Mỹ · Bữa trưa · Bữa tối
Súp nghêu kiểu Manhattan (Manhattan Clam Chowder)
Manhattan clam chowder
Món súp cà chua thanh nhẹ, nhiều nước dùng, đầy ắp nghêu mềm, khoai tây và rau củ, cùng chút thịt xông khói tạo vị khói đậm đà. Món súp no bụng, ấm áp nhưng nhẹ hơn nhiều so với phiên bản New England béo ngậy kem.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 40 phút
- Tổng
- 60 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 46% · Chất béo 27% · Protein 27%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 thìa cà phê5 gdầu ô liu
- 2 látthịt xông khói nạc, cắt nhỏ
- 1 củ vừa150 ghành tây, thái hạt lựu
- 2 cọng80 gcần tây, thái hạt lựu
- 2 củ vừa120 gcà rốt, thái hạt lựu
- 1/2 quả lớn75 gớt chuông xanh, thái hạt lựu
- 2 tép6 gtỏi, băm nhỏ
- 2 củ vừa300 gkhoai tây vỏ đỏ, cắt khối 1,5 cm
- 1 hộp (400 g)cà chua cắt hạt lựu đóng hộp, cả nước
- 2 hộp (mỗi hộp 6.5 oz)170 gnghêu cắt nhỏ đóng hộp, để ráo (giữ lại nước)
- 2 cốc470 gnước nghêu (giữ lại từ hộp và loại đóng chai)
- 1 cốc240 gnước lọc
- 1 thìa cà phêlá xạ hương khô (thyme)
- 1 lálá nguyệt quế
- 1/4 thìa cà phêtiêu đen
- 1/4 thìa cà phêớt khô vảy (tùy chọn)
- 1/4 thìa cà phêmuối
- 2 thìa canh8 gmùi tây tươi, thái nhỏ
Các bước
- 1
Chắt nghêu đóng hộp qua ca đong, thêm nước nghêu đóng chai vào phần nước giữ lại cho đủ 2 cốc; cho nghêu vào tủ lạnh.
- 2
Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn ở lửa vừa, cho thịt xông khói vào chiên khoảng 5 phút đến khi giòn và ra mỡ.
- 3
Cho hành tây, cần tây, cà rốt và ớt chuông vào, đảo thường xuyên trong 8 phút đến khi mềm.
- 4
Cho tỏi, xạ hương, tiêu đen và ớt khô vảy (nếu dùng) vào khuấy đều, nấu 1 phút đến khi dậy mùi thơm.
- 5
Cho khoai tây, cà chua cả nước, nước nghêu, nước lọc và lá nguyệt quế vào, đun sôi.
- 6
Hạ lửa, đậy hé nắp, liu riu 20 phút đến khi xiên dao vào khoai tây thấy mềm.
- 7
Cho nghêu vào khuấy đều, đun liu riu 3 phút đến khi nóng đều; không đun sôi mạnh kẻo nghêu bị dai.
- 8
Vớt lá nguyệt quế ra, nếm thử và chỉ thêm muối nếu cần vì nước nghêu vốn đã mặn.
- 9
Múc ra bát và rắc mùi tây lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Bỏ thịt xông khói và xào rau củ với 1 muỗng canh dầu ô liu cùng một nhúm ớt bột xông khói để món súp nhẹ hơn mà vẫn thơm mùi khói.
- Dùng khoai tây Yukon Gold thay cho khoai tây vỏ đỏ nếu cửa hàng có sẵn loại này; khoai giữ dáng tốt khi ninh trong nước dùng.
- Thay ớt chuông xanh bằng thêm một cọng cần tây hoặc một quả bí ngòi thái hạt lựu nếu bạn thích vị dịu hơn.
- Để món súp không chứa gluten, hãy chọn thịt xông khói và nước nghêu đóng chai có ghi không chứa gluten, và ăn kèm bánh quy giòn không gluten thay cho bánh quy hàu.
Bảo quản
Để nguội và cho phần còn thừa vào hộp có nắp, bảo quản tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại nhẹ nhàng cho đến khi nóng bốc hơi. Không nên cấp đông vì nghêu sẽ bị dai như cao su và khoai tây bị bở sạn.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể thái hành tây, cần tây, cà rốt và ớt chuông trước tối đa một ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể nấu phần nước súp đến bước ninh khoai tây trước một ngày, sau đó hâm nóng lại và cho nghêu vào ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp nghêu kiểu Manhattan (Manhattan Clam Chowder) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Động vật thân mềmCần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (519 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 228 kcal | 44 kcal |
| Protein | 15,9 g | 3,1 g |
| Carbohydrate | 26,8 g | 5,2 g |
| trong đó đường | 7,3 g | 1,4 g |
| Chất xơ | 5,5 g | 1,1 g |
| Chất béo | 7 g | 1,3 g |
| trong đó bão hòa | 2 g | 0,4 g |
| Natri | 711 mg | 137 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
