Korejiešu · Pusdienas · Vakariņas
Kimči čige (kimči sautējums ar tofu un cūkgaļu)
김치찌개
Burbuļojošs, skābeni ass korejiešu sautējums ar labi raudzētu kimči, maigām liesas cūkgaļas strēmelēm un mīkstiem tofu kubiņiem bagātīgā sarkanā buljonā. Vieglāks par klasisko variantu ar cūkgaļas krūtiņu, bet tikpat sildošs.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 18% · Tauki 41% · Olbaltumvielas 41%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 glāzes300 gIlgi raudzēts Pekinas kāpostu kimči, sagriezts
- 1/4 glāzes60 gKimči sula (no burkas)
- 200 gLiesa cūkgaļas fileja, plāni sagriezta
- 1 bloks (14 oz)400 gStingrs tofu, sagriezts 2 cm kubiņos
- 1 vidējs110 gSīpols, sagriezts
- 1 mazs150 gCukini, pārgriezts uz pusēm un sagriezts šķēlēs
- 2 daiviņas6 gĶiploki, smalki sakapāti
- 2 stiebri30 gLociņi, sagriezti 3 cm garos gabaliņos
- 1 ēdamkarote7 gGočugaru (korejiešu čili pārslas)
- 1 ēdamkarote20 gGočudžangs (korejiešu čili pasta)
- 1 tējkarote5 gGrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 1 tējkaroteCukurs (pēc izvēles)
- 3 glāzes720 gŪdens
- 1 mazs10 gZaļais čili pipars, sagriezts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Vidēja izmēra katlā uz vidēji stipras uguns uzkarsē sezama eļļu.
- 2
Pievieno sagriezto cūkgaļu un, maisot apcep 2-3 minūtes, līdz tā vairs nav rozā.
- 3
Pievieno sagriezto kimči un cukuru, ja to izmanto, un, maisot apcep 5 minūtes, līdz kimči kļūst mīksts un iegūst grauzdētu aromātu.
- 4
Iemaisa ķiplokus, gočugaru un gočudžangu un gatavo 1 minūti.
- 5
Ielej ūdeni un kimči sulu, pievieno sīpolu un uzvāra.
- 6
Samazina uguni, uzliek vāku un lēni vāra 15 minūtes, lai buljona garša kļūtu dziļāka.
- 7
Pievieno cukini un tofu kubiņus, uzmanīgi iespiežot tofu buljonā, lai tas nesabirst.
- 8
Vāra bez vāka 8 minūtes, līdz cukini ir mīksts un cūkgaļa pilnībā gatava (vismaz 63 °C / 145 °F).
- 9
Nogaršo buljonu; pēc vajadzības pielej vēl nedaudz kimči sulas vai ūdens, lai noregulētu sāļumu un asumu.
- 10
Pārkaisa lociņus un zaļo čili, ja to izmanto, vāra vēl 1 minūti un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai sautējums būtu vegānisks, cūkgaļas vietā izmantojiet sagrieztas šitaki vai austersēnes un izvēlieties kimči un gočudžangu ar norādi “vegānisks”.
- Bezglutēna versijai izvēlieties kimči un gočudžangu ar norādi “bez glutēna”, jo daudzi gočudžanga zīmoli satur kviešus.
- Ātram un viegli iepērkamam variantam cūkgaļas vietā izmantojiet tunci savā sulā no konservu kārbas (pievienojiet to kopā ar tofu).
- Ja cukini nav sezonā, aizstājiet to ar sagrieztu korejiešu redīsu vai papildu sīpolu.
Uzglabāšana
Atdzesējiet pārpalikumus un 2 stundu laikā ievietojiet tos ledusskapī slēgtā traukā; izlietojiet 3–4 dienu laikā, uzsildot, līdz sautējums ir karsts visā masā. Sasaldēt nav ieteicams, jo pēc atkausēšanas tofu kļūst sūkļains un drupans.
Sagatavošana iepriekš
Kimči, sīpolu, cukini, lociņus un cūkgaļu var sagriezt līdz pat dienu iepriekš, katru uzglabājot ledusskapī apsegtu. Arī sautējuma pamatu (līdz 15 minūšu sautēšanai ieskaitot) var pagatavot dienu iepriekš, atdzesēt un pirms tofu un cukini pievienošanas uzsildīt līdz vārīšanās temperatūrai.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kimči čige (kimči sautējums ar tofu un cūkgaļu) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisVēžveidīgieGlutēnsSojaSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (502 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 280 kcal | 56 kcal |
| Olbaltumvielas | 30,4 g | 6,1 g |
| Ogļhidrāti | 13,4 g | 2,7 g |
| tostarp cukuri | 5,6 g | 1,1 g |
| Šķiedrvielas | 5,3 g | 1,1 g |
| Tauki | 13,8 g | 2,7 g |
| tostarp piesātinātie | 2,6 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 550 mg | 110 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
