Fotografija: stu_spivack · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Široka bela skleda redke rdeče paradižnikove školjčne juhe z drobnimi koščki in lističi zelišč, na sredini pa malo svežega peteršilja. — Fotografija: stu_spivack · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Ameriška · kosilo · Večerja

Manhattanska školjčna juha (Manhattan Clam Chowder)

Name: Manhattanska školjčna juha (Manhattan Clam Chowder)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Cuisine: Ameriška
Ingredients: 1 žlička oljčno olje; 2 rezini pusta slanina, narezana; 1 srednja čebula, narezana na kocke; 2 stebli zelena (stebelna), narezana na kocke; 2 srednja korenje, narezano na kocke; 1/2 velike zelena paprika, narezana na kocke; 2 stroka česen, drobno sesekljan; 2 srednja rdeči krompir, narezan na 1,5 cm kocke; 1 pločevinka (400 g) narezan paradižnik iz pločevinke, s sokom; 2 pločevinki (po 6.5 oz) sesekljane školjke iz pločevinke, odcejene (sok shranite); 2 skodelici školjčni sok (iz pločevink in ustekleničen); 1 skodelica voda; 1 žlička posušen timijan; 1 list lovorjev list; 1/4 žličke črni poper; 1/4 žličke kosmiči rdeče pekoče paprike; 1/4 žličke sol; 2 žlici svež peteršilj, sesekljan

Manhattan clam chowder

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 11. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Sveža paradižnikova juha z nežnimi školjkami, krompirjem in zelenjavo ter kančkom slanine za dimljeno noto. Je nasitna in pogrevajoča, a precej lažja od kremaste različice iz Nove Anglije.

Priprava: 20 min
Kuhanje: 40 min
Skupaj: 60 min
Porcije: 4

Enostavno
Brez mleka

11%

Na porcijo228kcal11% dnevnega vnosa 2.000 kcal

16gBeljakovine

27gOgljikovi hidrati

7gMaščobe

6gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 46% · Maščobe 27% · Beljakovine 27%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 4

1 žlička5 goljčno olje
2 rezini50 gpusta slanina, narezana
1 srednja150 gčebula, narezana na kocke
2 stebli80 gzelena (stebelna), narezana na kocke
2 srednja120 gkorenje, narezano na kocke
1/2 velike75 gzelena paprika, narezana na kocke
2 stroka6 gčesen, drobno sesekljan
2 srednja300 grdeči krompir, narezan na 1,5 cm kocke
1 pločevinka (400 g)narezan paradižnik iz pločevinke, s sokom
2 pločevinki (po 6.5 oz)170 gsesekljane školjke iz pločevinke, odcejene (sok shranite)
2 skodelici470 gškoljčni sok (iz pločevink in ustekleničen)
1 skodelica240 gvoda
1 žličkaposušen timijan
1 listlovorjev list
1/4 žličkečrni poper
1/4 žličkekosmiči rdeče pekoče paprike (po želji)
1/4 žličkesol
2 žlici8 gsvež peteršilj, sesekljan

Postopek

1
Školjke iz pločevink odcedite nad merilnim vrčem in shranjeno tekočino dopolnite z ustekleničenim školjčnim sokom do 2 skodelic; školjke postavite v hladilnik.
2
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte oljčno olje in slanino pražite približno 5 minut, da postane hrustljava in izpusti maščobo.
3
Dodajte čebulo, zeleno, korenje in papriko ter med pogostim mešanjem kuhajte 8 minut, da se zmehčajo.
4
Vmešajte česen, timijan, črni poper in kosmiče pekoče paprike (če jih uporabljate) ter kuhajte 1 minuto, da zadiši.
5
Dodajte krompir, paradižnik s sokom, školjčni sok, vodo in lovorjev list ter zavrite.
6
Zmanjšajte ogenj in delno pokrito kuhajte 20 minut, da se krompir zmehča in ga z nožem zlahka prebodete.
7
Vmešajte školjke in jih nežno kuhajte 3 minute, da se pregrejejo; juha naj ne vre močno, sicer bodo školjke gumijaste.
8
Odstranite lovorjev list, poskusite in solite le po potrebi, saj je školjčni sok že slan.
9
Juho z zajemalko razdelite v sklede in potresite s peteršiljem.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Izpustite slanino in zelenjavo prepražite na 1 žlici oljčnega olja s ščepcem dimljene paprike – juha bo bolj pusta, a še vedno dimljenega okusa.
Če v trgovini nimajo rdečega krompirja, uporabite sorto Yukon Gold; v vreli juhi lepo obdrži obliko.
Če imate raje blažji okus, zeleno papriko zamenjajte z dodatnim steblom stebelne zelene ali z bučko, narezano na kocke.
Za brezglutensko različico izberite slanino in ustekleničen školjčni sok z oznako brez glutena ter namesto krekerjev za školjčno juho (oyster crackers) postrezite brezglutenske krekerje.

Shranjevanje

Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh in jih nežno pogrejte, da se juha dobro segreje in se kadi. Zamrzovanje ni priporočljivo, ker školjke postanejo gumijaste, krompir pa zrnat.

Vnaprejšnja priprava

Čebulo, zeleno, korenje in papriko lahko narežete do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Osnovo juhe lahko skuhate dan prej, vse do kuhanja krompirja, nato jo pogrejte in školjke dodajte tik pred serviranjem.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Manhattanska školjčna juha (Manhattan Clam Chowder) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: MehkužciZelena

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (519 g)	Na 100 g
Kalorije	228 kcal	44 kcal
Beljakovine	15,9 g	3,1 g
Ogljikovi hidrati	26,8 g	5,2 g
od tega sladkorji	7,3 g	1,4 g
Vlaknine	5,5 g	1,1 g
Maščobe	7 g	1,3 g
od tega nasičene	2 g	0,4 g
Natrij	711 mg	137 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.