食材
4 人份- 1升1,000 克水
- 1块，约10 x 10厘米10 克干海带
- 4朵，整朵15 克干香菇
- 3汤匙55 克韩式大酱
- 1茶匙韩式辣椒粉
- 3瓣9 克大蒜，切末
- 1个（中等大小）110 克洋葱，切丁
- 1个（中等大小）150 克土豆，去皮切块
- 1个（中等大小）200 克西葫芦，切半月片
- 1 1/2杯100 克平菇，撕成小块
- 1块（300克）老豆腐，切块
- 1个（中等大小）15 克青辣椒，切片
- 2根30 克葱，切段
- 1茶匙5 克香油
做法步骤
- 1
将水、干海带和干香菇放入中号锅中，浸泡10分钟，同时切好蔬菜。
- 2
中大火煮沸，然后转小火煮10分钟。
- 3
捞出海带丢弃。捞出香菇切成薄片，再放回汤中。
- 4
将大酱放入小滤网或汤勺中，浸入汤里搅拌至完全化开。
- 5
加入土豆和洋葱，小火煮5分钟。
- 6
加入西葫芦、平菇、蒜末和辣椒粉，煮5分钟至土豆变软。
- 7
轻轻放入豆腐和青辣椒，煮3分钟至豆腐热透。
- 8
关火，撒上葱花，淋上香油。
- 9
尝一下味道，如果太咸可加少许水，趁热上桌。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 用切块的白萝卜代替土豆，汤更清爽，带一丝微辣。
- 如果平菇不好买，可改用香菇或口蘑。
- 如需无麸质，请选择标明无麸质的韩式大酱，因为很多品牌含有小麦。
- 想要口味温和些，可不放韩式辣椒粉和青辣椒。
保存方法
剩菜在2小时内放凉，装入加盖容器冷藏，3至4天内吃完，食用前加热至滚烫冒气。不建议冷冻，否则豆腐、土豆和西葫芦会变得松软如海绵或软烂。
提前准备
海带香菇高汤最多可提前3天做好，加盖冷藏；蔬菜可提前一天切好。韩式大酱、蔬菜和豆腐在上桌前再下锅。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录韩式大酱汤，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 大豆麸质芝麻
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（500 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 228 千卡 | 46 千卡 |
| 蛋白质 | 18.2 克 | 3.6 克 |
| 碳水化合物 | 23.8 克 | 4.8 克 |
| 其中糖 | 4.5 克 | 0.9 克 |
| 膳食纤维 | 5.9 克 | 1.2 克 |
| 脂肪 | 9.1 克 | 1.8 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1.4 克 | 0.3 克 |
| 钠 | 575 毫克 | 115 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
