Індійська та південноазійська · обід · Вечеря
Овочева корма
सब्ज़ी कोरमा (Sabzi Korma)
Ніжна цвітна капуста, картопля, морква, стручкова квасоля та горошок, тушковані в ароматному кремовому соусі з помірними спеціями на основі подрібнених у блендері кешью та йогурту. Неліпка на смак, запашна й легша за версії з доставки — без вершків і лише з ложкою олії.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 30 хв
- Загалом
- 50 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 50% · Жири 35% · Білки 15%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1/3 склянки40 гСирі кешью
- 1/2 склянки120 гГаряча вода (для замочування та збивання кешью)
- 1 ст. л.14 гРіпакова олія
- 1 велика150 гЦибуля, дрібно нарізана
- 3 зубчики9 гЧасник, подрібнений
- 1 ст. л.6 гСвіжий імбир, натертий
- 1 маленький5 гЗелений перець чилі, надрізаний уздовж (за бажанням)
- 1 ч. л.Мелений коріандр
- 1 ч. л.Мелений кмин (зіра)
- 1/2 ч. л.Мелена куркума
- 1/2 ч. л.Мелений кардамон
- 1/4 ч. л.Мелена кориця
- 3 склянки300 гЦвітна капуста, розібрана на дрібні суцвіття
- 2 середні120 гМорква, нарізана кубиками
- 1 середня170 гКартопля, очищена й нарізана кубиками
- 1 склянка100 гСтручкова квасоля, нарізана шматочками по 3 см
- 1/2 склянки70 гЗаморожений зелений горошок
- 1 склянка240 гВода (для тушкування)
- 3/4 склянки180 гНатуральний нежирний йогурт
- 1 ч. л.6 гСіль
- 2 ст. л.Свіжа кінза, нарізана
Кроки приготування
- 1
Залийте кешью гарячою водою та залиште на 15 хвилин, поки нарізаєте овочі.
- 2
Збийте кешью разом із водою, у якій вони замочувалися, до повної однорідності й відставте.
- 3
Розігрійте олію у великій каструлі з кришкою на середньому вогні та готуйте цибулю 7-8 хвилин, доки вона не стане м’якою й золотистою.
- 4
Додайте часник, імбир і зелений чилі (за бажанням) та помішуйте 1 хвилину, доки не з’явиться аромат.
- 5
Всипте коріандр, кмин, куркуму, кардамон і корицю, перемішайте та готуйте 30 секунд.
- 6
Додайте картоплю, моркву й цвітну капусту та перемішайте, щоб вони вкрилися спеціями.
- 7
Влийте 1 склянку води, посоліть, накрийте кришкою й тушкуйте 10 хвилин.
- 8
Додайте стручкову квасолю, знову накрийте й тушкуйте 5 хвилин, доки всі овочі не стануть м’якими.
- 9
Додайте горошок і кремовий соус із кешью, перемішайте й тушкуйте без кришки 3 хвилини.
- 10
Зніміть каструлю з вогню, зачекайте 1 хвилину, потім вмішайте йогурт, щоб він не згорнувся.
- 11
Обережно прогрійте на слабкому вогні 1-2 хвилини, не доводячи до кипіння.
- 12
Скуштуйте, за потреби досоліть і перед подачею посипте свіжою кінзою.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської версії замініть молочний йогурт несолодким натуральним соєвим або кокосовим йогуртом.
- Якщо потрібно без горіхів, замість кешью збийте 1/3 склянки замоченого соняшникового насіння або кілька ложок додаткового йогурту.
- Щоб менше різати, замініть свіжу стручкову квасолю й моркву пакетом замороженої овочевої суміші.
- Візьміть батат замість звичайної картоплі — корма вийде трохи солодшою та яскравішою.
Зберігання
Остудіть і протягом 2 годин поставте в холодильник у закритому контейнері; з'їжте впродовж 3–4 днів, обережно розігріваючи до гарячого стану. Заморожувати не радимо: йогуртовий соус може розшаруватися, а картопля стає зернистою.
Приготування заздалегідь
Кешью-крем і нарізані овочі можна приготувати за день наперед і зберігати накритими в холодильнику. Також можна приготувати всю корму за день і обережно розігріти на слабкому вогні, не доводячи до кипіння.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Овочева корма» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГоріхиМолоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (384 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 225 ккал | 59 ккал |
| Білки | 9 г | 2,3 г |
| Вуглеводи | 30 г | 7,8 г |
| з них цукри | 10,3 г | 2,7 г |
| Клітковина | 6,3 г | 1,6 г |
| Жири | 9,3 г | 2,4 г |
| з них насичені | 1,7 г | 0,4 г |
| Натрій | 688 мг | 179 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
