Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja
Zelenjavna korma
सब्ज़ी कोरमा (Sabzi Korma)
Mehka cvetača, krompir, korenje, stročji fižol in grah, dušeni v rahlo začinjeni kremasti omaki iz zmiksanih indijskih oreščkov in jogurta. Blaga, dišeča in lažja kot različice iz restavracij, brez smetane in le z žlico olja.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 50% · Maščobe 35% · Beljakovine 15%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1/3 skodelice40 gSurovi indijski oreščki
- 1/2 skodelice120 gVroča voda (za namakanje in mešanje oreščkov)
- 1 žlica14 gRepično olje
- 1 velika150 gČebula, drobno sesekljana
- 3 stroki9 gČesen, sesekljan
- 1 žlica6 gSvež ingver, nariban
- 1 majhna5 gZelena čili paprika, po dolžini zarezana (po želji)
- 1 žličkaMleti koriander
- 1 žličkaMleta kumina
- 1/2 žličkeMleta kurkuma
- 1/2 žličkeMleti kardamom
- 1/4 žličkeMleti cimet
- 3 skodelice300 gCvetača, razdeljena na majhne cvetke
- 2 srednja120 gKorenje, narezano na kocke
- 1 srednji170 gKrompir, olupljen in narezan na kocke
- 1 skodelica100 gStročji fižol, narezan na 3 cm kose
- 1/2 skodelice70 gZamrznjen grah
- 1 skodelica240 gVoda (za dušenje)
- 3/4 skodelice180 gNavadni posneti jogurt
- 1 žlička6 gSol
- 2 žliciSvež koriander, sesekljan
Postopek
- 1
Indijske oreščke prelijte z vročo vodo in jih pustite namakati 15 minut, medtem ko narežete zelenjavo.
- 2
Oreščke skupaj z vodo, v kateri so se namakali, zmiksajte do popolnoma gladkega in odstavite.
- 3
V veliki ponvi s pokrovko na srednjem ognju segrejte olje in čebulo pražite 7-8 minut, da se zmehča in porumeni.
- 4
Dodajte česen, ingver in čili, če ga uporabljate, ter mešajte 1 minuto, da zadiši.
- 5
Vmešajte koriander, kumino, kurkumo, kardamom in cimet ter pražite 30 sekund.
- 6
Dodajte krompir, korenje in cvetačo ter premešajte, da se obdajo z začimbami.
- 7
Prilijte 1 skodelico vode, solite, pokrijte in dušite 10 minut.
- 8
Dodajte stročji fižol, znova pokrijte in dušite 5 minut, da se vsa zelenjava ravno zmehča.
- 9
Vmešajte grah in kremo iz oreščkov ter dušite nepokrito 3 minute.
- 10
Ponev odstavite z ognja, počakajte 1 minuto, nato vmešajte jogurt, da se ne sesiri.
- 11
Nežno pogrevajte na nizkem ognju 1-2 minuti, ne da bi zavrelo.
- 12
Po okusu dosolite in pred serviranjem potresite s svežim koriandrom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico namesto mlečnega jogurta uporabite nesladkan navaden sojin ali kokosov jogurt.
- Če potrebujete različico brez oreščkov, namesto indijskih oreščkov zmešajte 1/3 skodelice namočenih sončničnih semen ali dodajte nekaj žlic jogurta več.
- Svež stročji fižol in korenje zamenjajte z vrečko zamrznjene mešane zelenjave, da prihranite pri rezanju.
- Namesto navadnega krompirja uporabite sladki krompir za nekoliko slajšo in bolj barvito kormo.
Shranjevanje
Ohladite in v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite v 3 do 4 dneh in nežno pogrejte, da je vroča. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj se jogurtova omaka lahko loči, krompir pa postane zrnat.
Vnaprejšnja priprava
Kremo iz indijskih oreščkov in narezano zelenjavo lahko pripravite do en dan vnaprej ter shranite pokrito v hladilniku. Celotno kormo lahko skuhate tudi dan prej in jo nežno pogrejete na nizki temperaturi, ne da bi zavrela.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Zelenjavna korma z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: OreškiMleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (384 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 225 kcal | 59 kcal |
| Beljakovine | 9 g | 2,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 30 g | 7,8 g |
| od tega sladkorji | 10,3 g | 2,7 g |
| Vlaknine | 6,3 g | 1,6 g |
| Maščobe | 9,3 g | 2,4 g |
| od tega nasičene | 1,7 g | 0,4 g |
| Natrij | 688 mg | 179 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
