 cm kocky
- 1 konzerva (400 g)krájané paradajky v konzerve, so šťavou
- 2 konzervy (po 6.5 oz)170 gsekané mušle v konzerve, scedené (šťavu odložte)
- 2 hrnčeky470 gmušľová šťava (z konzerv plus fľašková)
- 1 hrnček240 gvoda
- 1 čajová lyžičkasušený tymian
- 1 listbobkový list
- 1/4 čajovej lyžičkyčierne korenie
- 1/4 čajovej lyžičkydrvené čili vločky (voliteľné)
- 1/4 čajovej lyžičkysoľ
- 2 polievkové lyžice8 gčerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Postup
- 1
Mušle z konzervy sceďte nad odmerkou a odloženú tekutinu doplňte fľaškovou mušľovou šťavou na 2 hrnčeky; mušle odložte do chladničky.
- 2
Vo veľkom hrnci rozohrejte na strednom ohni olivový olej a slaninu opekajte asi 5 minút, kým nie je chrumkavá a nevypustí tuk.
- 3
Pridajte cibuľu, zeler, mrkvu a papriku a za častého miešania duste 8 minút do mäkka.
- 4
Primiešajte cesnak, tymián, čierne korenie a čili vločky (ak ich používate) a 1 minútu opekajte, kým nezavonia.
- 5
Pridajte zemiaky, paradajky aj so šťavou, mušľovú šťavu, vodu a bobkový list a priveďte do varu.
- 6
Znížte oheň a varte čiastočne prikryté 20 minút, kým zemiaky pri prepichnutí nožom nezmäknú.
- 7
Vmiešajte mušle a jemne povarte 3 minúty, kým sa neprehrejú; nevarte prudko, inak budú mušle gumené.
- 8
Vyberte bobkový list, ochutnajte a soľ pridajte len v prípade potreby, pretože mušľová šťava je už slaná.
- 9
Polievku naberačkou rozdeľte do misiek a posypte petržlenovou vňaťou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Vynechajte slaninu a zeleninu opečte na 1 PL olivového oleja so štipkou údenej papriky – polievka bude ľahšia, no stále príjemne údená.
- Ak v obchode nemajú červené zemiaky, použite odrodu Yukon Gold; v pomaly vriacom vývare si dobre držia tvar.
- Ak máte radšej jemnejšiu chuť, nahraďte zelenú papriku ďalšou stonkou stopkového zeleru alebo cuketou nakrájanou na kocky.
- Pre bezlepkovú verziu vyberte slaninu a fľaškovú mušľovú šťavu označené ako bezlepkové a namiesto ustricových krekrov podávajte bezlepkové krekry.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe; spotrebujte do 3 až 4 dní a ohrievajte zľahka, kým nebudú horúce. Mrazenie neodporúčame, pretože mušle stuhnú ako guma a zemiaky budú zrnité.
Príprava vopred
Cibuľu, stopkový zeler, mrkvu a papriku môžete nakrájať až deň vopred a uchovávať prikryté v chladničke. Základ polievky môžete pripraviť deň vopred až po uvarenie zemiakov, potom ho len zohrejte a mušle pridajte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Manhattanská polievka s mušľami (Manhattan Clam Chowder) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: MäkkýšeZeler
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (519 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 228 kcal | 44 kcal |
| Bielkoviny | 15,9 g | 3,1 g |
| Sacharidy | 26,8 g | 5,2 g |
| z toho cukry | 7,3 g | 1,4 g |
| Vláknina | 5,5 g | 1,1 g |
| Tuky | 7 g | 1,3 g |
| z toho nasýtené | 2 g | 0,4 g |
| Sodík | 711 mg | 137 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
