Американска · Обяд · Вечеря
Чаудър с миди по манхатънски
Manhattan clam chowder
Свежа доматена супа с богат бульон, пълна с крехки миди, картофи и зеленчуци, с малко бекон за опушена дълбочина. Засищаща и стопляща, но много по-лека от кремообразната си братовчедка от Нова Англия.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 60 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 46% · Мазнини 27% · Протеини 27%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 ч.л.5 гзехтин
- 2 резена50 гпостен бекон, нарязан
- 1 среден150 глук, нарязан на кубчета
- 2 стръка80 гцелина (стръкове), нарязана на кубчета
- 2 средни120 гморкови, нарязани на кубчета
- 1/2 голямазелена чушка, нарязана на кубчета
- 2 скилидки6 гчесън, ситно нарязан
- 2 средни300 гчервени картофи, нарязани на кубчета от 1.5 см
- 1 консерва (400 г)консервирани нарязани домати със соса
- 2 консерви (по 6.5 oz)170 гконсервирани нарязани миди, отцедени (течността запазена)
- 2 чаши470 гсок от миди (запазеният от консервите плюс бутилиран)
- 1 чаша240 гвода
- 1 ч.л.сушена мащерка
- 1 листдафинов лист
- 1/4 ч.л.черен пипер
- 1/4 ч.л.люспи чили (по желание)
- 1/4 ч.л.сол
- 2 с.л.8 гпресен магданоз, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Отцедете консервираните миди над мерителна кана и допълнете запазената течност с бутилиран сок от миди до 2 чаши; приберете мидите в хладилника.
- 2
Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън и запържете бекона около 5 минути, докато стане хрупкав и пусне мазнината си.
- 3
Добавете лука, целината, морковите и чушката и гответе 8 минути, като разбърквате често, докато омекнат.
- 4
Добавете чесъна, мащерката, черния пипер и люспите чили (ако използвате) и гответе 1 минута, докато ухаят.
- 5
Добавете картофите, доматите със соса им, сока от миди, водата и дафиновия лист и оставете да заври.
- 6
Намалете огъня и варете на тих огън, леко открехнато, 20 минути, докато картофите омекнат при пробождане с нож.
- 7
Добавете мидите и оставете да къкрят леко 3 минути, докато се затоплят; не оставяйте да кипи силно, иначе мидите ще станат жилави.
- 8
Извадете дафиновия лист, опитайте и добавете солта само ако е нужно, тъй като сокът от миди е достатъчно солен.
- 9
Разсипете в купички и поръсете с магданоза.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Пропуснете бекона и задушете зеленчуците в 1 с.л. зехтин с щипка пушен червен пипер – супата ще е по-лека, но пак с опушен вкус.
- Използвайте картофи Юкон Голд вместо червени картофи, ако в магазина има такива – те също запазват добре формата си при варене в бульона.
- Заменете зелената чушка с още едно стъбло целина или тиквичка, нарязана на кубчета, ако предпочитате по-мек вкус.
- За супа без глутен изберете бекон и бутилиран сок от миди с надпис „без глутен“ и сервирайте с безглутенови крекери вместо стридени крекери.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилника в затворен съд до 2 часа след готвене; консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте внимателно, докато супата стане гореща и запари. Замразяването не се препоръчва, защото мидите стават жилави, а картофите – брашнести.
Предварителна подготовка
Нарежете лука, целината, морковите и чушката до един ден предварително и ги пазете покрити в хладилника. Можете също да сготвите основата на супата до варенето на картофите ден по-рано, след това да я затоплите и да добавите мидите точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Чаудър с миди по манхатънски“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: МекотелиЦелина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (519 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 228 ккал | 44 ккал |
| Протеини | 15,9 г | 3,1 г |
| Въглехидрати | 26,8 г | 5,2 г |
| от които захари | 7,3 г | 1,4 г |
| Фибри | 5,5 г | 1,1 г |
| Мазнини | 7 г | 1,3 г |
| от които наситени | 2 г | 0,4 г |
| Натрий | 711 мг | 137 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
