Indiška ir Pietų Azijos · Pietūs · Vakarienė
Daržovių pulao
सब्ज़ी पुलाव (Sabzi Pulao)
Aromatingi basmati ryžiai, virti su sveikais prieskoniais, imbieru ir česnaku, su gausybe morkų, šparaginių pupelių, žirnelių ir žiedinių kopūstų. Šiam lengvam viename puode gaminamam patiekalui užtenka šaukšto aliejaus – jis tinka kaip pagrindinis patiekalas arba garnyras.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 80% · Riebalai 11% · Baltymai 9%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 1/2 puodelio300 gBasmati ryžiai
- 2 1/2 puodelio (600 ml) ir dar šiek tiek ryžiams plauti bei mirkytiVanduo
- 1 valg. š.14 gAugalinis aliejus
- 1 arb. š.Kuminų sėklos
- 2 lapaiLauro lapai
- 4 ankštys, lengvai sutraiškytosŽaliosios kardamono ankštys
- 4Sveiki gvazdikėliai
- 1 maža (5 cm)Cinamono lazdelė
- 1 vidutinis, plonai supjaustytas150 gSvogūnas
- 3 skiltelės, smulkiai supjaustytos9 gČesnakas
- 1 valg. š. tarkuoto10 gŠviežias imbieras
- 1, įpjauta išilgai5 gŽalioji čili paprika (nebūtina)
- 1 vidutinė, supjaustyta kubeliais80 gMorka
- 1 puodelis, supjaustytų 2 cm gabalėliais100 gŠparaginės pupelės
- 1 1/2 puodelio mažų žiedynų150 gŽiediniai kopūstai
- 2/3 puodelio100 gŠaldyti žalieji žirneliai
- 1/4 arb. š.Malta ciberžolė
- 1 arb. š.Garam masala
- 1 arb. š.6 gDruska
- 1/4 puodelio smulkintų10 gŠvieži kalendros lapeliai
- 1 valg. š.15 gCitrinų sultys (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Ryžius kelis kartus perplaukite šaltu vandeniu, kol vanduo taps beveik skaidrus.
- 2
Užpilkite ryžius švariu vandeniu ir mirkykite 20 minučių, kol pjaustote daržoves, tada gerai nusunkite.
- 3
Storadugniame puode su sandariu dangčiu ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
- 4
Suberkite kuminų sėklas, lauro lapus, kardamoną, gvazdikėlius ir cinamoną ir maišydami pakepinkite apie 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
- 5
Sudėkite svogūną ir dažnai maišydami kepkite 5 minutes, kol suminkštės ir lengvai paauksuos.
- 6
Įmaišykite česnaką, imbierą ir žaliąją čili papriką ir kepkite 1 minutę.
- 7
Sudėkite morką, šparagines pupeles ir žiedinius kopūstus ir kepkite 2 minutes.
- 8
Įmaišykite ciberžolę, garam masala ir nusunktus ryžius ir švelniai maišykite 1 minutę, kad prieskoniai padengtų grūdus.
- 9
Įpilkite 600 ml vandens, suberkite druską ir žirnelius ir užvirinkite.
- 10
Uždenkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 15 minučių nekeldami dangčio.
- 11
Išjunkite ugnį ir palikite uždengtą puodą pastovėti 10 minučių.
- 12
Jei norite, išimkite sveikus prieskonius, tada šakute švelniai supurenkite ryžius.
- 13
Apibarstykite kalendros lapeliais, apšlakstykite citrinų sultimis ir patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami sutaupyti laiko, vietoj šviežių morkų, pupelių ir žiedinių kopūstų pjaustymo naudokite bet kokį šaldytų daržovių mišinį.
- Žiedinius kopūstus pakeiskite bulvių kubeliais arba paprika, jei jų turite po ranka.
- Vietoj augalinio aliejaus naudokite ghi sviestą – skonis bus sodresnis, tačiau patiekalas nebebus veganiškas ir be pieno produktų.
- Jei patiekalas turi būti griežtai be glitimo, patikrinkite garam masala etiketę ir rinkitės mišinį, pažymėtą kaip be glitimo, nes kai kurie mišiniai fasuojami įmonėse, kuriose apdorojamas ir glitimas.
Laikymas
Pulao greitai atvėsinkite, geriausia per 1 valandą, ir laikykite šaldytuve uždengtame inde. Suvalgykite per 1 dieną; šildydami įpilkite šlakelį vandens ir kaitinkite, kol visas patiekalas bus karštas. Nepalikite virtų ryžių kambario temperatūroje, o likučius šildykite tik vieną kartą.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, morką, pupeles ir žiedinius kopūstus supjaustykite bei imbierą sutarkuokite iki paros iš anksto ir laikykite uždengtus šaldytuve. Ryžius nuplaukite ir pamirkykite tik prieš pat gaminimą.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Daržovių pulao“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (384 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 377 kcal | 98 kcal |
| Baltymai | 8,9 g | 2,3 g |
| Angliavandeniai | 75,2 g | 19,6 g |
| iš kurių cukrūs | 5,6 g | 1,5 g |
| Skaidulos | 5,5 g | 1,4 g |
| Riebalai | 4,6 g | 1,2 g |
| iš kurių sotieji | 0,6 g | 0,2 g |
| Natris | 650 mg | 169 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
