Amerikansk · Lunsj · Middag
Manhattan clam chowder
En frisk, buljongbasert tomatsuppe full av møre skjell, poteter og grønnsaker, med litt bacon for røykfylt dybde. Den er mettende og varmende, men mye lettere enn sin kremete fetter fra New England.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 40 min
- Totalt
- 60 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 46% · Fett 27% · Protein 27%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 ts5 golivenolje
- 2 skiver50 gmagert bacon, hakket
- 1 middels150 gløk, i terninger
- 2 stilker80 gstangselleri, i terninger
- 2 middels120 ggulrøtter, i terninger
- 1/2 stor75 ggrønn paprika, i terninger
- 2 fedd6 ghvitløk, finhakket
- 2 middels300 grødskallede poteter, i terninger på 1,5 cm
- 1 boks (400 g)hakkede tomater på boks, med saft
- 2 bokser (6,5 oz hver)170 ghakkede skjell på boks, avrent (ta vare på kraften)
- 2 kopper470 gskjellkraft (fra boksene pluss på flaske)
- 1 kopp240 gvann
- 1 tstørket timian
- 1 bladlaurbærblad
- 1/4 tssort pepper
- 1/4 tschiliflak (valgfritt)
- 1/4 tssalt
- 2 ss8 gfrisk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Hell skjellene av over et målebeger og fyll opp kraften med skjellkraft på flaske til 2 kopper; sett skjellene i kjøleskapet.
- 2
Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme og stek baconet i ca. 5 minutter til det er sprøtt og fettet har smeltet.
- 3
Tilsett løk, selleri, gulrøtter og paprika og stek under jevnlig omrøring i 8 minutter til grønnsakene er myke.
- 4
Rør inn hvitløk, timian, sort pepper og chiliflak (hvis du bruker det) og stek i 1 minutt til det dufter.
- 5
Tilsett poteter, hakkede tomater med saften, skjellkraft, vann og laurbærblad, og kok opp.
- 6
Senk varmen og la det småkoke med lokk delvis på i 20 minutter til potetene er møre når du stikker i dem med en kniv.
- 7
Rør inn skjellene og la det småkoke forsiktig i 3 minutter til de er gjennomvarme; ikke la det koke kraftig, ellers blir skjellene seige.
- 8
Fjern laurbærbladet, smak til og tilsett salt bare om nødvendig, siden skjellkraften allerede er salt.
- 9
Øs suppen i boller og dryss over persille.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Dropp baconet og stek grønnsakene i 1 ss olivenolje med en klype røkt paprikapulver for en magrere, men fortsatt røykfylt gryte.
- Bruk Yukon Gold-poteter i stedet for rødskallede poteter hvis det er det butikken har; de holder formen godt i den småkokende kraften.
- Bytt ut den grønne paprikaen med en ekstra stang stangselleri eller en squash i terninger hvis du vil ha en mildere smak.
- For en glutenfri gryte velger du bacon og skjellkraft på flaske merket glutenfri, og serverer glutenfrie kjeks i stedet for oyster crackers.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet i en lukket beholder innen 2 timer. Spis innen 3 til 4 dager, og varm forsiktig opp til suppen er rykende varm. Frysing anbefales ikke, siden skjellene blir seige og potetene melne.
Lag på forhånd
Løk, stangselleri, gulrøtter og paprika kan hakkes opptil en dag i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Du kan også lage suppebasen til og med kokingen av potetene en dag før, varme den opp og tilsette skjellene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Manhattan clam chowder med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: BløtdyrSelleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (519 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 228 kcal | 44 kcal |
| Protein | 15,9 g | 3,1 g |
| Karbohydrater | 26,8 g | 5,2 g |
| hvorav sukkerarter | 7,3 g | 1,4 g |
| Kostfiber | 5,5 g | 1,1 g |
| Fett | 7 g | 1,3 g |
| hvorav mettet fett | 2 g | 0,4 g |
| Natrium | 711 mg | 137 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
