Manhattan Usulü Deniz Tarağı Çorbası (Clam Chowder)

Alternatifler

• Daha hafif ama yine de isli bir çorba için bacon'ı çıkarın ve sebzeleri 1 yemek kaşığı zeytinyağında bir tutam isli tatlı tozbiberle pişirin.
• Markette o varsa kırmızı kabuklu patates yerine Yukon Gold patates kullanın; kaynayan suyun içinde şeklini iyi korur.
• Daha yumuşak bir lezzet isterseniz yeşil dolmalık biber yerine bir sap kereviz daha ya da küp doğranmış bir kabak kullanın.
• Glütensiz bir çorba için glütensiz etiketli bacon ve şişede deniz tarağı suyu seçin, yanında istiridye krakeri yerine glütensiz kraker servis edin.

Saklama

Artanları 2 saat içinde soğutup kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; buharı tütene kadar yavaşça ısıtın. Dondurmak önerilmez, çünkü deniz tarakları lastik gibi olur ve patatesler unlu bir dokuya bürünür.

Önceden hazırlama

Soğanı, kerevizi, havuçları ve dolmalık biberi bir gün önceden doğrayıp buzdolabında üstü kapalı saklayabilirsiniz. Çorbanın tabanını da patateslerin pişme aşamasına kadar bir gün önceden hazırlayabilir, ardından ısıtıp deniz taraklarını servisten hemen önce ekleyebilirsiniz.