Franču · Pusdienas · Vakariņas
Pan bagnat
Nicas iemīļotā presētā sviestmaize: kraukšķīga maizīte, piesūcināta ar ķiplokainu olīveļļas mērci un pildīta ar tunci, olu, sulīgu tomātu, kraukšķīgiem dārzeņiem un olīvām. Ietīta un piespiesta, tā ļauj garšām saplūst un top par klasisku pikniku uzkodu, ko viegli ņemt līdzi.
- Sagatavošana
- 35 min
- Gatavošana
- 10 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 43% · Tauki 33% · Olbaltumvielas 24%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 maizītes (katra apmēram 80 g)Apaļas pilngraudu maizītes
- 2 kārbas (apmēram 300 g nokāsta)Tuncis savā sulā, nokāsts
- 3 lielas150 gOlas
- 4 glāzes, pēc vārīšanas izlej1000 gŪdens (olu vārīšanai) (pēc izvēles)
- 2 vidēji250 gGatavi tomāti, sagriezti šķēlēs
- 1 maza120 gZaļā paprika, plānās strēmelītēs
- 6 redīsi60 gRedīsi, plānās šķēlītēs
- 1/4 vidēja40 gSarkanais sīpols, plānās šķēlītēs
- 1/4 glāzes40 gMelnās olīvas bez kauliņiem, pārgrieztas uz pusēm
- 6 filejas20 gAnšovu filejas (pēc izvēles)
- 1 neliela sauja8 gSvaigas bazilika lapiņas
- 2 ēdamkarotes27 gAugstākā labuma neapstrādāta olīveļļa
- 1 ēdamkarote15 gSarkanvīna etiķis
- 1 daiviņaĶiploka daiviņa
- 1/2 tējkarotesMalti melnie pipari
Pagatavošana
- 1
Mazā katliņā uzvāra ūdeni, iegremdē olas un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz dzeltenumi ir pilnībā sacietējuši.
- 2
Atdzesē olas zem auksta tekoša ūdens, tad nomizo un sagriež šķēlēs.
- 3
Mazā bļodiņā saputo olīveļļu, sarkanvīna etiķi un melnos piparus.
- 4
Pārgriež maizītes uz pusēm un no augšdaļām izņem nedaudz mīkstuma, lai atbrīvotu vietu pildījumam.
- 5
Pārgriež ķiploka daiviņu uz pusēm un ar griezuma pusi ierīvē katras maizītes iekšpusi.
- 6
Abas katras maizītes griezuma puses bagātīgi pārziež ar mērci.
- 7
Nokāsto tunci sadala gabaliņos un izliek uz maizīšu apakšdaļām.
- 8
Kārtām sakārto tomātu, zaļo papriku, redīsus, sarkano sīpolu, olīvas, olu šķēles, anšovus, ja tos izmanto, un bazilika lapiņas.
- 9
Aizver maizītes un katru cieši ietin cepampapīrā vai pārtikas plēvē.
- 10
Ietītās sviestmaizes noliek zem dēlīša, ko noslogo ar konservu kārbām, vismaz uz 15 minūtēm, lai sulas iesūktos maizē.
- 11
Attin, pēc vēlēšanās pārgriež uz pusēm un pasniedz; ja neēd 2 stundu laikā, glabā ledusskapī.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Anšovu filejas var aizstāt ar dažiem kaperiem, ja gribas sāļo garšu bez izteiktas zivju garšas, vai vienkārši tās neizmantot.
- Ūdenī konservēta tunča vietā izmantojiet olīveļļā konservētu tunci – garša būs bagātīgāka un tradicionālāka, kā Nicā.
- Apaļo pilngraudu maizīšu vietā ņemiet kraukšķīgas baltmaizes vai ieraugmaizes maizītes – tās būs vieglākas un tuvākas klasiskajai versijai.
- Veģetārai versijai tunci un anšovus aizstājiet ar nokāstām, viegli saspaidītām baltajām pupiņām vai aunazirņiem, bet olas atstājiet.
Uzglabāšana
Ietītās maizītes 2 stundu laikā pēc pagatavošanas ielieciet ledusskapī un apēdiet 1 dienas laikā, jo maize laika gaitā kļūst arvien mitrāka. Nesaldējiet – olas, tomāti un svaigie dārzeņi pēc atkausēšanas nav labi.
Sagatavošana iepriekš
Olas var novārīt un nomizot, bet mērci sakult līdz 2 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī atsevišķi. Maizītes var salikt, ietīt un nospiest no rīta un līdz piknikam vēlāk tajā pašā dienā turēt vēsumā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Pan bagnat ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsZivisOlasSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (334 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 429 kcal | 128 kcal |
| Olbaltumvielas | 27,5 g | 8,2 g |
| Ogļhidrāti | 47,5 g | 14,2 g |
| tostarp cukuri | 10 g | 3 g |
| Šķiedrvielas | 7,9 g | 2,4 g |
| Tauki | 16,1 g | 4,8 g |
| tostarp piesātinātie | 3,2 g | 1 g |
| Nātrijs | 740 mg | 222 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
