Bandaríkin · Hádegisverður · Kvöldverður
Manhattan-skeljasúpa
Manhattan clam chowder
Fersk og tær tómatsúpa full af mjúkum skeljum, kartöflum og grænmeti, með örlitlu beikoni sem gefur reykt bragð. Hún er matarmikil og yljandi en mun léttari en rjómalöguð frænka hennar frá Nýja-Englandi.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 46% · Fita 27% · Prótein 27%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 tsk5 gólífuolía
- 2 sneiðar50 gmagurt beikon, saxað
- 1 meðalstór150 glaukur, smátt skorinn
- 2 stilkar80 gsellerí, smátt skorið
- 2 meðalstórar120 ggulrætur, smátt skornar
- 1/2 stór75 ggræn paprika, smátt skorin
- 2 rif6 ghvítlaukur, saxaður
- 2 meðalstórar300 grauðar kartöflur, skornar í 1,5 cm teninga
- 1 dós (400 g)niðursoðnir saxaðir tómatar, með safanum
- 2 dósir (6,5 oz hvor)170 gniðursoðnar saxaðar skeljar (clams), vökvinn síaður frá og geymdur
- 2 bollar470 gskeljasafi (geymdur úr dósunum auk safa úr flösku)
- 1 bolli240 gvatn
- 1 tskþurrkað timjan
- 1 lauflárviðarlauf
- 1/4 tsksvartur pipar
- 1/4 tskchiliflögur (valfrjálst)
- 1/4 tsksalt
- 2 msk8 gfersk steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Sigtið skeljarnar yfir mælikönnu og bætið skeljasafa úr flösku við geymda vökvann svo úr verði 2 bollar; geymið skeljarnar í ísskáp.
- 2
Hitið ólífuolíuna í stórum potti við meðalhita og steikið beikonið í um 5 mínútur þar til það er stökkt og fitan hefur bráðnað.
- 3
Bætið lauk, selleríi, gulrótum og papriku út í og steikið í 8 mínútur, hrærið oft, þar til grænmetið er orðið mjúkt.
- 4
Hrærið hvítlauk, timjan, svörtum pipar og chiliflögum (ef notaðar) saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 5
Bætið kartöflum, tómötum með safanum, skeljasafa, vatni og lárviðarlaufi út í og látið suðuna koma upp.
- 6
Lækkið hitann og látið malla með lokið hálft á í 20 mínútur þar til kartöflurnar eru mjúkar þegar stungið er í þær með hníf.
- 7
Hrærið skeljunum saman við og látið malla varlega í 3 mínútur þar til þær eru heitar í gegn; látið ekki sjóða kröftuglega, annars verða skeljarnar seigar.
- 8
Fjarlægið lárviðarlaufið, smakkið til og bætið salti aðeins við ef þarf, því skeljasafinn er þegar saltur.
- 9
Ausið í skálar og stráið steinseljunni yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Slepptu beikoninu og eldaðu grænmetið í 1 msk ólífuolíu með klípu af reyktri papriku fyrir léttari en samt reykkennda súpu.
- Notaðu Yukon Gold-kartöflur í stað rauðra kartaflna ef þær fást í búðinni þinni; þær halda lögun sinni vel í malandi soðinu.
- Skiptu grænu paprikunni út fyrir einn sellerístilk í viðbót eða smátt skorinn kúrbít ef þú vilt mildara bragð.
- Fyrir glútenlausa súpu skaltu velja beikon og skeljasafa úr flösku sem merkt eru glútenlaus og bera fram með glútenlausu kexi í stað ostrukex.
Geymsla
Kældu afganga og geymdu þá í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga; hitaðu varlega upp þar til súpan er rjúkandi heit. Ekki er mælt með frystingu því skeljarnar verða seigar og kartöflurnar mjölkenndar.
Undirbúningur fram í tímann
Saxaðu laukinn, selleríið, gulræturnar og paprikuna allt að degi áður og geymdu undir loki í kæli. Þú getur líka eldað súpugrunninn degi fyrr, til og með því að sjóða kartöflurnar, hitað hann svo upp og bætt skeljunum út í rétt áður en súpan er borin fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Manhattan-skeljasúpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: LindýrSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (519 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 228 kkal | 44 kkal |
| Prótein | 15,9 g | 3,1 g |
| Kolvetni | 26,8 g | 5,2 g |
| þar af sykur | 7,3 g | 1,4 g |
| Trefjar | 5,5 g | 1,1 g |
| Fita | 7 g | 1,3 g |
| þar af mettuð | 2 g | 0,4 g |
| Natríum | 711 mg | 137 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
