Amerikkalainen · Lounas · Päivällinen
Manhattanin simpukkakeitto (Manhattan clam chowder)
Manhattan clam chowder
Raikas ja liemimäinen tomaattikeitto, joka on täynnä mehukkaita simpukoita, perunaa ja kasviksia, ja ripaus pekonia tuo savuista syvyyttä. Keitto on täyttävä ja lämmittävä mutta paljon kevyempi kuin kermainen New Englandin serkkunsa.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 40 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 46% · Rasva 27% · Proteiini 27%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 tl5 goliiviöljy
- 2 viipaletta50 gvähärasvainen pekoni, pilkottuna
- 1 keskikokoinen150 gsipuli, kuutioituna
- 2 vartta80 gvarsiselleri, kuutioituna
- 2 keskikokoista120 gporkkanat, kuutioituina
- 1/2 isoa75 gvihreä paprika, kuutioituna
- 2 kynttä6 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 2 keskikokoista300 gpunakuoriset perunat, 1,5 cm:n kuutioina
- 1 tölkki (400 g)tomaattimurska tai kuutioidut tomaatit purkista, nesteineen
- 2 tölkkiä (6,5 oz kukin)170 gpilkotut simpukat purkista, valutettuina (liemi talteen)
- 2 kuppia470 gsimpukkaliemi (tölkeistä ja pullosta)
- 1 kuppi240 gvesi
- 1 tlkuivattu timjami
- 1 lehtilaakerinlehti
- 1/4 tlmustapippuri
- 1/4 tlchilihiutaleet (valinnainen)
- 1/4 tlsuola
- 2 rkl8 gtuore persilja, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Valuta purkkisimpukat mittakannun päällä ja täydennä talteen otettu liemi pullotetulla simpukkaliemellä 2 kupiksi; laita simpukat odottamaan jääkaappiin.
- 2
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä ja paista pekonia noin 5 minuuttia, kunnes se on rapeaa ja rasva on sulanut.
- 3
Lisää sipuli, selleri, porkkanat ja paprika ja kypsennä usein sekoittaen 8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 4
Sekoita joukkoon valkosipuli, timjami, mustapippuri ja chilihiutaleet (jos käytät) ja kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
- 5
Lisää perunat, tomaatit nesteineen, simpukkaliemi, vesi ja laakerinlehti ja kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Laske lämpöä ja hauduta kansi osittain päällä 20 minuuttia, kunnes perunat ovat veitsellä koeteltaessa pehmeitä.
- 7
Sekoita joukkoon simpukat ja hauduta miedolla lämmöllä 3 minuuttia, kunnes ne ovat lämmenneet läpikotaisin; älä anna kiehua voimakkaasti, muuten simpukat muuttuvat sitkeiksi.
- 8
Poista laakerinlehti, maista ja lisää suolaa vain tarvittaessa, sillä simpukkaliemi on jo valmiiksi suolaista.
- 9
Annostele kulhoihin ja ripottele päälle persiljaa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jätä pekoni pois ja kuullota kasvikset 1 rkl:ssa oliiviöljyä ripauksen savupaprikaa kera – keitosta tulee kevyempi, mutta silti savuinen.
- Käytä punakuoristen perunoiden sijaan Yukon Gold -perunoita, jos kaupastasi saa niitä; ne pitävät hyvin muotonsa liemessä haudutettaessa.
- Vaihda vihreä paprika ylimääräiseen varsiselleriin tai kuutioituun kesäkurpitsaan, jos pidät miedommasta mausta.
- Gluteenittomaan keittoon valitse gluteenittomaksi merkitty pekoni ja pullotettu simpukkaliemi, ja tarjoa gluteenittomien keksien kanssa osterikeksien sijaan.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannellisessa astiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa; syö 3–4 päivän sisällä ja lämmitä varovasti höyryävän kuumaksi. Pakastamista ei suositella, sillä simpukat muuttuvat kumimaisiksi ja perunat jauhoisiksi.
Ennakkoon valmistus
Pilko sipuli, varsiselleri, porkkanat ja paprika enintään päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Voit myös valmistaa keiton pohjan perunoiden haudutukseen asti päivää aiemmin, lämmittää sen sitten uudelleen ja lisätä simpukat juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Manhattanin simpukkakeitto (Manhattan clam chowder) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: NilviäisetSelleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (519 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 228 kcal | 44 kcal |
| Proteiini | 15,9 g | 3,1 g |
| Hiilihydraatit | 26,8 g | 5,2 g |
| josta sokereita | 7,3 g | 1,4 g |
| Kuitu | 5,5 g | 1,1 g |
| Rasva | 7 g | 1,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 2 g | 0,4 g |
| Natrium | 711 mg | 137 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
