India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Köögiviljakorma
सब्ज़ी कोरमा (Sabzi Korma)
Pehme lillkapsas, kartul, porgand, aedoad ja herned, mida hautatakse õrnalt vürtsitatud kreemjas kastmes, mis on valmistatud püreestatud india pähklitest ja jogurtist. Mahe, lõhnav ja kergem kui kaasavõetav versioon – ilma kooreta ja vaid lusikatäie õliga.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 50 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 50% · Rasvad 35% · Valgud 15%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1/3 tassi40 gRöstimata india pähklid
- 1/2 tassi120 gKuum vesi (india pähklite leotamiseks ja püreestamiseks)
- 1 spl14 gRapsiõli
- 1 suur150 gSibul, peeneks hakitud
- 3 küünt9 gKüüslauk, hakitud
- 1 spl6 gVärske ingver, riivitud
- 1 väike5 gRoheline tšillipipar, pikuti sisse lõigatud (valikuline)
- 1 tlJahvatatud koriander
- 1 tlJahvatatud vürtsköömned
- 1/2 tlJahvatatud kurkum
- 1/2 tlJahvatatud kardemon
- 1/4 tlJahvatatud kaneel
- 3 tassi300 gLillkapsas, väikesteks õisikuteks jaotatud
- 2 keskmist120 gPorgandid, kuubikuteks lõigatud
- 1 keskmine170 gKartul, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 tass100 gRohelised aedoad, 3 cm tükkideks lõigatud
- 1/2 tassi70 gKülmutatud herned
- 1 tass240 gVesi (hautamiseks)
- 3/4 tassi180 gVähese rasvasisaldusega maitsestamata jogurt
- 1 tl6 gSool
- 2 splVärske koriander, hakitud
Valmistamine
- 1
Kata india pähklid kuuma veega ja lase neil 15 minutit liguneda, sel ajal kui köögivilju tükeldad.
- 2
Püreesta pähklid koos leotusveega täiesti ühtlaseks ja tõsta kõrvale.
- 3
Kuumuta õli suures kaanega potis keskmisel kuumusel ja prae sibulat 7–8 minutit, kuni see on pehme ja kuldne.
- 4
Lisa küüslauk, ingver ja soovi korral roheline tšilli ning sega 1 minut, kuni tõuseb lõhn.
- 5
Sega juurde koriander, vürtsköömned, kurkum, kardemon ja kaneel ning küpseta 30 sekundit.
- 6
Lisa kartul, porgandid ja lillkapsas ning sega, et need vürtsidega kattuksid.
- 7
Vala juurde 1 tass vett, lisa sool, pane kaas peale ja hauta 10 minutit.
- 8
Lisa aedoad, kata uuesti ja hauta 5 minutit, kuni kõik köögiviljad on just pehmed.
- 9
Sega juurde herned ja india pähkli kreem ning hauta kaaneta 3 minutit.
- 10
Tõsta pott tulelt, oota 1 minut ja sega siis sisse jogurt, et see ei kalgenduks.
- 11
Soojenda madalal kuumusel õrnalt 1–2 minutit, laskmata keema minna.
- 12
Maitse soola järele ja puista enne serveerimist üle värske koriandriga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks kasuta piimajogurti asemel magustamata maitsestamata soja- või kookosjogurtit.
- Kui vajad pähklivaba toitu, püreesta india pähklite asemel 1/3 tassi leotatud päevalilleseemneid või paar supilusikatäit lisajogurtit.
- Asenda värsked rohelised aedoad ja porgandid paki külmutatud segaköögiviljadega, et hakkimist vähendada.
- Kasuta tavalise kartuli asemel bataati – nii tuleb korma veidi magusam ja värvikam.
Säilitamine
Jahuta ja pane kaanega nõus külmkappi 2 tunni jooksul ning söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades õrnalt, kuni see on läbini kuum. Sügavkülmutamine ei ole soovitatav, sest jogurtikaste võib kalgenduda ja kartul muutub jahuseks.
Valmista ette
India pähkli kreemi võid püreestada ja köögiviljad hakkida kuni päev varem ning hoida neid kaetult külmkapis. Võid ka kogu korma päev varem valmis teha ja soojendada seda õrnalt madalal kuumusel, ilma keema laskmata.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Köögiviljakorma ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: PähklidPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (384 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 225 kcal | 59 kcal |
| Valgud | 9 g | 2,3 g |
| Süsivesikud | 30 g | 7,8 g |
| millest suhkrud | 10,3 g | 2,7 g |
| Kiudained | 6,3 g | 1,6 g |
| Rasvad | 9,3 g | 2,4 g |
| millest küllastunud | 1,7 g | 0,4 g |
| Naatrium | 688 mg | 179 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
