Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Dārzeņu korma
सब्ज़ी कोरमा (Sabzi Korma)
Maigi ziedkāposti, kartupeļi, burkāni, pupiņas un zirnīši, sautēti viegli pikantā, krēmīgā mērcē no sablendētiem indijas riekstiem un jogurta. Maiga, aromātiska un vieglāka nekā līdzņemšanai pirktās versijas – bez saldā krējuma un tikai ar karoti eļļas.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 50% · Tauki 35% · Olbaltumvielas 15%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1/3 glāzes40 gNeapgrauzdēti indijas rieksti
- 1/2 glāzes120 gKarsts ūdens (riekstu mērcēšanai un blendēšanai)
- 1 ēdamkarote14 gRapšu eļļa
- 1 liels150 gSīpols, smalki sakapāts
- 3 daiviņas9 gĶiploki, sasmalcināti
- 1 ēdamkarote6 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 1 mazs5 gZaļais čili, pārgriezts gareniski (pēc izvēles)
- 1 tējkaroteMalts koriandrs
- 1 tējkaroteMaltas ķimenes (kumins)
- 1/2 tējkarotesMalta kurkuma
- 1/2 tējkarotesMalts kardamons
- 1/4 tējkarotesMalts kanēlis
- 3 glāzes300 gZiedkāposts, sadalīts mazās rozetēs
- 2 vidēji120 gBurkāni, sagriezti kubiņos
- 1 vidējs170 gKartupelis, nomizots un sagriezts kubiņos
- 1 glāze100 gZaļās pupiņas, sagrieztas 3 cm gabaliņos
- 1/2 glāzes70 gSaldēti zaļie zirnīši
- 1 glāze240 gŪdens (sautēšanai)
- 3/4 glāzes180 gDabīgais jogurts ar zemu tauku saturu
- 1 tējkarote6 gSāls
- 2 ēdamkarotesSvaigs koriandrs (cilantro), sakapāts
Pagatavošana
- 1
Pārlej indijas riekstus ar karsto ūdeni un ļauj tiem mērcēties 15 minūtes, kamēr sagriez dārzeņus.
- 2
Sablendē riekstus kopā ar mērcēšanas ūdeni līdz pilnīgi gludai masai un noliec malā.
- 3
Lielā katlā ar vāku uz vidējas uguns uzkarsē eļļu un cep sīpolu 7-8 minūtes, līdz tas kļūst mīksts un zeltains.
- 4
Pievieno ķiplokus, ingveru un zaļo čili (ja izmanto) un maisot cep 1 minūti, līdz izdalās aromāts.
- 5
Iemaisi koriandru, kuminu, kurkumu, kardamonu un kanēli un cep 30 sekundes.
- 6
Pievieno kartupeli, burkānus un ziedkāpostu un apmaisi, lai tie pārklājas ar garšvielām.
- 7
Ielej 1 glāzi ūdens, pievieno sāli, uzliec vāku un sautē 10 minūtes.
- 8
Pievieno zaļās pupiņas, atkal uzliec vāku un sautē 5 minūtes, līdz visi dārzeņi ir tikko mīksti.
- 9
Iemaisi zirnīšus un riekstu krēmu un sautē bez vāka 3 minūtes.
- 10
Noņem katlu no uguns, pagaidi 1 minūti un tad iemaisi jogurtu, lai tas nesarecētu.
- 11
Uz lēnas uguns uzmanīgi uzsildi 1-2 minūtes, neļaujot vārīties.
- 12
Pagaršo, vai pietiek sāls, un pirms pasniegšanas pārkaisi ar svaigu koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai piena jogurta vietā izmanto nesaldinātu dabīgo sojas vai kokosriekstu jogurtu.
- Ja vajag bez riekstiem, indijas riekstu vietā sablendē 1/3 glāzes mērcētu saulespuķu sēklu vai dažas ēdamkarotes papildu jogurta.
- Lai mazāk jāgriež, svaigo zaļo pupiņu un burkānu vietā izmanto paciņu saldētu dārzeņu maisījuma.
- Parastā kartupeļa vietā izmanto batāti – korma būs nedaudz saldāka un krāsaināka.
Uzglabāšana
Atdzesē un 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā; apēd 3–4 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz ēdiens ir karsts un kūp. Sasaldēt nav ieteicams, jo jogurta mērce var sarecēt un kartupelis kļūst graudains.
Sagatavošana iepriekš
Indijas riekstu krēmu sablendē un dārzeņus sagriez līdz pat dienu iepriekš un glabā ledusskapī apsegtus. Visu kormu var pagatavot arī dienu iepriekš un uzmanīgi uzsildīt uz lēnas uguns, nevārot.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Dārzeņu korma ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: RiekstiPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (384 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 225 kcal | 59 kcal |
| Olbaltumvielas | 9 g | 2,3 g |
| Ogļhidrāti | 30 g | 7,8 g |
| tostarp cukuri | 10,3 g | 2,7 g |
| Šķiedrvielas | 6,3 g | 1,6 g |
| Tauki | 9,3 g | 2,4 g |
| tostarp piesātinātie | 1,7 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 688 mg | 179 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
