Корейска · Обяд · Вечеря
Тенджанг ччиге (корейска яхния със соева паста)
된장찌개
Ароматна, леко пикантна корейска яхния от ферментирала соева паста, варена с меко тофу, тиквички, картофи и гъби в лек бульон от морски водорасли и шийтаке. Сгряваща и с наситен вкус, чудесна с купичка ориз.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 38% · Мазнини 33% · Протеини 29%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 литър1000 гвода
- 1 парче, около 10 x 10 см10 гсушени водорасли комбу (дашима)
- 4 цели15 гсушени гъби шийтаке
- 3 с.л.55 гтенджанг (корейска соева паста)
- 1 ч.л.кочугару (корейски люти чушки на люспи)
- 3 скилидки9 гчесън, ситно нарязан
- 1 среден110 глук, нарязан на кубчета
- 1 среден150 гкартоф, обелен и нарязан на кубчета
- 1 средна200 гтиквичка, нарязана на полумесеци
- 1 1/2 чаши100 ггъби кладница, накъсани
- 1 блок (300 г)твърдо тофу, нарязано на кубчета
- 1 средна15 гзелена люта чушка, нарязана
- 2 стръка30 гпресен лук, нарязан
- 1 ч.л.5 гпрепечено сусамово олио
Начин на приготвяне
- 1
Сложете водата, сушените водорасли и сушените шийтаке в средна тенджера и оставете да киснат 10 минути, докато нарязвате зеленчуците.
- 2
Доведете до кипване на средно силен огън, след това намалете огъня и оставете да къкри 10 минути.
- 3
Извадете водораслите и ги изхвърлете. Извадете шийтаке, нарежете ги на тънко и ги върнете в бульона.
- 4
Сложете тенджанга в малко цедка или черпак, потопете го в бульона и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- 5
Добавете картофа и лука и оставете да къкри 5 минути.
- 6
Добавете тиквичката, кладницата, чесъна и кочугару и оставете да къкри 5 минути, докато картофът омекне.
- 7
Внимателно добавете тофуто и зелената чушка и оставете да къкри 3 минути, докато тофуто се затопли напълно.
- 8
Изключете котлона, поръсете с пресния лук и полейте със сусамовото олио.
- 9
Опитайте и добавете малко вода, ако е твърде солено, след което сервирайте вряло горещо.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете картофа с ряпа дайкон, нарязана на кубчета, за по-лека яхния с леко пикантен вкус.
- Използвайте шийтаке или печурки вместо гъби кладница, ако се намират по-лесно.
- За безглутенов вариант изберете тенджанг с означение „без глутен“, тъй като много марки съдържат пшеница.
- За по-мека яхния пропуснете кочугару и зелената люта чушка.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилника до 2 часа в затворен съд. Консумирайте до 3–4 дни, като ги затопляте, докато станат много горещи. Не се препоръчва замразяване, тъй като тофуто, картофът и тиквичката стават гъбести или кашави.
Предварителна подготовка
Пригответе бульона от комбу и шийтаке до 3 дни предварително и го пазете покрит в хладилника, а зеленчуците нарежете ден по-рано. Добавете тенджанга, зеленчуците и тофуто точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Тенджанг ччиге (корейска яхния със соева паста)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: СояГлутенСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (500 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 228 ккал | 46 ккал |
| Протеини | 18,2 г | 3,6 г |
| Въглехидрати | 23,8 г | 4,8 г |
| от които захари | 4,5 г | 0,9 г |
| Фибри | 5,9 г | 1,2 г |
| Мазнини | 9,1 г | 1,8 г |
| от които наситени | 1,4 г | 0,3 г |
| Натрий | 575 мг | 115 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
