Tailandietiška · Pietūs · Vakarienė
Tom Yum sriuba su krevetėmis
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)
Skaidrus, kvapnus tailandietiškas sultinys su citrinžole, galangalu ir laimo lapeliais, pilnas sultingų krevečių ir grybų. Gaivus nuo laimo, švelniai aštrus ir labai lengvas.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 35 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 38% · Riebalai 9% · Baltymai 53%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 svaras450 gdidelės krevetės, nuluptos ir išvalytos
- 2 puodeliai480 gmažai natrio turintis vištienos sultinys
- 3 puodeliai720 gvanduo
- 3 stiebai60 gcitrinžolės stiebai
- 5 cm gabalėlis30 ggalangalas, plonais griežinėliais
- 6 lapeliaikafijos laimo lapeliai
- 48 gtailandietiškos „bird's eye“ čili paprikos, lengvai sutraiškytos
- 3 puodeliai200 ggluosniabudės, suplėšytos
- 2 vidutiniai240 gpomidorai, supjaustyti skiltelėmis
- 1 valg. š.18 gžuvų padažas
- 4 valg. š.60 gšviežiai spaustos laimo sultys
- 2 arb. š.11 gtailandietiška skrudintų čili pasta (nam prik pao) (nebūtina)
- 1 arb. š.cukrus
- 1/2 puodelio8 gšviežia kalendra, susmulkinta
Gaminimo eiga
- 1
Apipjaustykite citrinžolę, supjaustykite 5 cm ilgio gabalėliais ir kiekvieną sutraiškykite peilio nugarėle.
- 2
Laimo lapelius perplėškite pusiau ir išimkite kietą vidurinę gyslą.
- 3
Į didelį puodą supilkite sultinį ir vandenį ir užvirinkite.
- 4
Sudėkite citrinžolę, galangalą, laimo lapelius ir čili, tada virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, kad išsiskirtų aromatas.
- 5
Sudėkite grybus ir pomidorus ir virkite 3 minutes, kol vos suminkštės.
- 6
Įmaišykite žuvų padažą, cukrų ir čili pastą, jei ją naudojate.
- 7
Sudėkite krevetes ir švelniai virkite 2–3 minutes, kol jos paraus, taps nepermatomos ir išvirs iki 63 °C / 145 °F.
- 8
Nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite laimo sultis.
- 9
Paragaukite ir, jei norite rūgštesnės, įpilkite dar šiek tiek laimo sulčių.
- 10
Išpilstykite į dubenėlius ir pabarstykite kalendra. Citrinžolė, galangalas ir laimo lapeliai skirti skoniui ir paprastai nevalgomi.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj pomidorų skiltelių naudokite perpjautus vyšninius pomidorus – sriuba bus saldesnė ir gražesnė.
- Krevetes pakeiskite plonai supjaustyta vištienos krūtinėle ir virkite, kol ji visiškai išvirs, o vidinė temperatūra pasieks 74 °C / 165 °F.
- Jei sunku rasti gluosniabudžių, naudokite šiaudinius grybus arba pievagrybius.
- Jei nerandate galangalo, naudokite šviežią imbierą, tačiau skonis bus šiltesnis ir mažiau primins pušį.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3 dienas, švelniai pašildę, kol sriuba taps karšta ir garuos. Geriausia valgyti šviežią, nes pašildytos krevetės sukietėja. Sriubos šaldyti nerekomenduojama.
Paruošimas iš anksto
Citrinžolę, galangalą ir kafijos laimo lapelius galite paruošti iki paros iš anksto ir laikyti sandariame inde šaldytuve. Sultinį taip pat galite iš anksto pagardinti prieskoniais ir atvėsinti šaldytuve, o prieš patiekdami jį pašildykite ir suberkite gluosniabudes, pomidorus, krevetes bei įpilkite laimo sulčių.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Tom Yum sriuba su krevetėmis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: VėžiagyviaiŽuvisSalierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (570 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 147 kcal | 26 kcal |
| Baltymai | 19,9 g | 3,5 g |
| Angliavandeniai | 14,7 g | 2,6 g |
| iš kurių cukrūs | 4,1 g | 0,7 g |
| Skaidulos | 2,2 g | 0,4 g |
| Riebalai | 1,6 g | 0,3 g |
| iš kurių sotieji | 0,4 g | 0,1 g |
| Natris | 1 290 mg | 226 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
