Korejiešu · Pusdienas · Vakariņas
Tvendžan čige (korejiešu sojas pastas sautējums)
된장찌개
Pikants, viegli ass korejiešu sautējums no fermentētas sojas pastas, kas vārīta ar mīkstu tofu, cukini, kartupeli un sēnēm vieglā brūnaļģu un šitaki buljonā. Tas sasilda, tam ir bagātīga garša, un tas lieliski garšo ar bļodiņu rīsu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 38% · Tauki 33% · Olbaltumvielas 29%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 litrs1000 gūdens
- 1 gabals, apmēram 10 x 10 cm10 gkaltētas brūnaļģes (kombu/dašima)
- 4 veselas15 gkaltētas šitaki sēnes
- 3 ēdamkarotes55 gdoenjang (korejiešu sojas pasta)
- 1 tējkarotegočugaru (korejiešu čili pārslas)
- 3 daiviņas9 gķiploks, smalki sakapāts
- 1 vidējs110 gsīpols, sagriezts kubiņos
- 1 vidējs150 gkartupelis, nomizots un sagriezts kubiņos
- 1 vidējs200 gcukini, sagriezts pusripās
- 1 1/2 glāzes100 gaustersēnes, saplēstas
- 1 bloks (300 g)ciets tofu, sagriezts kubiņos
- 1 vidējs15 gzaļais čili, sagriezts ripiņās
- 2 stiebri30 glociņi, sagriezti
- 1 tējkarote5 ggrauzdētu sezama sēklu eļļa
Pagatavošana
- 1
Vidēja izmēra katlā ielej ūdeni, ieliek kaltētās brūnaļģes un šitaki un ļauj tām mērcēties 10 minūtes, kamēr sagriez dārzeņus.
- 2
Uz vidēji stipras uguns uzvāri, tad samazini uguni un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes.
- 3
Izņem brūnaļģes un izmet tās. Izņem šitaki, sagriez plānās šķēlītēs un liec atpakaļ buljonā.
- 4
Ieliec doenjang mazā sietiņā vai smeļamkausā, iegremdē to buljonā un maisi, līdz pasta pilnībā izšķīst.
- 5
Pievieno kartupeli un sīpolu un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes.
- 6
Pievieno cukini, austersēnes, ķiploku un gočugaru un vāri 5 minūtes, līdz kartupelis ir mīksts.
- 7
Uzmanīgi pievieno tofu un zaļo čili un vāri 3 minūtes, līdz tofu ir pilnībā sasilis.
- 8
Izslēdz uguni, pārkaisi lociņus un pārlej ar sezama eļļu.
- 9
Nogaršo un, ja ir pārāk sāļš, pielej nedaudz ūdens, tad pasniedz burbuļojoši karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Kartupeļa vietā izmantojiet kubiņos sagrieztu daikona redīsu – sautējums būs vieglāks un ar nedaudz pikantu piegaršu.
- Austersēņu vietā var ņemt šitaki sēnes vai šampinjonus, ja tās vieglāk dabūt.
- Lai ēdiens būtu bez glutēna, izvēlieties doenjang ar norādi „bez glutēna”, jo daudzi zīmoli satur kviešus.
- Maigākam sautējumam neizmantojiet gočugaru un zaļo čili.
Uzglabāšana
Atlikumus 2 stundu laikā atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam. Saldēt nav ieteicams, jo tofu, kartupelis un cukini kļūst porains vai ļengans.
Sagatavošana iepriekš
Brūnaļģu un šitaki buljonu var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtu, bet dārzeņus var sagriezt dienu iepriekš. Doenjang, dārzeņus un tofu pievienojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Tvendžan čige (korejiešu sojas pastas sautējums) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SojaGlutēnsSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (500 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 228 kcal | 46 kcal |
| Olbaltumvielas | 18,2 g | 3,6 g |
| Ogļhidrāti | 23,8 g | 4,8 g |
| tostarp cukuri | 4,5 g | 0,9 g |
| Šķiedrvielas | 5,9 g | 1,2 g |
| Tauki | 9,1 g | 1,8 g |
| tostarp piesātinātie | 1,4 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 575 mg | 115 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
