Franču · Pusdienas · Vakariņas
Provansas dārzeņu un pupiņu zupa ar pistu
Soupe au pistou
Vasarīga Provansas zupa ar baltajām pupiņām, cukini, zaļajām pupiņām un sīkiem makaroniem vieglā buljonā. Katrā šķīvī pievieno karoti svaiga, ķiplokaina baziliku pistu.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 60% · Tauki 25% · Olbaltumvielas 15%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 1 ēd. k.14 golīveļļa (zupai)
- 1 vidējs110 gsīpols, sagriezts kubiņos
- 1 vidējs90 gpuravs, baltā un gaiši zaļā daļa, sagriezts ripiņās
- 2 vidēji120 gburkāni, sagriezti kubiņos
- 1 vidējs170 gkartupelis, nomizots un sagriezts kubiņos
- 7 1/2 glāzes (1,75 L)ūdens
- 1 lapalauru lapa
- 2 vidēji400 gcukini, sagriezti kubiņos
- 1 1/2 glāzes150 gzaļās pupiņas, notīrītas un sagrieztas 2 cm gabaliņos
- 2 vidēji240 gtomāti, sasmalcināti
- 2 bundžas (pa 15 oz), nokāstas480 gkonservētas kannellini pupiņas, nokāstas un noskalotas
- 2/3 glāzes80 gpilngraudu sīkie makaroni (ditalini vai radziņi)
- 1 tējk.6 gsāls (zupai)
- 1/2 tējk.maltie melnie pipari
- 2 cieši pildītas glāzes40 gsvaigas baziliku lapas
- 3 daiviņas9 gķiploka daiviņas
- 2 ēd. k.27 golīveļļa (pistu pagatavošanai)
- 1 šķipsniņasāls (pistu pagatavošanai)
- 1 ēd. k.15 gūdens (pistu pagatavošanai)
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēd. k. olīveļļas.
- 2
Pievieno sīpolu un puravu un lēnām sautē 6 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet nav brūni.
- 3
Iemaisa burkānus un kartupeli un gatavo 2 minūtes.
- 4
Ielej 1,75 L ūdens, pievieno lauru lapu un uzvāra.
- 5
Samazina uguni un lēni vāra 12 minūtes.
- 6
Pievieno cukini, zaļās pupiņas, tomātus un kannellini pupiņas un lēni vāra 10 minūtes.
- 7
Iemaisa makaronus un vāra vēl apmēram 10 minūtes, līdz makaroni un dārzeņi ir mīksti.
- 8
Kamēr zupa vārās, sagrūd vai sablendē ķiplokus ar šķipsniņu sāls pastā.
- 9
Pievieno baziliku un sagrūd vai īsi sablendē, līdz tas ir smalki sasmalcināts.
- 10
Iestrādā 2 ēd. k. olīveļļas un 1 ēd. k. ūdens, lai iegūtu šķidru, ar karoti ņemamu pistu.
- 11
Izņem lauru lapu un pagaršo zupu ar sāli un melnajiem pipariem.
- 12
Ielej zupu šķīvjos un tieši pirms pasniegšanas katrā uzliek karoti pistu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna zupai pilngraudu makaronu vietā izmantojiet sīkos makaronus ar marķējumu “bez glutēna” vai makaronus nelieciet vispār un pievienojiet vēl vienu kubiņos sagrieztu kartupeli.
- Daļas ūdens vietā izmantojiet dārzeņu buljonu ar samazinātu sāls saturu, lai zupa būtu bagātīgāka; ja vēlaties, lai zupa paliktu vegāniska, izvēlieties buljonu ar marķējumu “vegānisks”.
- Kannellini pupiņu vietā izmantojiet konservētas baltās pupiņas vai aunazirņus, nokāstus un noskalotus.
- Klasiskam, nevegāniskam pistu iestampājiet bazilika pastā 2 ĒK smalki rīvēta parmezāna.
Uzglabāšana
Atdzesējiet zupu un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā, kur tā glabāsies 3–4 dienas; uzsildiet, līdz tā kūp. Makaroni kļūs mīkstāki un uzsūks buljonu, tāpēc, uzsildot, pielejiet nedaudz ūdens. Pistu glabājiet atsevišķi nelielā noslēgtā burciņā ledusskapī ar plānu olīveļļas kārtiņu virspusē līdz 2 dienām. Ja vēlaties zupu sasaldēt, sasaldējiet to bez makaroniem.
Sagatavošana iepriekš
Zupu bez makaroniem var pagatavot līdz dienai iepriekš; pirms pasniegšanas uzsildiet to, līdz kūp, un tad tajā novāriet makaronus. Pistu var pagatavot dažas stundas iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtu, taču vislabāk tas garšo svaigi pagatavots.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Provansas dārzeņu un pupiņu zupa ar pistu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Glutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (617 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 273 kcal | 44 kcal |
| Olbaltumvielas | 10,7 g | 1,7 g |
| Ogļhidrāti | 43,1 g | 7 g |
| tostarp cukuri | 6,8 g | 1,1 g |
| Šķiedrvielas | 8,9 g | 1,4 g |
| Tauki | 8 g | 1,3 g |
| tostarp piesātinātie | 1,2 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 736 mg | 119 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
