Fotografija: stu_spivack · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Široka bijela zdjela rijetke crvene juhe od rajčice sa sitnim komadićima i mrvicama začinskog bilja, u sredini ukrašena s malo svježeg peršina. — Fotografija: stu_spivack · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Američka · Ručak · Večera

Manhattan juha od školjki (Manhattan clam chowder)

Name: Manhattan juha od školjki (Manhattan clam chowder)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Cuisine: Američka
Ingredients: 1 žličica maslinovo ulje; 2 ploške nemasna slanina, nasjeckana; 1 srednji luk, narezan na kockice; 2 stabljike celer u stabljikama, narezan na kockice; 2 srednje mrkva, narezana na kockice; 1/2 velike zelena paprika, narezana na kockice; 2 češnja češnjak, sitno nasjeckan; 2 srednja crveni krumpir, narezan na kocke od 1.5 cm; 1 konzerva (400 g) rajčica u konzervi, narezana na kockice, sa sokom; 2 konzerve (po 6.5 oz) sjeckane školjke iz konzerve, ocijeđene (sok sačuvati); 2 šalice sok od školjki (iz konzervi i iz boce); 1 šalica voda; 1 žličica sušeni timijan; 1 list lovorov list; 1/4 žličice crni papar; 1/4 žličice listići čilija; 1/4 žličice sol; 2 žlice svježi peršin, nasjeckan

Manhattan clam chowder

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 11. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Svježa, bistra juha od rajčice puna mekanih školjki, krumpira i povrća iz vrta, s malo slanine za dimljenu dubinu okusa. Zasitna je i grije, ali mnogo lakša od svoje kremaste rođakinje iz Nove Engleske.

Priprema: 20 min
Kuhanje: 40 min
Ukupno: 60 min
Porcije: 4

Lako
Bez mliječnih proizvoda

11%

Po porciji228kcal11% od dnevnih 2.000 kcal

16gProteini

27gUgljikohidrati

7gMasti

6gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 46% · Masti 27% · Proteini 27%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 4

1 žličica5 gmaslinovo ulje
2 ploške50 gnemasna slanina, nasjeckana
1 srednji150 gluk, narezan na kockice
2 stabljike80 gceler u stabljikama, narezan na kockice
2 srednje120 gmrkva, narezana na kockice
1/2 velike75 gzelena paprika, narezana na kockice
2 češnja6 gčešnjak, sitno nasjeckan
2 srednja300 gcrveni krumpir, narezan na kocke od 1.5 cm
1 konzerva (400 g)rajčica u konzervi, narezana na kockice, sa sokom
2 konzerve (po 6.5 oz)170 gsjeckane školjke iz konzerve, ocijeđene (sok sačuvati)
2 šalice470 gsok od školjki (iz konzervi i iz boce)
1 šalica240 gvoda
1 žličicasušeni timijan
1 listlovorov list
1/4 žličicecrni papar
1/4 žličicelistići čilija (po želji)
1/4 žličicesol
2 žlice8 gsvježi peršin, nasjeckan

Priprema

1
Ocijedite školjke iz konzerve iznad mjerne posude i sačuvanu tekućinu nadopunite sokom od školjki iz boce do 2 šalice; školjke ostavite sa strane u hladnjaku.
2
U velikom loncu na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje i pecite slaninu oko 5 minuta, dok ne postane hrskava i ne pusti masnoću.
3
Dodajte luk, celer, mrkvu i papriku te pirjajte 8 minuta uz često miješanje, dok ne omekšaju.
4
Umiješajte češnjak, timijan, crni papar i listiće čilija (ako ih koristite) i kuhajte 1 minutu, dok ne zamiriše.
5
Dodajte krumpir, rajčicu sa sokom, sok od školjki, vodu i lovorov list te zakuhajte.
6
Smanjite vatru i kuhajte lagano, djelomično poklopljeno, 20 minuta, dok krumpir ne bude mekan kad ga probodete nožem.
7
Umiješajte školjke i lagano kuhajte 3 minute da se dobro zagriju; ne kuhajte jako jer će školjke postati gumene.
8
Izvadite lovorov list, kušajte i posolite samo ako je potrebno, jer je sok od školjki već slan.
9
Grabilicom rasporedite u zdjelice i pospite peršinom.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Izostavite slaninu i povrće pirjajte na 1 žlici maslinovog ulja s prstohvatom dimljene paprike – juha će biti laganija, a i dalje dimljenog okusa.
Ako u trgovini nema crvenog krumpira, uzmite Yukon Gold krumpir; dobro zadržava oblik dok se kuha u juhi.
Ako volite blaži okus, zelenu papriku zamijenite još jednom stabljikom celera ili tikvicom narezanom na kockice.
Za verziju bez glutena odaberite slaninu i sok od školjki iz boce s oznakom bez glutena te juhu poslužite s krekerima bez glutena umjesto oyster krekera.

Čuvanje

Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te ih pojedite u roku od 3 do 4 dana, lagano podgrijane dok se ne zapare. Zamrzavanje se ne preporučuje jer školjke postanu gumene, a krumpir zrnat.

Priprema unaprijed

Luk, celer, mrkvu i papriku možete nasjeckati do dan unaprijed i čuvati pokrivene u hladnjaku. Osnovu juhe također možete skuhati dan ranije, sve do kuhanja krumpira, a zatim je podgrijati i dodati školjke neposredno prije posluživanja.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Manhattan juha od školjki (Manhattan clam chowder) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: MekušciCeler

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (519 g)	Na 100 g
Kalorije	228 kcal	44 kcal
Proteini	15,9 g	3,1 g
Ugljikohidrati	26,8 g	5,2 g
od čega šećeri	7,3 g	1,4 g
Vlakna	5,5 g	1,1 g
Masti	7 g	1,3 g
od čega zasićene	2 g	0,4 g
Natrij	711 mg	137 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.