Intia ja Etelä-Aasia · Lounas · Päivällinen
Kasviskorma
सब्ज़ी कोरमा (Sabzi Korma)
Pehmeää kukkakaalia, perunaa, porkkanaa, vihreitä papuja ja herneitä haudutettuna miedosti maustetussa, kermaisessa kastikkeessa, joka tehdään soseutetuista cashewpähkinöistä ja jogurtista. Mieto, aromikas ja noutoruokaversioita kevyempi – ilman kermaa ja vain lusikallisella öljyä.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 50 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 50% · Rasva 35% · Proteiini 15%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1/3 kuppia40 gPaahtamattomat cashewpähkinät
- 1/2 kuppia120 gKuumaa vettä (cashewpähkinöiden liottamiseen ja soseuttamiseen)
- 1 rkl14 gRypsiöljy
- 1 iso150 gSipuli, hienonnettuna
- 3 kynttä9 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl6 gTuore inkivääri, raastettuna
- 1 pieni5 gVihreä chili, halkaistuna pituussuunnassa (valinnainen)
- 1 tlJauhettu korianteri
- 1 tlJauhettu juustokumina
- 1/2 tlKurkuma
- 1/2 tlJauhettu kardemumma
- 1/4 tlKaneli
- 3 kuppia300 gKukkakaali, pieninä kukintoina
- 2 keskikokoista120 gPorkkanat, kuutioituina
- 1 keskikokoinen170 gPeruna, kuorittuna ja kuutioituna
- 1 kuppi100 gVihreät pavut, 3 cm paloina
- 1/2 kuppia70 gPakasteherneet
- 1 kuppi240 gVettä (hauduttamiseen)
- 3/4 kuppia180 gVähärasvainen maustamaton jogurtti
- 1 tl6 gSuola
- 2 rklTuore korianteri, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Peitä cashewpähkinät kuumalla vedellä ja anna niiden liota 15 minuuttia, sillä aikaa kun pilkot kasvikset.
- 2
Soseuta pähkinät liotusvetensä kanssa täysin sileäksi ja nosta sivuun.
- 3
Kuumenna öljy isossa kannellisessa kattilassa keskilämmöllä ja kuullota sipulia 7–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa.
- 4
Lisää valkosipuli, inkivääri ja halutessasi vihreä chili ja sekoittele 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Sekoita joukkoon korianteri, juustokumina, kurkuma, kardemumma ja kaneli ja kuumenna 30 sekuntia.
- 6
Lisää peruna, porkkanat ja kukkakaali ja sekoita, jotta mausteet tarttuvat niihin.
- 7
Kaada joukkoon 1 kuppi vettä, lisää suola, laita kansi päälle ja hauduta 10 minuuttia.
- 8
Lisää vihreät pavut, peitä uudelleen ja hauduta 5 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat juuri kypsiä.
- 9
Sekoita joukkoon herneet ja cashewkerma ja hauduta ilman kantta 3 minuuttia.
- 10
Nosta kattila liedeltä, odota 1 minuutti ja sekoita sitten jogurtti joukkoon, ettei se juoksetu.
- 11
Lämmitä varovasti miedolla lämmöllä 1–2 minuuttia päästämättä kiehumaan.
- 12
Tarkista suola ja ripottele päälle tuoretta korianteria ennen tarjoilua.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon käytä maitojogurtin sijaan makeuttamatonta maustamatonta soija- tai kookosjogurttia.
- Jos tarvitset pähkinättömän version, soseuta cashewpähkinöiden sijaan 1/3 kupillista liotettuja auringonkukansiemeniä tai muutama ruokalusikallinen lisäjogurttia.
- Korvaa tuoreet vihreät pavut ja porkkanat pussillisella pakastevihannessekoitusta, niin pilkkomista on vähemmän.
- Käytä tavallisen perunan sijaan bataattia, niin kormasta tulee hieman makeampi ja värikkäämpi.
Säilytys
Jäähdytä ja siirrä kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna varovasti, kunnes ruoka on höyryävän kuumaa. Pakastamista ei suositella, koska jogurttikastike voi juoksettua ja peruna muuttuu jauhoiseksi.
Ennakkoon valmistus
Cashewkerman voi soseuttaa ja kasvikset pilkkoa jopa päivää etukäteen; säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Voit myös valmistaa koko korman päivää aiemmin ja lämmittää sen varovasti miedolla lämmöllä keittämättä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kasviskorma yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: PähkinätMaito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (384 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 225 kcal | 59 kcal |
| Proteiini | 9 g | 2,3 g |
| Hiilihydraatit | 30 g | 7,8 g |
| josta sokereita | 10,3 g | 2,7 g |
| Kuitu | 6,3 g | 1,6 g |
| Rasva | 9,3 g | 2,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,7 g | 0,4 g |
| Natrium | 688 mg | 179 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
