Indijska i južnoazijska · Ručak · Večera
Povrtna korma
सब्ज़ी कोरमा (Sabzi Korma)
Mekana cvjetača, krumpir, mrkva, mahune i grašak kuhani u blago začinjenom, kremastom umaku od miksanih indijskih oraščića i jogurta. Blaga, mirisna i lakša od verzija iz restorana za van, bez vrhnja i sa samo jednom žlicom ulja.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 50% · Masti 35% · Proteini 15%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1/3 šalice40 gSirovi indijski oraščići
- 1/2 šalice120 gVruća voda (za namakanje i miksanje oraščića)
- 1 žlica14 gRepičino ulje
- 1 veliki150 gLuk, sitno nasjeckan
- 3 režnja9 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica6 gSvježi đumbir, naribani
- 1 mala5 gZelena čili papričica, zarezana po dužini (po želji)
- 1 žličicaMljeveni korijandar
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1/2 žličiceMljevena kurkuma
- 1/2 žličiceMljeveni kardamom
- 1/4 žličiceMljeveni cimet
- 3 šalice300 gCvjetača, razdijeljena na male cvjetiće
- 2 srednje120 gMrkva, narezana na kockice
- 1 srednji170 gKrumpir, oguljen i narezan na kockice
- 1 šalica100 gMahune, narezane na komade od 3 cm
- 1/2 šalice70 gSmrznuti grašak
- 1 šalica240 gVoda (za kuhanje)
- 3/4 šalice180 gObični jogurt s malo masti
- 1 žličica6 gSol
- 2 žliceSvježi korijandar, nasjeckan
Priprema
- 1
Prelijte oraščiće vrućom vodom i ostavite ih da se namaču 15 minuta dok sjeckate povrće.
- 2
Izmiksajte oraščiće zajedno s vodom u kojoj su se namakali dok ne postanu potpuno glatki, pa ostavite sa strane.
- 3
Zagrijte ulje u velikoj tavi s poklopcem na srednjoj vatri i pirjajte luk 7-8 minuta dok ne omekša i ne porumeni.
- 4
Dodajte češnjak, đumbir i zelenu čili papričicu, ako je koristite, i miješajte 1 minutu dok ne zamiriše.
- 5
Umiješajte korijandar, kumin, kurkumu, kardamom i cimet i kuhajte 30 sekundi.
- 6
Dodajte krumpir, mrkvu i cvjetaču i promiješajte da se oblože začinima.
- 7
Ulijte 1 šalicu vode, dodajte sol, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- 8
Dodajte mahune, ponovno poklopite i kuhajte 5 minuta dok sve povrće tek ne omekša.
- 9
Umiješajte grašak i kremu od oraščića i kuhajte nepoklopljeno 3 minute.
- 10
Maknite tavu s vatre, pričekajte 1 minutu, a zatim umiješajte jogurt kako se ne bi zgrušao.
- 11
Lagano zagrijte na laganoj vatri 1-2 minute, ne dopuštajući da zavrije.
- 12
Kušajte i po potrebi dosolite te prije posluživanja pospite svježim korijandrom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju umjesto mliječnog jogurta upotrijebite nezaslađeni obični sojin ili kokosov jogurt.
- Ako vam treba jelo bez orašastih plodova, umjesto indijskih oraščića izmiksajte 1/3 šalice namočenih sjemenki suncokreta ili nekoliko žlica dodatnog jogurta.
- Umjesto svježih mahuna i mrkve upotrijebite vrećicu smrznutog miješanog povrća i uštedite na rezanju.
- Umjesto običnog krumpira upotrijebite batat za malo slađu i šareniju kormu.
Čuvanje
Ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijavajte lagano dok se jelo ne zagrije tako da se iz njega puši. Zamrzavanje se ne preporučuje jer se umak od jogurta može zgrušati, a krumpir postaje zrnat.
Priprema unaprijed
Kremu od indijskih oraščića izmiksajte i povrće nasjeckajte do jedan dan unaprijed te ih čuvajte pokrivene u hladnjaku. Cijelu kormu možete skuhati i dan ranije pa je lagano podgrijati na laganoj vatri, ali tako da ne zavrije.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Povrtna korma jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Orašasti plodoviMlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (384 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 225 kcal | 59 kcal |
| Proteini | 9 g | 2,3 g |
| Ugljikohidrati | 30 g | 7,8 g |
| od čega šećeri | 10,3 g | 2,7 g |
| Vlakna | 6,3 g | 1,6 g |
| Masti | 9,3 g | 2,4 g |
| od čega zasićene | 1,7 g | 0,4 g |
| Natrij | 688 mg | 179 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
