Indiška ir Pietų Azijos · Pietūs · Vakarienė
Daržovių korma
सब्ज़ी कोरमा (Sabzi Korma)
Švelnūs žiediniai kopūstai, bulvės, morkos, šparaginės pupelės ir žirneliai, troškinti lengvai prieskoniuotame kreminiame padaže iš sutrintų anakardžių ir jogurto. Švelni, aromatinga ir lengvesnė nei išsinešimui parduodama, be grietinėlės ir tik su šaukštu aliejaus.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 50% · Riebalai 35% · Baltymai 15%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1/3 puodelio40 gNekepti anakardžiai
- 1/2 puodelio120 gKarštas vanduo (anakardžiams mirkyti ir trinti)
- 1 valg. š.14 gRapsų aliejus
- 1 didelis150 gSvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 3 skiltelės9 gČesnakas, susmulkintas
- 1 valg. š.6 gŠviežias imbieras, tarkuotas
- 1 mažas5 gŽaliasis čili pipiras, įpjautas išilgai (nebūtina)
- 1 arb. š.Malta kalendra
- 1 arb. š.Malti kmynai (kuminas)
- 1/2 arb. š.Ciberžolė
- 1/2 arb. š.Maltas kardamonas
- 1/4 arb. š.Maltas cinamonas
- 3 puodeliai300 gŽiedinis kopūstas, mažais žiedynais
- 2 vidutinės120 gMorkos, kubeliais
- 1 vidutinė170 gBulvė, nulupta ir pjaustyta kubeliais
- 1 puodelis100 gŠparaginės pupelės, pjaustytos 3 cm gabalėliais
- 1/2 puodelio70 gŠaldyti žirneliai
- 1 puodelis240 gVanduo (troškinimui)
- 3/4 puodelio180 gNatūralus neriebus jogurtas
- 1 arb. š.6 gDruska
- 2 valg. š.Švieži kalendros lapeliai, kapoti
Gaminimo eiga
- 1
Užpilkite anakardžius karštu vandeniu ir palikite mirkti 15 minučių, kol pjaustysite daržoves.
- 2
Sutrinkite anakardžius kartu su mirkymo vandeniu iki visiškai vientisos masės ir atidėkite.
- 3
Dideliame puode su dangčiu ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir kepkite svogūną 7-8 minutes, kol suminkštės ir taps auksinis.
- 4
Suberkite česnaką, imbierą ir žaliąjį čili, jei naudojate, ir maišykite 1 minutę, kol pakvips.
- 5
Įmaišykite kalendrą, kmynus, ciberžolę, kardamoną ir cinamoną ir kepkite 30 sekundžių.
- 6
Suberkite bulvę, morkas ir žiedinį kopūstą ir išmaišykite, kad apsiveltų prieskoniais.
- 7
Įpilkite 1 puodelį vandens, įberkite druskos, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
- 8
Suberkite šparagines pupeles, vėl uždenkite ir troškinkite 5 minutes, kol visos daržovės suminkštės.
- 9
Įmaišykite žirnelius ir anakardžių kremą ir troškinkite neuždengę 3 minutes.
- 10
Nukelkite puodą nuo ugnies, palaukite 1 minutę ir įmaišykite jogurtą, kad jis nesutrauktų ir neatsiskirtų.
- 11
Švelniai pašildykite ant silpnos ugnies 1-2 minutes, neleisdami užvirti.
- 12
Paragaukite, jei reikia, pasūdykite ir prieš patiekdami pabarstykite šviežia kalendra.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui vietoj pieninio jogurto naudokite nesaldintą natūralų sojų arba kokosų jogurtą.
- Jei reikia patiekalo be riešutų, vietoj anakardžių sutrinkite 1/3 puodelio išmirkytų saulėgrąžų arba įdėkite kelis šaukštus papildomo jogurto.
- Norėdami sutaupyti laiko pjaustant, šviežias šparagines pupeles ir morkas pakeiskite maišeliu šaldytų daržovių mišinio.
- Vietoj įprastos bulvės naudokite batatą – korma bus šiek tiek saldesnė ir spalvingesnė.
Laikymas
Atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei laikykite šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas, atsargiai pašildę, kol bus garuojančiai karšta. Šaldyti nerekomenduojama, nes jogurto padažas gali atsiskirti, o bulvės tampa grūdėtos.
Paruošimas iš anksto
Anakardžių kremą sutrinti ir daržoves supjaustyti galite iki paros anksčiau – laikykite jas uždengtas šaldytuve. Taip pat visą kormą galite išvirti dieną iš anksto ir atsargiai pašildyti ant silpnos ugnies, neužvirindami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Daržovių korma“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: RiešutaiPienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (384 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 225 kcal | 59 kcal |
| Baltymai | 9 g | 2,3 g |
| Angliavandeniai | 30 g | 7,8 g |
| iš kurių cukrūs | 10,3 g | 2,7 g |
| Skaidulos | 6,3 g | 1,6 g |
| Riebalai | 9,3 g | 2,4 g |
| iš kurių sotieji | 1,7 g | 0,4 g |
| Natris | 688 mg | 179 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
