Korejiešu · Pusdienas · Vakariņas
Korejiešu sojas mērcē sautēts tofu
두부조림 (Dubu jorim)
Zeltaini apceptas tofu šķēles, sautētas pikantā sojas, ķiploku un čili glazūrā, līdz tās uzsūc katru pilienu. Klasiska korejiešu uzkoda (banchan), kas lieliski der pie tvaicētiem rīsiem.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 30 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 14% · Tauki 54% · Olbaltumvielas 32%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 bloks (400 g)ciets tofu
- 1/4 tējk.sāls
- 1 ēdamk.14 gaugu eļļa
- 1/2 mazs, plānās šķēlītēs60 gsīpols
- 3 ēdamk.48 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1/2 glāze120 gūdens
- 1 ēdamk.6 gkorejiešu čili pārslas (gochugaru)
- 3 daiviņas, smalki sakapātas9 gķiploki
- 1 tējk.cukurs
- 2, sakapāti30 glociņi
- 1, sagriezts ripiņās15 gzaļais čili pipars (pēc izvēles)
- 1 tējk.5 ggrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 1 tējk.grauzdētas sezama sēklas
Pagatavošana
- 1
Nokāš tofu un sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs.
- 2
Izklāj šķēles uz papīra dvieļa, pārkaisa ar sāli un nosusina no abām pusēm.
- 3
Nelielā bļodā sajauc sojas mērci, ūdeni, gochugaru, ķiplokus, cukuru un pusi lociņu, lai pagatavotu mērci.
- 4
Lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidēji stipras uguns uzkarsē augu eļļu.
- 5
Ieliek tofu vienā kārtā un cep 3-4 minūtes no katras puses, līdz tas kļūst zeltains.
- 6
Izkaisa sīpola šķēlītes un zaļo čili, ja izmanto, ap tofu un virs tā.
- 7
Vienmērīgi pārlej tofu ar mērci.
- 8
Pārklāj ar vāku, samazina uguni līdz vidēji vājai un sautē 6-8 minūtes, vienu vai divas reizes pārlejot tofu ar mērci.
- 9
Noņem vāku un sautē vēl 2-3 minūtes, līdz mērce kļūst bieza un spīdīga.
- 10
Izslēdz uguni un pārlej ar sezama eļļu.
- 11
Pārkaisa ar atlikušajiem lociņiem un sezama sēklām un pasniedz siltu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna versijai sojas mērces vietā izmantojiet tamari ar bezglutēna marķējumu un pārliecinieties, ka arī jūsu gochugaru ir marķēts kā bezglutēna.
- Cukura vietā izmantojiet kļavu sīrupu vai agaves sīrupu, lai ēdiens būtu piemērots vegāniem, kuri izvairās no rafinēta cukura, kas apstrādāts ar kaulu ogli.
- Izmantojiet īpaši cietu tofu, ja vēlaties, lai šķēles labāk saglabā formu un uzsūc mērci, nesadrūpot.
- Maigākai versijai samaziniet gochugaru daudzumu līdz 1–2 tējkarotēm un neizmantojiet zaļo čili piparu.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam vai pasniedzot aukstus kā banchan. Sasaldēt nav ieteicams, jo tofu kļūst porains kā sūklis.
Sagatavošana iepriekš
Mērci var samaisīt un tofu sagriezt līdz pat dienu iepriekš, glabājot abus apsegtus ledusskapī, bet apcept un sautēt tieši pirms pasniegšanas. Visu ēdienu var pagatavot arī dienu iepriekš, jo, stāvot tofu uzsūc vēl vairāk garšas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Korejiešu sojas mērcē sautēts tofu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SojaGlutēnsSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (175 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 216 kcal | 123 kcal |
| Olbaltumvielas | 19,1 g | 10,9 g |
| Ogļhidrāti | 8,2 g | 4,7 g |
| tostarp cukuri | 2 g | 1,1 g |
| Šķiedrvielas | 3,4 g | 1,9 g |
| Tauki | 14 g | 8 g |
| tostarp piesātinātie | 2,1 g | 1,2 g |
| Nātrijs | 547 mg | 313 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
