Americká · obed · večera
Hrachová polievka
Split Pea Soup
Hustá, hrejivá polievka z lúpaného zeleného hrachu so sladkou mrkvou, aromatickou zeleninou a troškou chudej údenej šunky. Je sýta, výživná a plná vlákniny a rastlinných bielkovín.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 70 min
- Spolu
- 85 min
- Porcie
- 6
Zdroj kalórií: Sacharidy 57% · Tuky 16% · Bielkoviny 27%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 6- 2 1/4 hrnčeka450 gSušený zelený lúpaný hrach
- 1 PL14 gOlivový olej
- 1 veľká150 gŽltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 3 stredné180 gMrkva, nakrájaná na kocky
- 2 stonky80 gStonkový zeler, nakrájaný na kocky
- 3 strúčiky9 gCesnak, nasekaný
- 1 hrnček150 gChudá varená šunka, nakrájaná na kocky
- 4 hrnčeky960 gKurací vývar so zníženým obsahom soli
- 2 hrnčeky480 gVoda
- 2 listyBobkové listy
- 1 ČLSušený tymian
- 1/2 ČLMleté čierne korenie
- 1/4 ČLSoľ
- 2 PL8 gČerstvá petržlenová vňať, nasekaná (voliteľné)
Postup
- 1
Hrach prepláchnite na site pod studenou vodou a vyberte prípadné kamienky.
- 2
Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 3
Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a za častého miešania varte 6-7 minút, kým nezmäknú.
- 4
Primiešajte cesnak a varte 1 minútu, kým nezavonia.
- 5
Pridajte hrach, vývar, vodu, bobkové listy a tymian.
- 6
Priveďte do varu, potom stiahnite oheň na mierny, čiastočne prikryte a varte 50 minút, občas premiešajte, aby sa hrach neprichytil.
- 7
Vmiešajte šunku a varte ešte 10 minút, kým sa hrach nerozvarí a šunka sa dobre neprehreje.
- 8
Bobkové listy vyberte a vyhoďte.
- 9
Pre krémovejšiu konzistenciu rozmixujte asi tretinu polievky ponorným mixérom a nechajte v nej dosť kúskov.
- 10
Dochuťte korením a troškou soli, najprv však ochutnajte, lebo šunka už polievku osolí.
- 11
Nalejte do tanierov a posypte petržlenovou vňaťou, ak ju používate.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegetariánsku verziu vynechajte šunku, použite zeleninový vývar a pridajte štipku údenej papriky pre dymovú chuť.
- Namiesto šunky môžete použiť nasekané údené morčacie mäso, ak ho ľahšie zoženiete alebo vám viac chutí.
- Pre bezlepkovú polievku vyberajte šunku a vývar označené ako bezlepkové.
- Ak máte radi krémovú ozdobu ako na fotke, no chcete sa vyhnúť mliečnym výrobkom, použite namiesto kyslej smotany lyžicu nesladeného bieleho rastlinného jogurtu.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte v zakrytej nádobe do chladničky; spotrebujte do 3 až 4 dní. Polievka postátím zhustne, preto pridajte trochu vody alebo vývaru a prehrejte, kým nebude poriadne horúca. Dá sa aj zamraziť približne na 3 mesiace; pred ohrievaním ju rozmrazte v chladničke.
Príprava vopred
Cibuľu, mrkvu a zeler môžete nakrájať na kocky až deň vopred a uchovávať zakryté v chladničke. Celú polievku možno pripraviť deň či dva dopredu a cez noc sa jej chuť často ešte zlepší.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Hrachová polievka jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Zeler
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (413 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 369 kcal | 89 kcal |
| Bielkoviny | 25,5 g | 6,2 g |
| Sacharidy | 53,5 g | 13 g |
| z toho cukry | 5,4 g | 1,3 g |
| Vláknina | 18,3 g | 4,4 g |
| Tuky | 6,8 g | 1,6 g |
| z toho nasýtené | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodík | 806 mg | 195 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
