Indland og Suður-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Grænmetiskorma
सब्ज़ी कोरमा (Sabzi Korma)
Mjúkt blómkál, kartöflur, gulrætur, baunir og grænar baunir soðin í mildilega krydduðri, rjómakenndri sósu úr maukuðum kasjúhnetum og jógúrt. Milt, ilmandi og léttara en á skyndibitastöðum, án rjóma og aðeins með skeið af olíu.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 50% · Fita 35% · Prótein 15%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1/3 bolli40 gHráar, ósaltaðar kasjúhnetur
- 1/2 bolli120 gHeitt vatn (til að leggja kasjúhnetur í bleyti og mauka)
- 1 msk14 gRepjuolía
- 1 stór150 gLaukur, fínt saxaður
- 3 rif9 gHvítlaukur, pressaður
- 1 msk6 gFerskt engifer, rifið
- 1 lítillGrænn chilipipar, skorinn langsum (valfrjálst)
- 1 tskMalað kóríander
- 1 tskMalað cumin
- 1/2 tskTúrmerik
- 1/2 tskMöluð kardimomma
- 1/4 tskKanill
- 3 bollar300 gBlómkál, skorið í litla kvisti
- 2 meðalstórar120 gGulrætur, skornar í teninga
- 1 meðalstór170 gKartafla, afhýdd og skorin í teninga
- 1 bolli100 gStrengjabaunir, skornar í 3 cm bita
- 1/2 bolli70 gFrosnar grænar baunir
- 1 bolli240 gVatn (til suðu)
- 3/4 bolli180 gHrein fitulítil jógúrt
- 1 tsk6 gSalt
- 2 mskFerskt kóríander, saxað
Aðferð
- 1
Hellið heita vatninu yfir kasjúhneturnar og látið liggja í bleyti í 15 mínútur á meðan þið skerið grænmetið.
- 2
Maukið kasjúhneturnar með bleytivatninu þar til alveg slétt og leggið til hliðar.
- 3
Hitið olíuna í stórum potti með loki við meðalhita og steikið laukinn í 7-8 mínútur þar til hann er mjúkur og gullinn.
- 4
Bætið hvítlauk, engifer og grænum chili, ef notað, út í og hrærið í 1 mínútu þar til ilmar.
- 5
Hrærið kóríander, cumin, túrmerik, kardimommu og kanil saman við og steikið í 30 sekúndur.
- 6
Bætið kartöflu, gulrótum og blómkáli út í og hrærið svo kryddið hjúpi grænmetið.
- 7
Hellið 1 bolla af vatni út í, bætið saltinu við, setjið lok á og látið malla í 10 mínútur.
- 8
Bætið strengjabaunum við, setjið lokið aftur á og látið malla í 5 mínútur þar til allt grænmetið er rétt mjúkt.
- 9
Hrærið grænu baunirnar og kasjúrjómann saman við og látið malla án loks í 3 mínútur.
- 10
Takið pottinn af hitanum og bíðið í 1 mínútu, hrærið síðan jógúrtinni saman við svo hún skilji sig ekki.
- 11
Hitið varlega í gegn við lágan hita í 1-2 mínútur án þess að láta sjóða.
- 12
Smakkið til með salti og stráið fersku kóríander yfir áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota ósæta hreina sojajógúrt eða kókosjógúrt í stað mjólkurjógúrtar.
- Ef rétturinn þarf að vera hnetulaus geturðu maukað 1/3 bolla af sólblómafræjum sem hafa legið í bleyti, eða notað nokkrar matskeiðar af aukajógúrt, í stað kasjúhnetanna.
- Notaðu poka af frosnu blönduðu grænmeti í stað ferskra strengjabauna og gulróta til að spara þér skurðinn.
- Notaðu sætar kartöflur í stað venjulegrar kartöflu fyrir aðeins sætari og litríkari korma.
Geymsla
Kældu réttinn og settu hann í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu varlega upp þar til hann er rjúkandi heitur. Ekki er mælt með frystingu, því jógúrtsósan getur skilið sig og kartöflurnar verða kornóttar.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur maukað kasjúrjómann og skorið grænmetið allt að degi fyrr og geymt undir loki í kæli. Einnig má elda allan kormann degi áður og hita hann varlega upp við vægan hita án þess að láta hann sjóða.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Grænmetiskorma með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: HneturMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (384 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 225 kkal | 59 kkal |
| Prótein | 9 g | 2,3 g |
| Kolvetni | 30 g | 7,8 g |
| þar af sykur | 10,3 g | 2,7 g |
| Trefjar | 6,3 g | 1,6 g |
| Fita | 9,3 g | 2,4 g |
| þar af mettuð | 1,7 g | 0,4 g |
| Natríum | 688 mg | 179 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
