Amerikanskt · Lunch · Middag
Manhattan clam chowder
En frisk och buljongrik tomatsoppa full av möra musslor, potatis och grönsaker, med lite bacon för en rökig ton. Den är mättande och värmande men mycket lättare än sin krämiga kusin från New England.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 60 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 46% · Fett 27% · Protein 27%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 tsk5 golivolja
- 2 skivor50 gmager bacon, hackad
- 1 medelstor150 ggul lök, tärnad
- 2 stjälkar80 gblekselleri, tärnad
- 2 medelstora120 gmorötter, tärnade
- 1/2 stor75 ggrön paprika, tärnad
- 2 klyftor6 gvitlök, finhackad
- 2 medelstora300 gröd potatis, skuren i 1,5 cm tärningar
- 1 burk (400 g)tärnade tomater på burk, med spad
- 2 burkar (à 6.5 oz)170 ghackade musslor på burk, avrunna (spadet sparat)
- 2 koppar470 gmusselspad (sparat från burkarna plus köpt på flaska)
- 1 kopp240 gvatten
- 1 tsktorkad timjan
- 1 bladlagerblad
- 1/4 tsksvartpeppar
- 1/4 tskchiliflakes (valfritt)
- 1/4 tsksalt
- 2 msk8 gfärsk persilja, hackad
Gör så här
- 1
Låt musslorna rinna av över en måttkanna och fyll på det sparade spadet med musselspad från flaska till 2 koppar; ställ musslorna i kylen.
- 2
Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme och stek baconet i cirka 5 minuter tills det är krispigt och fettet har smält ut.
- 3
Tillsätt lök, selleri, morötter och paprika och fräs under ofta omrörning i 8 minuter tills grönsakerna mjuknat.
- 4
Rör ner vitlök, timjan, svartpeppar och chiliflakes (om du använder) och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 5
Tillsätt potatis, tomater med spad, musselspad, vatten och lagerblad och låt koka upp.
- 6
Sänk värmen och låt sjuda under delvis lock i 20 minuter tills potatisen är mjuk när du sticker i den med en kniv.
- 7
Rör ner musslorna och låt sjuda försiktigt i 3 minuter tills de är genomvarma; låt inte soppan koka kraftigt, då blir musslorna sega.
- 8
Ta upp lagerbladet, smaka av och tillsätt salt bara vid behov, eftersom musselspadet redan är salt.
- 9
Ös upp i skålar och strö över persilja.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Hoppa över baconet och fräs grönsakerna i 1 msk olivolja med en nypa rökt paprikapulver för en magrare men fortfarande rökig gryta.
- Använd Yukon Gold-potatis i stället för röd potatis om det är vad din butik har; den behåller formen bra när soppan småkokar.
- Byt ut den gröna paprikan mot ytterligare en stjälk blekselleri eller en tärnad zucchini om du föredrar en mildare smak.
- För en glutenfri gryta, välj bacon och musselspad på flaska som är märkta glutenfria och servera med glutenfria kex i stället för oyster crackers.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ in dem i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar. Ät inom 3 till 4 dagar och värm försiktigt tills soppan är rykande het. Frysning rekommenderas inte eftersom musslorna blir gummiaktiga och potatisen grynig.
Förbered i förväg
Hacka gul lök, blekselleri, morötter och paprika upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen. Du kan också laga soppbasen en dag i förväg, fram till och med att potatisen har småkokat, och sedan värma upp den och tillsätta musslorna precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Manhattan clam chowder med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: BlötdjurSelleri
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (519 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 228 kcal | 44 kcal |
| Protein | 15,9 g | 3,1 g |
| Kolhydrater | 26,8 g | 5,2 g |
| varav sockerarter | 7,3 g | 1,4 g |
| Fiber | 5,5 g | 1,1 g |
| Fett | 7 g | 1,3 g |
| varav mättat fett | 2 g | 0,4 g |
| Natrium | 711 mg | 137 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
