Amerikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Manhetenas gliemeņu zupa
Manhattan clam chowder
Spilgta, buljonaina tomātu zupa ar maigām gliemenēm, kartupeļiem un dārzeņiem un nedaudz bekona dūmakainai garšai. Tā ir sātīga un sildoša, taču daudz vieglāka par savu krēmīgo Jaunanglijas radinieci.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 60 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 46% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 27%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 tējk.5 golīveļļa
- 2 šķēles50 gliess bekons, sakapāts
- 1 vidējs150 gsīpols, sagriezts kubiņos
- 2 kāti80 gselerijas kāti, sagriezti kubiņos
- 2 vidēji120 gburkāni, sagriezti kubiņos
- 1/2 liela75 gzaļā paprika, sagriezta kubiņos
- 2 daiviņas6 gķiploki, smalki sakapāti
- 2 vidēji300 gsarkanie kartupeļi, sagriezti 1,5 cm kubiņos
- 1 bundža (400 g)konservēti tomāti kubiņos ar sulu
- 2 bundžas (katra 6,5 oz)170 gkonservētas sakapātas gliemenes, nokāstas (sulu saglabāt)
- 2 krūzes470 ggliemeņu sula (no bundžām un pudelē pirkta)
- 1 krūze240 gūdens
- 1 tējk.kaltēts timiāns
- 1 lapalauru lapa
- 1/4 tējk.melnie pipari
- 1/4 tējk.čili pārslas (pēc izvēles)
- 1/4 tējk.sāls
- 2 ēdamk.8 gsvaigi pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Nokāš konservētās gliemenes virs mērtrauka un papildini saglabāto šķidrumu ar pudeles gliemeņu sulu līdz 2 krūzēm; gliemenes noliec ledusskapī.
- 2
Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu un cep bekonu apmēram 5 minūtes, līdz tas kļūst kraukšķīgs un tauki izkusuši.
- 3
Pievieno sīpolu, seleriju, burkānus un papriku un, bieži maisot, cep 8 minūtes, līdz dārzeņi mīksti.
- 4
Iemaisi ķiplokus, timiānu, melnos piparus un čili pārslas (ja izmanto) un cep 1 minūti, līdz jūtams aromāts.
- 5
Pievieno kartupeļus, tomātus ar sulu, gliemeņu sulu, ūdeni un lauru lapu un uzvāri.
- 6
Samazini uguni un vāri uz lēnas uguns, daļēji apsegtu, 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti, ja tos pārdur ar nazi.
- 7
Iemaisi gliemenes un lēni vāri 3 minūtes, līdz tās sasilušas; nevāri strauji, citādi gliemenes kļūs gumijotas.
- 8
Izņem lauru lapu, nogaršo un pievieno sāli tikai tad, ja vajag, jo gliemeņu sula jau ir sāļa.
- 9
Ielej zupu bļodās un pārkaisi ar pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bekonu var neizmantot un dārzeņus sautēt 1 ēdamkarotē olīveļļas ar šķipsniņu kūpinātas paprikas – zupa būs liesāka, bet joprojām ar kūpinātu garšu.
- Sarkano kartupeļu vietā var ņemt Yukon Gold kartupeļus, ja veikalā ir tieši tādi; tie labi saglabā formu, vāroties buljonā.
- Ja vēlaties maigāku garšu, zaļo papriku aizstājiet ar vēl vienu selerijas kātu vai kubiņos sagrieztu cukini.
- Bezglutēna zupai izvēlieties bekonu un pudelē pirktu gliemeņu sulu ar bezglutēna marķējumu, bet austeru krekeru vietā pasniedziet bezglutēna krekerus.
Uzglabāšana
Pārpalikumus atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz zupa ir karsta un garaino. Saldēt nav ieteicams, jo gliemenes kļūst gumijotas un kartupeļi – graudaini.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, selerijas kātus, burkānus un papriku var sagriezt līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtus. Zupas pamatu var pagatavot dienu iepriekš līdz brīdim, kad kartupeļi ir novārīti, tad uzsildīt un gliemenes pievienot tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Manhetenas gliemeņu zupa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GliemjiSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (519 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 228 kcal | 44 kcal |
| Olbaltumvielas | 15,9 g | 3,1 g |
| Ogļhidrāti | 26,8 g | 5,2 g |
| tostarp cukuri | 7,3 g | 1,4 g |
| Šķiedrvielas | 5,5 g | 1,1 g |
| Tauki | 7 g | 1,3 g |
| tostarp piesātinātie | 2 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 711 mg | 137 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
