تصویر: Nithyasrm · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

سرخ پیالے میں ہری شملہ مرچ، برسلز اسپراؤٹس، گاجر اور مٹر والا کریمی پیلا سبزیوں کا سالن، پیچھے سفید پیالے میں روٹیاں — تصویر: Nithyasrm · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

ہندوستانی و جنوبی ایشیائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا

سبزیوں کا قورمہ

Name: سبزیوں کا قورمہ
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: ہندوستانی و جنوبی ایشیائی
Ingredients: 1/3 کپ کچے کاجو; 1/2 کپ گرم پانی (کاجو بھگونے اور پیسنے کے لیے); 1 کھانے کا چمچ کینولا تیل; 1 بڑی پیاز، باریک کٹی ہوئی; 3 جوے لہسن، باریک کٹا ہوا; 1 کھانے کا چمچ تازہ ادرک، کدوکش کی ہوئی; 1 چھوٹی ہری مرچ، لمبائی میں چیری ہوئی; 1 چائے کا چمچ پسا دھنیا; 1 چائے کا چمچ پسا زیرہ; 1/2 چائے کا چمچ ہلدی; 1/2 چائے کا چمچ پسی الائچی; 1/4 چائے کا چمچ پسی دار چینی; 3 کپ پھول گوبھی، چھوٹے پھولوں میں کٹی ہوئی; 2 درمیانی گاجر، چوکور کٹی ہوئی; 1 درمیانہ آلو، چھیل کر چوکور کٹا ہوا; 1 کپ سبز پھلیاں، 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی; 1/2 کپ فروزن مٹر; 1 کپ پانی (پکانے کے لیے); 3/4 کپ سادہ کم چکنائی والا دہی; 1 چائے کا چمچ نمک; 2 کھانے کے چمچ ہرا دھنیا، کٹا ہوا

सब्ज़ी कोरमा (Sabzi Korma)

BerryFit کچن کی جانب سے · غذائیت USDA ڈیٹا سے جانچی گئی · اپ ڈیٹ: 11 اکتوبر، 2026 · ہم تراکیب کیسے بناتے ہیں

نرم گوبھی، آلو، گاجر، پھلیاں اور مٹر، پسے ہوئے کاجو اور دہی سے بنی ہلکے مصالحے والی کریمی گریوی میں پکائے گئے۔ کم تیز، خوشبودار اور بازاری قورمے سے کہیں ہلکا، اس میں کریم نہیں اور صرف ایک چمچ تیل۔

تیاری: 20 منٹ
پکانا: 30 منٹ
کل وقت: 50 منٹ
افراد: 4

آسان
سبزی خور
گلوٹین فری

11%

فی سرونگ225کلو کیلوری11% روزانہ 2,000 کیلوری کا

9گرامپروٹین

30گرامکاربز

9گرامچکنائی

6گرامفائبر

کیلوریز کا ماخذ: کاربز 50% · چکنائی 35% · پروٹین 15%

ترکیب پر جائیں

اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›

اجزاء

4 سرونگز کے لیے

1/3 کپ40 گرامکچے کاجو
1/2 کپ120 گرامگرم پانی (کاجو بھگونے اور پیسنے کے لیے)
1 کھانے کا چمچ14 گرامکینولا تیل
1 بڑی150 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
3 جوے9 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
1 کھانے کا چمچ6 گرامتازہ ادرک، کدوکش کی ہوئی
1 چھوٹی5 گرامہری مرچ، لمبائی میں چیری ہوئی (اختیاری)
1 چائے کا چمچپسا دھنیا
1 چائے کا چمچپسا زیرہ
1/2 چائے کا چمچہلدی
1/2 چائے کا چمچپسی الائچی
1/4 چائے کا چمچپسی دار چینی
3 کپ300 گرامپھول گوبھی، چھوٹے پھولوں میں کٹی ہوئی
2 درمیانی120 گرامگاجر، چوکور کٹی ہوئی
1 درمیانہ170 گرامآلو، چھیل کر چوکور کٹا ہوا
1 کپ100 گرامسبز پھلیاں، 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
1/2 کپ70 گرامفروزن مٹر
1 کپ240 گرامپانی (پکانے کے لیے)
3/4 کپ180 گرامسادہ کم چکنائی والا دہی
1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
2 کھانے کے چمچہرا دھنیا، کٹا ہوا

طریقہ

1
کاجو پر گرم پانی ڈال دیں اور 15 منٹ بھیگنے دیں، اس دوران سبزیاں کاٹ لیں۔
2
کاجو کو بھگونے والے پانی سمیت بالکل ہموار ہونے تک بلینڈ کریں، پھر ایک طرف رکھ دیں۔
3
ڈھکن والے بڑے پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں اور پیاز کو 7-8 منٹ تک نرم اور سنہری ہونے تک پکائیں۔
4
لہسن، ادرک اور ہری مرچ (اگر استعمال کر رہے ہوں) ڈالیں اور خوشبو آنے تک 1 منٹ چلائیں۔
5
دھنیا، زیرہ، ہلدی، الائچی اور دار چینی ملا کر 30 سیکنڈ پکائیں۔
6
آلو، گاجر اور گوبھی ڈالیں اور مصالحے میں اچھی طرح لپیٹنے کے لیے چلائیں۔
7
1 کپ پانی ڈالیں، نمک شامل کریں، ڈھک دیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ پکائیں۔
8
سبز پھلیاں ڈالیں، دوبارہ ڈھکیں اور 5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ سب سبزیاں بس نرم ہو جائیں۔
9
مٹر اور کاجو کی کریم ملائیں اور بغیر ڈھکے 3 منٹ پکائیں۔
10
پین کو چولہے سے اتار کر 1 منٹ انتظار کریں، پھر دہی ملائیں تاکہ وہ پھٹے نہیں۔
11
ہلکی آنچ پر 1-2 منٹ آہستہ سے گرم کریں، ابال نہ آنے دیں۔
12
نمک چکھ لیں اور پیش کرنے سے پہلے اوپر ہرا دھنیا چھڑک دیں۔

متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری

متبادل

ویگن ورژن کے لیے دودھ والے دہی کی جگہ بغیر میٹھا سادہ سویا یا ناریل کا دہی استعمال کریں۔
اگر میوے کے بغیر چاہیے تو کاجو کی جگہ 1/3 کپ بھگوئے ہوئے سورج مکھی کے بیج یا چند کھانے کے چمچ اضافی دہی پیس لیں۔
کاٹنے کی محنت بچانے کے لیے تازہ سبز پھلیوں اور گاجر کی جگہ فروزن مکس سبزیوں کا ایک پیکٹ استعمال کریں۔
ذرا میٹھے اور زیادہ رنگین قورمے کے لیے عام آلو کی جگہ شکرقندی استعمال کریں۔

محفوظ کرنا

ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، ہلکی آنچ پر اچھی طرح گرم ہونے تک گرم کریں۔ فریز کرنا مناسب نہیں کیونکہ دہی کی چٹنی پھٹ سکتی ہے اور آلو دانے دار ہو جاتا ہے۔

پہلے سے تیاری

کاجو کی کریم پیس کر اور سبزیاں کاٹ کر ایک دن پہلے تک ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ پورا قورمہ بھی ایک دن پہلے پکا کر ہلکی آنچ پر ابالے بغیر آہستہ سے گرم کیا جا سکتا ہے۔

غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔

اسے BerryFit میں ٹریک کریں

سبزیوں کا قورمہ کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔

یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں

ویگن بنائیںزیادہ پروٹینکم کیلوریز

ڈاؤن لوڈ کریںApp Storeحاصل کریںGoogle Play

الرجی کے اجزاء اور غذائیت

شامل ہے: خشک میوےدودھ

پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔

مکمل غذائیت

	فی سرونگ (384 گرام)	فی 100 گرام
کیلوریز	225 کلو کیلوری	59 کلو کیلوری
پروٹین	9 گرام	2.3 گرام
کاربوہائیڈریٹس	30 گرام	7.8 گرام
جن میں شکر	10.3 گرام	2.7 گرام
فائبر	6.3 گرام	1.6 گرام
چکنائی	9.3 گرام	2.4 گرام
جن میں سیچوریٹڈ	1.7 گرام	0.4 گرام
سوڈیم	688 ملی گرام	179 ملی گرام

غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔