Americană · Prânz · Cină
Supă de scoici Manhattan (Manhattan Clam Chowder)
Manhattan clam chowder
O supă limpede și aromată, pe bază de roșii, plină de scoici fragede, cartofi și legume de grădină, cu puțin bacon pentru o notă afumată. Este sățioasă și reconfortantă, dar mult mai ușoară decât varianta cremoasă din New England.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 40 min
- Total
- 60 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 46% · Grăsimi 27% · Proteine 27%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 linguriță5 gulei de măsline
- 2 felii50 gbacon slab, tocat
- 1 medie150 gceapă, tăiată cubulețe
- 2 tulpini80 gțelină apio, tăiată cubulețe
- 2 medii120 gmorcovi, tăiați cubulețe
- 1/2 mare75 gardei gras verde, tăiat cubulețe
- 2 căței6 gusturoi, tocat mărunt
- 2 medii300 gcartofi roșii, tăiați cuburi de 1,5 cm
- 1 conservă (400 g)roșii cuburi din conservă, cu suc
- 2 conserve (6.5 oz fiecare)170 gscoici tocate din conservă, scurse (sucul păstrat)
- 2 căni470 gsuc de scoici (din conserve plus îmbuteliat)
- 1 cană240 gapă
- 1 lingurițăcimbru uscat
- 1 foaiefoaie de dafin
- 1/4 lingurițăpiper negru
- 1/4 lingurițăfulgi de ardei iute (opțional)
- 1/4 lingurițăsare
- 2 linguri8 gpătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare
- 1
Scurge scoicile din conservă deasupra unei căni gradate și completează lichidul păstrat cu suc de scoici îmbuteliat până la 2 căni; pune scoicile deoparte la frigider.
- 2
Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu și prăjește baconul aproximativ 5 minute, până devine crocant și își lasă grăsimea.
- 3
Adaugă ceapa, țelina, morcovii și ardeiul gras și gătește, amestecând des, 8 minute, până se înmoaie.
- 4
Adaugă usturoiul, cimbrul, piperul negru și fulgii de ardei iute (dacă îi folosești) și gătește 1 minut, până devin aromate.
- 5
Adaugă cartofii, roșiile cu sucul lor, sucul de scoici, apa și foaia de dafin și adu la fierbere.
- 6
Redu focul și fierbe ușor, parțial acoperit, 20 de minute, până când cartofii se pătrund ușor cu cuțitul.
- 7
Adaugă scoicile și fierbe ușor 3 minute, până se încălzesc bine; nu lăsa să clocotească puternic, altfel scoicile devin cauciucoase.
- 8
Scoate foaia de dafin, gustă și adaugă sare doar dacă e nevoie, deoarece sucul de scoici este deja sărat.
- 9
Pune supa în boluri cu polonicul și presară pătrunjel.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Renunță la bacon și călește legumele în 1 lingură de ulei de măsline cu un vârf de cuțit de boia afumată, pentru o supă mai slabă, dar tot cu aromă afumată.
- Folosește cartofi Yukon Gold în loc de cartofi roșii, dacă pe aceștia îi găsești la magazin; își păstrează bine forma în supa care fierbe încet.
- Înlocuiește ardeiul gras verde cu încă o tulpină de țelină apio sau cu un dovlecel tăiat cubulețe, dacă preferi o aromă mai blândă.
- Pentru o variantă fără gluten, alege bacon și suc de scoici îmbuteliat etichetate fără gluten și servește cu biscuiți fără gluten în loc de biscuiții sărați tradiționali (oyster crackers).
Păstrare
Lasă resturile să se răcească și pune-le la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore; consumă-le în 3-4 zile, reîncălzind ușor până când supa e fierbinte și scoate aburi. Nu se recomandă congelarea, deoarece scoicile devin cauciucoase, iar cartofii capătă o textură făinoasă.
Pregătire în avans
Taie ceapa, țelina apio, morcovii și ardeiul gras cu până la o zi înainte și păstrează-le acoperite la frigider. Poți pregăti baza supei, inclusiv fierberea cartofilor, cu o zi mai devreme, apoi o reîncălzești și adaugi scoicile chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă de scoici Manhattan (Manhattan Clam Chowder) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: MolușteȚelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (519 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 228 kcal | 44 kcal |
| Proteine | 15,9 g | 3,1 g |
| Carbohidrați | 26,8 g | 5,2 g |
| din care zaharuri | 7,3 g | 1,4 g |
| Fibre | 5,5 g | 1,1 g |
| Grăsimi | 7 g | 1,3 g |
| din care saturate | 2 g | 0,4 g |
| Sodiu | 711 mg | 137 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
