کوریائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
دوئنجانگ جیگے (کوریائی سویابین پیسٹ کا سالن)
된장찌개
خمیر شدہ سویابین پیسٹ سے بنا ایک مزیدار، ہلکا تیکھا کوریائی سالن، جسے نرم ٹوفو، زوکینی، آلو اور مشروم کے ساتھ کیلپ اور شیٹاکے کی ہلکی یخنی میں پکایا جاتا ہے۔ یہ گرمائش دینے والا اور گہرے ذائقے والا ہے، اور چاول کے ایک پیالے کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 25 منٹ
- کل وقت
- 45 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 38% · چکنائی 33% · پروٹین 29%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1 لیٹر1,000 گرامپانی
- 1 ٹکڑا، تقریباً 10 x 10 سینٹی میٹر10 گرامخشک کیلپ (داشیما)
- 4 ثابت15 گرامخشک شیٹاکے مشروم
- 3 کھانے کے چمچ55 گرامدوئنجانگ (کوریائی سویابین پیسٹ)
- 1 چائے کا چمچگوچوگارو (کوریائی کٹی لال مرچ)
- 3 جوے9 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 درمیانہ110 گرامپیاز، چوکور کٹا ہوا
- 1 درمیانہ150 گرامآلو، چھلا اور چوکور کٹا ہوا
- 1 درمیانی200 گرامزوکینی (توری)، آدھے چاند کی شکل میں کٹی
- 1 1/2 کپ100 گراماویسٹر مشروم، ہاتھ سے توڑے ہوئے
- 1 بلاک (300 گرام)300 گرامسخت ٹوفو، چوکور کٹا ہوا
- 1 درمیانی15 گرامہری مرچ، کٹی ہوئی
- 2 ڈنٹھل30 گرامہرا پیاز، کٹا ہوا
- 1 چائے کا چمچ5 گرامبھنے تل کا تیل
طریقہ
- 1
پانی، خشک کیلپ اور خشک شیٹاکے کو ایک درمیانی دیگچی میں ڈالیں اور سبزیاں کاٹنے تک 10 منٹ بھیگنے دیں۔
- 2
درمیانی تیز آنچ پر ابال آنے دیں، پھر آنچ ہلکی کر کے 10 منٹ پکائیں۔
- 3
کیلپ نکال کر پھینک دیں۔ شیٹاکے نکالیں، انہیں پتلا کاٹیں اور واپس یخنی میں ڈال دیں۔
- 4
دوئنجانگ کو ایک چھوٹی چھلنی یا ڈوئی میں رکھیں، یخنی میں ڈبوئیں اور مکمل گھلنے تک چلائیں۔
- 5
آلو اور پیاز ڈال کر 5 منٹ پکائیں۔
- 6
زوکینی، اویسٹر مشروم، لہسن اور گوچوگارو ڈالیں اور آلو نرم ہونے تک 5 منٹ پکائیں۔
- 7
ٹوفو اور ہری مرچ آہستگی سے ڈالیں اور ٹوفو اچھی طرح گرم ہونے تک 3 منٹ پکائیں۔
- 8
چولہا بند کریں، اوپر ہرا پیاز چھڑکیں اور تل کا تیل ڈالیں۔
- 9
چکھیں اور اگر زیادہ نمکین ہو تو تھوڑا پانی ملا دیں، پھر کھولتا ہوا گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ہلکے اور قدرے تیکھے ذائقے کے لیے آلو کی جگہ چوکور کٹی ڈائیکون مولی استعمال کریں۔
- اگر آسانی سے ملیں تو اویسٹر مشروم کی جگہ شیٹاکے یا بٹن مشروم لے لیں۔
- گلوٹین سے پاک بنانے کے لیے گلوٹین فری لیبل والا دوئنجانگ لیں، کیونکہ کئی برانڈز میں گندم ہوتی ہے۔
- کم تیز سالن کے لیے گوچوگارو اور ہری مرچ نہ ڈالیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سالن 2 گھنٹے کے اندر ٹھنڈا کر کے ڈھکے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، اچھی طرح بھاپ اٹھنے تک گرم کریں۔ فریز کرنا مناسب نہیں کیونکہ ٹوفو، آلو اور زوکینی اسفنج جیسے یا گلے ہوئے ہو جاتے ہیں۔
پہلے سے تیاری
کیلپ اور شیٹاکے کا شوربہ 3 دن پہلے تک بنا کر فریج میں ڈھک کر رکھ لیں، اور سبزیاں ایک دن پہلے کاٹ لیں۔ دوئنجانگ، سبزیاں اور ٹوفو پیش کرنے سے بالکل پہلے ڈالیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
دوئنجانگ جیگے (کوریائی سویابین پیسٹ کا سالن) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: سویاگلوٹینتل
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (500 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 228 کلو کیلوری | 46 کلو کیلوری |
| پروٹین | 18.2 گرام | 3.6 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 23.8 گرام | 4.8 گرام |
| جن میں شکر | 4.5 گرام | 0.9 گرام |
| فائبر | 5.9 گرام | 1.2 گرام |
| چکنائی | 9.1 گرام | 1.8 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.4 گرام | 0.3 گرام |
| سوڈیم | 575 ملی گرام | 115 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
