Korejiešu · Pusdienas · Vakariņas
Sundubu čige (asais mīkstā tofu sautējums)
순두부찌개
Burbuļojošs, ugunīgi sarkans korejiešu sautējums ar zīdaini mīkstu tofu, garnelēm un gliemenēm, kam olas tiek pievārītas turpat katlā. Viegls, sildošs un pilns ar čili un ķiploku garšu.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 25 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 17% · Tauki 41% · Olbaltumvielas 42%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 1 iepakojums (12 oz)350 gīpaši mīksts (sundubu) tofu
- 4 1/2 oz130 gjēlas garneles, lobītas un attīrītas
- 1/3 glāzes70 ggliemeņu gaļa bez čaumalām, svaiga vai atkausēta
- 2 lielas100 golas
- 1/2 vidēja70 gsīpols, plānās šķēlītēs
- 1/2 maza100 gcukini, pārgriezts uz pusēm un sagriezts šķēlītēs
- 3 daiviņas9 gķiploks, smalki sakapāts
- 230 glociņi, sagriezti
- 1 1/2 ēdamkarotes9 ggočugaru (korejiešu čili pārslas)
- 1 tējkarote5 ggrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 2 tējkarotes11 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 2 glāzes480 gūdens
Pagatavošana
- 1
Sagrieziet sīpolu, cukini un lociņus, un smalki sakapājiet ķiploku.
- 2
Uzkarsējiet sezama eļļu nelielā, biezsienu katliņā vai māla podā uz mazas uguns.
- 3
Pievienojiet ķiploku, sīpolu un gočugaru un maisiet 1–2 minūtes, līdz tie smaržo un kļūst sarkani, neļaujot čili piedegt.
- 4
Ielejiet ūdeni, palieliniet uguni un uzvāriet.
- 5
Pievienojiet cukini un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes.
- 6
Pievienojiet garneles un gliemeņu gaļu.
- 7
Ar lielu karoti lieciet tofu katlā, saglabājot lielus gabalus.
- 8
Vāriet uz lēnas uguns 4–5 minūtes, līdz garneles kļūst rozā un necaurspīdīgas un jūras veltes sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 9
Pievienojiet sojas mērci ar samazinātu sāls saturu un nogaršojiet; gliemenes piešķir savu sāļumu.
- 10
Uzsitiet olas virspusē, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 2–3 minūtes, līdz baltumi sastinguši; vāriet ilgāk, ja vēlaties cietus dzeltenumus.
- 11
Pārkaisiet ar lociņiem un pasniedziet burbuļojoši karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Veģetārai versijai garneļu un gliemeņu vietā izmanto šiitake vai enoki sēņu šķēlītes, bet ūdens vietā – dārzeņu buljonu, lai garša būtu dziļāka.
- Ja nevari atrast sundubu tofu tūbiņā, izmanto zīdaino tofu bloku un uzmanīgi liec to katlā ar karoti lielos gabalos.
- Bezglutēna versijai sojas mērces vietā izmanto tamari ar samazinātu sāls saturu un marķējumu „bez glutēna” un pārbaudi, vai gočugaru ir tīrs čili bez piedevām.
- Maigākam sautējumam samazini gočugaru daudzumu līdz 1/2–1 ēdamkarotei un garšas dēļ pievieno nedaudz vairāk ķiploka.
Uzglabāšana
Šo sautējumu vislabāk ēst svaigu, jo, to uzsildot, olas un jūras veltes kļūst cietas, bet zīdainais tofu sadalās. Ja paliek pāri, ievieto ledusskapī 2 stundu laikā, apēd 1–2 dienu laikā, uzsildi, līdz tas kūp karsts, un nesaldē.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, cukini un lociņus sagriez un ķiploku sakapā līdz pat dienu iepriekš un glabā tos ledusskapī apsegtus. Vari arī iepriekš pagatavot čili un ķiploka pamatni ar ūdeni un glabāt to ledusskapī līdz 2 dienām, tad atkal uzvārīt un tieši pirms pasniegšanas pievienot jūras veltes, tofu un olas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Sundubu čige (asais mīkstā tofu sautējums) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SojaGlutēnsVēžveidīgieGliemjiOlasSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (682 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 326 kcal | 48 kcal |
| Olbaltumvielas | 35,4 g | 5,2 g |
| Ogļhidrāti | 14,5 g | 2,1 g |
| tostarp cukuri | 5 g | 0,7 g |
| Šķiedrvielas | 3,2 g | 0,5 g |
| Tauki | 15,5 g | 2,3 g |
| tostarp piesātinātie | 3,3 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 881 mg | 129 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
