Amerikietiška · Pietūs · Vakarienė
Manheteno moliuskų sriuba (Manhattan Clam Chowder)
Manhattan clam chowder
Gaivi, skysta pomidorų sriuba su švelniais moliuskais, bulvėmis ir daržovėmis bei trupučiu šoninės rūkytam skoniui. Soti ir šildanti, tačiau daug lengvesnė už kreminę Naujosios Anglijos giminaitę.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 60 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 46% · Riebalai 27% · Baltymai 27%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 šaukštelis5 galyvuogių aliejus
- 2 griežinėliai50 gliesa šoninė, susmulkinta
- 1 vidutinis150 gsvogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2 stiebai80 gsaliero stiebai, supjaustyti kubeliais
- 2 vidutinės120 gmorkos, supjaustytos kubeliais
- 1/2 didelės75 gžalioji paprika, supjaustyta kubeliais
- 2 skiltelės6 gčesnakai, susmulkinti
- 2 vidutinės300 graudonosios bulvės, supjaustytos 1,5 cm kubeliais
- 1 skardinė (400 g)konservuoti pomidorai kubeliais, su sultimis
- 2 skardinės (po 6,5 oz)170 gkonservuoti smulkinti moliuskai, nusunkti (skystis paliktas)
- 2 puodeliai470 gmoliuskų sultinys (iš skardinių ir buteliuko)
- 1 puodelis240 gvanduo
- 1 šaukštelisdžiovintas čiobrelis
- 1 lapaslauro lapas
- 1/4 šaukšteliojuodieji pipirai
- 1/4 šaukštelioaitriųjų paprikų dribsniai (nebūtina)
- 1/4 šaukšteliodruska
- 2 šaukštai8 gšvieži petražolės lapeliai, susmulkinti
Gaminimo eiga
- 1
Konservuotus moliuskus nusunkite virš matavimo indo ir prie palikto skysčio įpilkite buteliuko moliuskų sultinio, kad būtų 2 puodeliai; moliuskus padėkite į šaldytuvą.
- 2
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite šoninę apie 5 minutes, kol taps traški ir išsilydys riebalai.
- 3
Sudėkite svogūną, salierus, morkas ir papriką ir dažnai maišydami kepkite 8 minutes, kol suminkštės.
- 4
Įmaišykite česnaką, čiobrelį, juoduosius pipirus ir aitriųjų paprikų dribsnius (jei naudojate) ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 5
Sudėkite bulves, pomidorus su sultimis, moliuskų sultinį, vandenį bei lauro lapą ir užvirinkite.
- 6
Sumažinkite ugnį ir iš dalies uždengę troškinkite 20 minučių, kol bulvės bus minkštos, pradūrus peiliu.
- 7
Įmaišykite moliuskus ir švelniai pavirkite 3 minutes, kol gerai įkais; smarkiai nevirinkite, nes moliuskai taps guminiai.
- 8
Išimkite lauro lapą, paragaukite ir druskos dėkite tik jei reikia, nes moliuskų sultinys jau sūrus.
- 9
Samčiu išpilstykite į dubenėlius ir apibarstykite petražolėmis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Nedėkite šoninės, o daržoves pakepinkite 1 v. š. alyvuogių aliejaus su žiupsneliu rūkytos paprikos – sriuba bus liesesnė, bet vis tiek rūkyto skonio.
- Jei parduotuvėje nėra raudonųjų bulvių, naudokite Yukon Gold bulves – jos gerai išlaiko formą verdant sultinyje.
- Jei norite švelnesnio skonio, žaliąją papriką pakeiskite dar vienu saliero stiebu arba kubeliais supjaustyta cukinija.
- Norėdami sriubos be glitimo, rinkitės šoninę ir buteliuke parduodamą moliuskų sultinį, pažymėtus „be glitimo“, o vietoj austrių krekerių patiekite krekerius be glitimo.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas, atsargiai pašildę, kol sriuba bus karšta ir garuos. Šaldyti nerekomenduojama, nes moliuskai tampa gumiški, o bulvės – grūdėtos.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, salierą, morkas ir papriką galite supjaustyti iki dienos anksčiau ir laikyti uždengtus šaldytuve. Sriubos pagrindą, iki bulvių virimo etapo, taip pat galite išvirti dieną anksčiau, o prieš patiekdami pašildyti ir įdėti moliuskų.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Manheteno moliuskų sriuba (Manhattan Clam Chowder)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: MoliuskaiSalierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (519 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 228 kcal | 44 kcal |
| Baltymai | 15,9 g | 3,1 g |
| Angliavandeniai | 26,8 g | 5,2 g |
| iš kurių cukrūs | 7,3 g | 1,4 g |
| Skaidulos | 5,5 g | 1,1 g |
| Riebalai | 7 g | 1,3 g |
| iš kurių sotieji | 2 g | 0,4 g |
| Natris | 711 mg | 137 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
