Amerikai · Ebéd · Vacsora
Manhattani kagylóleves (Manhattan clam chowder)
Manhattan clam chowder
Üde, leveses paradicsomos chowder puha kagylóval, burgonyával és kerti zöldségekkel, egy kevés baconnel a füstös mélységért. Laktató és melengető, mégis sokkal könnyebb, mint krémes New England-i rokona.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 60 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 46% · Zsír 27% · Fehérje 27%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 teáskanál5 golívaolaj
- 2 szelet50 gsovány bacon, felaprítva
- 1 közepes150 gvöröshagyma, kockázva
- 2 szár80 gszárzeller, kockázva
- 2 közepes120 gsárgarépa, kockázva
- 1/2 nagy75 gzöld kaliforniai paprika, kockázva
- 2 gerezd6 gfokhagyma, apróra vágva
- 2 közepes300 gpiros héjú burgonya, 1.5 cm-es kockákra vágva
- 1 doboz (400 g)kockázott konzerv paradicsom, levével
- 2 doboz (egyenként 6.5 oz)170 gaprított konzerv kagyló, lecsepegtetve (a lét félretéve)
- 2 bögre470 gkagylólé (a konzervekből félretett és üveges)
- 1 bögre240 gvíz
- 1 teáskanálszárított kakukkfű
- 1 levélbabérlevél
- 1/4 teáskanálőrölt fekete bors
- 1/4 teáskanálchilipehely (elhagyható)
- 1/4 teáskanálsó
- 2 evőkanál8 gfriss petrezselyem, aprítva
Elkészítés
- 1
A konzerv kagylót csepegtesd le egy mérőkancsó fölött, és a félretett levet egészítsd ki üveges kagylólével 2 bögrényire; a kagylót tedd félre a hűtőbe.
- 2
Egy nagy lábasban, közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat, és süsd a bacont kb. 5 percig, amíg ropogós lesz és kiengedi a zsírját.
- 3
Add hozzá a hagymát, a zellert, a répát és a paprikát, és gyakran kevergetve párold 8 percig, amíg megpuhulnak.
- 4
Keverd hozzá a fokhagymát, a kakukkfüvet, a borsot és a chilipehelyt (ha használod), és pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz.
- 5
Add hozzá a burgonyát, a paradicsomot a levével, a kagylólét, a vizet és a babérlevelet, és forrald fel.
- 6
Mérsékeld a lángot, és félig lefedve főzd 20 percig, amíg a burgonya késsel megszúrva puha.
- 7
Keverd bele a kagylót, és lassú tűzön főzd 3 percig, amíg átmelegszik; ne forrald erősen, különben a kagyló gumis lesz.
- 8
Vedd ki a babérlevelet, kóstold meg, és csak akkor sózd, ha szükséges, mert a kagylólé eleve sós.
- 9
Merőkanállal szedd tálkákba, és szórd meg petrezselyemmel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Hagyd ki a bacont, és a zöldségeket 1 ek olívaolajon párold egy csipet füstölt paprikával – így könnyebb, de továbbra is füstös ízű lesz a leves.
- Ha a boltban nincs piros héjú burgonya, használj Yukon Gold burgonyát; a fővő lében is szépen megtartja a formáját.
- Ha enyhébb ízre vágysz, a zöld kaliforniai paprika helyett tegyél bele még egy szár zellert vagy egy kockázott cukkinit.
- Gluténmentes változathoz válassz gluténmentes jelölésű bacont és üveges kagylólét, és oyster crackers helyett gluténmentes kekszet tálalj mellé.
Tárolás
A maradékot hűtsd le, és 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben; 3–4 napon belül fogyaszd el, óvatosan újramelegítve, amíg gőzölgően forró nem lesz. Fagyasztása nem ajánlott, mert a kagyló gumissá, a burgonya pedig darabossá válik.
Előre elkészítés
A vöröshagymát, a zellert, a sárgarépát és a paprikát akár egy nappal korábban felapríthatod, és letakarva a hűtőben tárolhatod. A leves alapját is elkészítheted egy nappal előre a burgonya főzéséig, majd tálalás előtt melegítsd fel, és add hozzá a kagylót.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Manhattani kagylóleves (Manhattan clam chowder), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: PuhatestűekZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (519 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 228 kcal | 44 kcal |
| Fehérje | 15,9 g | 3,1 g |
| Szénhidrát | 26,8 g | 5,2 g |
| ebből cukrok | 7,3 g | 1,4 g |
| Rost | 5,5 g | 1,1 g |
| Zsír | 7 g | 1,3 g |
| ebből telített | 2 g | 0,4 g |
| Nátrium | 711 mg | 137 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
